Le sirop d’agave bleu ou le nectar d’agave est un édulcorant fabriqué à partir d’une combinaison de plusieurs espèces d’agave. Les fonctions édulcorantes du sirop d’agave proviennent du fructose, qui sont des sucres de fruits ainsi que des glucides.
Les agaves bleus utilisés dans la fabrication de ce sirop poussent dans les sols volcaniques du sud du Mexique. En effet, l’agave transformé en sirop est également le même type d’agave utilisé dans la fabrication de la tequila.
A ce propos, les rumeurs négatives sur le sirop d’agave sont-elles confirmées ? Sinon, quels sont les bienfaits du sirop d’agave bleu sur la santé ?
À propos du nectar d’agave et de la plante d’agave
Comme ce qui est dit ci-dessus, le sirop d’agave est fabriqué à partir d’extraits de plante d’agave. Les deux variantes d’agave les plus populaires utilisées dans la fabrication du nectar sont l’Agave Americana ainsi que A. Tequila. Le sirop d’agave est 1,4 à 1,6 fois plus sucré que le sucre normal, dans lequel il est couramment utilisé pour remplacer le sucre ou le miel. Les sirops d’agave sont disponibles en variétés douces, ambrées et crues.
Les sirops d’agave doux ont un goût léger et sont utilisés pour les aliments ou les boissons au goût délicat. Les sirops d’agave ambrés ont un goût de caramel qui convient aux boissons au goût plus prononcé. Et enfin, la variété brute ou noire n’est pas filtrée et contient donc le plus de nutriments que l’agave a à offrir. Les sirops d’agave crus ou foncés sont bons sur les crêpes, les toasts ainsi que les gaufres.
Pendant ce temps, il existe trois types d’agave à usage culinaire; agave attenuata et agave tequilana. L’apparence de l’Agave Americana est intéressante dans le sens où elle ressemble à l’aloe vera alors qu’en fait ce n’est pas un véritable aloe vera. Agave attenuata ressemble à une sétaire et est couramment utilisée comme plante de jardin. Alors qu’alors, la tequilana d’agave est le plus souvent transformée en tequila, comme son nom l’indique.
Valeurs nutritionnelles du sirop d’agave bleu
Ce sont les faits nutritionnels du sirop d’agave bleu, provenant du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
- Quantité par portion – 100 grammes
- Énergie – 1 297 kJ (310 kCal)
- Graisse totale – 0,5 g (0% de DV)
- Cholestérol – 0 mg (0% de DV)
- Glucides totaux – 76 g (25% de DV)
- Fibres alimentaires – 0,2 g (0% de DV)
- Sucre – 68 g
- Protéine – 0,1 g (0% de DV)
- Herbe – 0,45 g (0% VQ)
- Vitamines et mineraux
- Thiamine (Vitamine B1) – 0,12 mg (10 % de la VQ)
- Riboflavine (Vitamine B2) – 0,16 mg (13% de la VQ)
- Niacine (vitamine B3) – 0,69 mg (5 % de la VQ)
- Vitamine B6 – 0,23 mg (18 % de la VQ)
- Folate (Vitamine B9) – 30 microgrammes (8% de DV)
- Vitamine C – 17 mg (20 %)
- Calcium – 1 mg (0 % de la VQ)
- Fer – 0,1 mg (1% de VQ)
- Magnésium – 1 mg (0% de DV)
- Phosphore – 1 mg (0% de VQ)
- Potassium – 4 mg (0% de VQ)
- Sodium – 4 mg (0 % de la VQ)
- Zinc – 0,01 g (0% de VQ)
Ce sont les avantages pour la santé du sucre noir.
Quels sont ses avantages pour la santé?
Voici les avantages pour la santé du sirop d’agave bleu :
- Les sirops d’agave bleu ont une valeur d’index glycémique plus faible
La valeur de l’indice glycémique (IG) est le rapport entre les glucides dans les aliments et leur effet direct sur la glycémie. Les faibles valeurs d’indice glycémique se classent de 55 à moins. Ils sont digérés plus lentement, absorbés et métabolisés de telle manière qu’ils provoquent une augmentation lente mais faible des taux de glucose sanguin et d’insuline.
À long terme, la libération d’énergie devient plus durable. Les aliments à faible IG peuvent être sans danger pour les diabétiques en même temps. Le sirop d’agave bleu contient un niveau GI de 13 ; approximativement la même valeur IG à celle d’une cuillère à café de 4 grammes de sucre, selon le magazine Diabetes Forecast.
- Les sirops d’agave bleu sont des édulcorants naturels
Les sirops d’agave bleu sont des édulcorants naturels, parfaits pour ceux qui recherchent une alternative aux bienfaits du sucre pour la santé ou les bienfaits pour la santé du remplacement du sucre par du miel , ou qui veulent simplement un édulcorant biologique sans additifs et non raffiné.
Malheureusement, la majorité du sirop d’agave trouvé dans les sirops est fortement transformé, ce qui fait des produits biologiques un élément rare. Les sirops d’agave bleu bio sont au moins conviviaux pour ceux qui sont conscients des conservateurs, des additifs ou autres sur les denrées alimentaires.
- Les sirops d’agave bleu ont des niveaux de douceur plus intenses
Les sirops d’agave bleu sont des édulcorants intensifiés, d’environ 1,4 à 1,6 à ceux du sucre. Les sirops d’agave peuvent sembler être un choix intéressant, mais n’oubliez pas de le prendre à des doses judicieuses.
Conseils Santé sur le Sirop d’Agave Bleu
Malheureusement, le sirop d’agave bleu présente beaucoup plus d’inconvénients pour la santé que ses avantages pour la santé. Malgré l’idée que le sirop d’agave remplace le sucre ou le miel, l’agave n’est en fait pas meilleur que les deux. En effet, parfois, cela peut être pire, dans lequel c’est le plus grand inconvénient.
L’agave contient plus de calories que le sucre. En comparaison, si l’agave et le sucre blanc sont servis dans la même portion, l’agave possède 20 calories alors que le sucre blanc ne contient que 16 calories. L’agave accélère et dépasse facilement l’apport calorique quotidien, ce qui peut exposer le consommateur à des risques de prise de poids ou d’augmentation des taux de triglycérides lorsqu’il est consommé de manière incontrôlable. En attendant,
Ce sont les risques pour la santé de l’édulcorant artificiel ainsi que les risques pour la santé d’une consommation excessive de sucre.
Ce sont les avantages pour la santé du sirop d’agave bleu. Bien qu’il puisse sembler que ses inconvénients l’emportent sur ses avantages, la consommation de sirop d’agave bleu peut ne pas causer autant de problèmes si vous êtes capable de bien le gérer.
Cela dit, les gens consomment de l’agave non seulement pour ses bienfaits pour la santé, mais plutôt comme préférences personnelles. En conclusion, consommez l’agave à bon escient afin qu’il ne mette en aucun cas en danger votre santé.
