Le bœuf est incroyablement riche en protéines de lactosérum bénéfiques pour la santé , et le manger est un régal pour les amateurs de viande. Beaucoup s’accordent à dire que le régal est encore plus grand lorsque le bœuf consommé est sous forme de viande grillée – qui comprend également du galbi ! Galbi est un mot coréen pour «côte» et provient de côtes courtes, coupées et tranchées finement, marinées, puis grillées rapidement.
Le bœuf marbré tendre et de haute qualité, la marinade et la méthode de cuisson font du galbi un moyen idéal d’utiliser cette section de bœuf pour la consommation. D’ailleurs, quels sont les bienfaits du galbi sur la santé ?
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Galbi est très riche en protéines
Le galbi, ou plutôt le bœuf en général, a pour principale caractéristique les protéines. Un bœuf à 10 % de matières grasses devrait contenir 26 grammes de protéines pour une portion de 100 grammes. Les protéines contiennent des acides aminés qui servent de clé à la croissance et à l’entretien du corps.
- Galbi a une teneur en matières grasses équilibrée
Galbi a une teneur équilibrée en matières grasses ; en fait c’est de là que vient la saveur ! Galbi, étant un type de bœuf non transformé, contient des graisses modérément saines pour une quantité appropriée d’énergie stockée.
- Galbi est plein de nutriments
Il existe différents types de bons nutriments présents dans le bœuf galbi, tels que la vitamine B6, la vitamine B12, l’oxyde de zinc pour la peau , le sélénium, le fer, la niacine et le phosphore.
- Galbi est également rempli d’autres composés de viande
D’autre part, le galbi ou les bœufs en général contiennent également des composés sous forme de substances bioactives et d’antioxydants, tels que la créatine, la taurine, l’acide linoléique conjugué (CLA) et le glutathion.
- Galbi maintient la masse musculaire
Galbi contient tous les acides aminés essentiels, ou autrement connu sous le nom de protéine complète. L’une de ses principales fonctions est de maintenir la masse musculaire, car les masses musculaires peuvent également diminuer en raison de facteurs liés à l’âge.
- Galbi améliore les performances
La carnosine est un composé qui contribue à la fonction musculaire. La consommation régulière de bœuf peut augmenter les niveaux de carnosine dans les muscles de 40 à 80 %.
- Galbi prévient les symptômes de l’anémie
L’anémie est une condition dans laquelle il y a un déficit en globules rouges qui réduit la capacité des globules rouges à transporter l’oxygène. Les viandes sont riches en fer, ce qui contribue également à augmenter le nombre de globules rouges pour prévenir l’anémie.
Précautions et recommandations
De nombreux risques pour la santé liés à la consommation de galbi sont liés à la surconsommation de bœuf. Tout d’abord, lors de la cuisson du galbi, assurez-vous qu’il n’est pas trop cuit. Une consommation excessive de bœuf trop cuit peut entraîner plusieurs types de cancer, comme le cancer du côlon.
Cela exclut d’autres facteurs possibles tels qu’un mode de vie malsain, une consommation excessive de viande et de graisses ou une faible consommation de fruits, de légumes et de fibres.
Ensuite, le fer est certainement bon pour l’approvisionnement en sang, mais cela n’empêche pas une accumulation excessive de fer. Sa cause la plus fréquente est des facteurs génétiques, et elle se retrouve dans des conditions potentiellement mortelles telles que le cancer, les maladies du foie ou les maladies cardiovasculaires.
Comment préparer du galbi grillé
Ingrédients
- 1 once de côtes courtes ou de bifteck de flanc
- ½ oignon moyen, haché finement
- 1 grands avantages verts de l’oignon pour le traitement de perte de poids
- ½ tasse de sauce soya faible en sodium
- ¼ tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 gousses d’ail, hachées
Pas
- Tout d’abord, si vous décidez d’utiliser un bifteck de flanc, coupez-le en tranches fines et fines. Ensuite, mettez-le de côté. Si vous décidez d’utiliser des côtes courtes, vous pouvez sauter cette étape.
- Fouettez tous les ingrédients ensemble et versez-le dans un sac ziplock.
- Avant de le sceller, ajoutez la viande, scellez-la et déplacez le contenu pour que la marinade soit bien absorbée par la viande.
- Laissez mariner jusqu’à 24 heures.
- Une fois terminé, vous pouvez le griller au niveau de cuisson souhaité.
- Enfin, servez-le avec un bol chaud de riz, des légumes frais et des condiments coréens comme les bienfaits du kimchi pour la santé. Pour un meilleur goût, enveloppez-le dans de la laitue avant de manger les morceaux de viande.
