Hum, Jamun ? Qu’est-ce que c’est? Le terme jamun peut sembler inconnu, mais sa véritable forme est certainement familière aux Indonésiens. Oui, jamun est en fait jamblang en indonésien, ou la prune noire en anglais. Son nom scientifique est le « Syzygium cumini ». Pendant ce temps, jamun est le terme indien du fruit, citant ses origines dans le sous-continent indien.
Jamun joue un rôle assez important dans sa région natale, ayant de larges références culturelles dans la mythologie, la médecine traditionnelle, la cuisine à être utilisée pour les produits de consommation. D’autre part, quels sont les avantages pour la santé de la poudre de graines de jamun ?
À propos de l’arbre Jamun
L’arbre jamun est une plante à croissance lente qui peut atteindre une hauteur maximale de 30 mètres avec une durée de vie extrêmement longue de plus d’un siècle ou cent ans. La base de l’arbre a une écorce rugueuse et de couleur foncée, qui devient progressivement plus lisse et plus claire à mesure qu’elle atteint sa hauteur.
Les feuilles ont un parfum semblable à la térébenthine et sont rosées pendant leurs jeunes jours. Au fur et à mesure que les feuilles mûrissent, elles deviennent coriaces mais vert foncé brillant avec des côtes jaunes. L’arbre jamun commence à fleurir de mars à avril. Les fleurs sont petites mais parfumées, avec un diamètre de seulement 5 millimètres. Les avantages pour la santé du fruit jamun ne commenceront à se développer qu’en mai et juin et il ressemble à des baies surdimensionnées. Les fruits non mûrs sont de couleur vert clair et, à mesure qu’ils mûrissent, ils virent progressivement au rouge rosé, passant du marron au noir.
Voici les 10 avantages pour la santé des graines de baies.
Valeurs nutritionnelles du Jamun
- Énergie – 251 kJ (60 kCal)
- Glucides – 14 g
- Fibres alimentaires – 0,6 g
- Matière grasse – 0,23 g
- Protéine – 0,995 g
- Vitamines
- Vitamine B1 (thiamine) – 0,019 mg (2 % de la VQ)
- Vitamine B2 (riboflavine) – 0,009 mg (1 % de la VQ)
- Vitamine B3 (niacine) – 0,245 mg (2 % de la VQ)
- Vitamine B6 – 0,038 mg (3 % de la VQ)
- Vitamine C – 11,85 mg (14 % de VQ)
- Minéraux
- Calcium – 11,65 mg (1 % de VQ)
- Fer – 1,41 mg (11% de VQ)
- Magnésium – 35 mg (10 % de la VQ)
- Phosphore – 15,6 mg (2 % de la VQ)
- Potassium – 55 mg (1% de la VQ)
- Sodium – 26,2 mg (2 % de la VQ)
- Eau – 84,75 g
Les données ci-dessus proviennent du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
Traiter le diabète sucré
C’est le principal avantage pour la santé de la poudre de graines de jamun. Tout comme le fruit principal, tous les autres produits liés au jamun sont bien utilisés pour traiter le diabète sucré.
Le diabète sucré est le nom complet du diabète, qui est un groupe de maladies causées par des niveaux excessifs de glucose dans le sang. Il existe quatre types de diabète connus, à savoir le diabète de type 1, le diabète de type 2, le prédiabète ainsi que le diabète gestationnel.
Le diabète de type 1 est une maladie chronique dans laquelle le pancréas produit peu ou pas d’insuline. Le diabète de type 2 est une autre maladie chronique qui altère et affecte la façon dont le corps traite la glycémie ou la glycémie. Le prédiabète est la situation dans laquelle le taux de sucre dans le sang est élevé, mais pas suffisamment élevé pour être classé dans la catégorie des diabètes de type 2. Et enfin, le diabète gestationnel est le diabète qui touche les femmes enceintes.
Ce sont les effets à long terme du diabète de type 2.
Les symptômes du diabète peuvent être traités à l’aide de poudre de graines de jamun car les graines elles-mêmes contiennent des alcaloïdes, le produit chimique qui empêche la conversion de l’amidon en sucre, maintenant ainsi votre taux de glucose sanguin gérable. Il est également utilisé dans les thérapies ainsi que dans les médecines ayurvédiques traditionnelles pour atténuer l’impact débilitant du diabète sur le corps. Pour le contrôle de l’auto-diabète, consommez de la poudre de graines de jamun trois fois par jour par voie orale. Vous pouvez également ajouter du lait ou de l’eau en fonction de vos préférences.
Autres avantages pour la santé de la poudre de graines de Jamun
Voici d’autres avantages pour la santé de la poudre de graines de jamun :
- Abaisse la tension artérielle
C’est le deuxième bienfait connu de la poudre de graines de jamun pour la santé. Une étude publiée par l’Asian Specific Journal of Tropical Biomedicine indique que la consommation régulière d’extrait de graines de jamun peut abaisser la tension artérielle de 34,6 %. L’effet anti-hypersensible est possible grâce à un antioxydant phénol connu sous le nom d’acide ellagique.
Ce sont aussi les symptômes de l’hypotension artérielle.
- En tant qu’agent de désintoxication
On pense également que les graines de jamun sont riches en flavonoïdes, qui sont également un type d’antioxydant. En plus de lutter contre les radicaux libres cancérigènes, les flavonoïdes exercent également un effet protecteur sur les enzymes antioxydantes ! C’est peut-être la raison pour laquelle les graines sont connues pour aider à la désintoxication et améliorer le fonctionnement général de l’ensemble du système immunitaire. Pendant ce temps, le deuxième type d’antioxydant trouvé dans les graines de jamun sont des composés phénoliques.
- Traite également les problèmes gastro-intestinaux
Les graines de jamun s’avèrent également nettoyer efficacement tout le système digestif et aider au traitement des problèmes d’estomac courants, tels que les ulcères intestinaux ainsi que la dysenterie.
Comment faire de la poudre de graines de Jamun
- Nettoyez d’abord les fruits jamun. Séparez les graines des fruits à l’aide de vos doigts, puis lavez-les pour enlever toute chair restante. Les fruits mûrs peuvent être consommés seuls ou transformés en un jus rafraîchissant.
- Ensuite, séchez-le au soleil pendant deux ou trois jours. Après deux à trois jours, les graines devraient avoir des coquilles extérieures lâches et se décoller facilement.
- Décollez la coque extérieure des graines et prenez le noyau intérieur vert de celles-ci.
- Séchez le noyau intérieur vert pendant quelques jours jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Le noyau interne peut être facilement décomposé en morceaux en appuyant avec les doigts pour accélérer le processus de séchage.
- Réduisez les graines en poudre à l’aide d’un broyeur à mélange. Tamisez et écrasez les graines plusieurs fois jusqu’à ce que la majeure partie de la poudre de graines séchées passe à travers le tamis. Ne jetez pas les miettes, vous pouvez plutôt les mélanger avec la poudre tamisée.
- Enfin, conservez la poudre de graines de jamun dans un récipient hermétique avant de l’utiliser.
