Benzoate de sodium (E211) – Utilisations (cosmétiques), avantages et effets secondaires dans les aliments (allergies + cancer)

Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l’acide benzoïque et est couramment utilisé comme substance antimicrobienne et conservateur alimentaire.

Il est fabriqué par la neutralisation de l’acide benzoïque, une substance présente dans de nombreux produits, allant des cosmétiques à l’alimentation.

Aux États-Unis, cet additif alimentaire est désigné comme étant généralement reconnu comme sûr par la FDA américaine. En tant qu’additif alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro E E211.

La Food and Drug Administration a limité l’ajout de E211 comme conservateur à 0,1% en poids.

Il est également présent naturellement dans les thés et certains fruits, notamment les prunes, les pommes, les pruneaux (prunes sèches) et les canneberges.

Utilisations du E221

Il est couramment utilisé comme agent de conservation (les agents de conservation sont les substances ajoutées aux aliments pour prévenir les modifications chimiques indésirables ou les décompositions par croissance microbienne) que l’on trouve dans de nombreuses boissons gazeuses et aliments, notamment :

  • sirops;
  • cornichons;
  • Olives;
  • jus de fruits;
  • assaisonnement;
  • sauces;
  • confitures;
  • boissons gazeuses;
  • vinaigre;
  • salades.

Produits de beauté

Pour empêcher les bactéries de contaminer ces produits de santé et de beauté, de nombreux producteurs ajoutent ce composé à :

  • déodorants;
  • colorants capillaires;
  • conditionneurs;
  • savon liquide;
  • lotions pour le corps;
  • fixatifs pour cheveux;
  • shampooing;
  • nettoyants pour le corps et le visage;
  • écrans solaires;
  • produits de soins pour bébés (lingettes pour bébés);
  • bains de bouche et dentifrice.

Il est également utile dans les cas suivants :

  • utilisé pour empêcher la fermentation du vin;
  • ingrédient aux aliments pour animaux ;
  • produits de soins pour animaux de compagnie;
  • préparation de polissage d’argent;
  • antigel;
  • médicaments, tels que – l’acétaminophène liquide, les sirops liquides contre la toux, l’amoxicilline et les crèmes médicinales.

Avantages

Schizophrénie et Alzheimer

La schizophrénie est un trouble mental grave qui affecte la façon dont une personne se comporte, pense et ressent. La cause de la schizophrénie n’est pas encore claire, mais certains scientifiques pensent qu’elle est causée par :

  • troubles auto-immuns;
  • infections virales;
  • anomalies dans la structure ou la chimie du cerveau;
  • génétique (hérédité).

La maladie d’Alzheimer est la forme la plus fréquente de démence, un terme médical désignant la perte de mémoire et d’autres problèmes cognitifs. La cause exacte de la maladie n’est pas encore entièrement comprise, cependant, certains facteurs augmenteraient le risque de développer la maladie, tels que :

  • des facteurs liés au mode de vie, tels qu’un régime de malbouffe, le sédentarisme, de mauvaises habitudes de sommeil, le tabagisme ou l’abus d’alcool ;
  • une histoire familiale de la condition;
  • dépression non traitée;
  • âge croissant.

Selon un essai clinique contrôlé par placebo en double aveugle, E221 a des résultats positifs pour la maladie d’Alzheimer et la schizophrénie.

Sclérose en plaque

Selon une étude de 2009 publiée dans le “Journal of Immunology”, l’E221 a une utilisation potentielle dans le traitement de la sclérose en plaques, une maladie imprévisible et souvent invalidante du SNC (système nerveux central) qui perturbe le flux d’informations entre le cerveau et corps et dans le cerveau.

La sclérose en plaques est environ 2 à 3 fois plus fréquente chez les femmes que chez les hommes. En outre, il est le plus souvent diagnostiqué chez les personnes dans la vingtaine et la trentaine, mais il peut se développer à tout âge.

Hyperammoniémie

Le benzoate de sodium est associé au phénylacétate de sodium (la forme sel de sodium du phénylacétate) pour traiter l’hyperammoniémie, une affection caractérisée par des taux élevés d’ammoniac dans le sang.

L’hyperammoniémie survient généralement lorsque la charge d’azote dépasse la capacité de clairance.

Est-ce végétalien ?

Oui. Il est dérivé d’une réaction de l’acide benzoïque avec l’hydroxyde de sodium, par conséquent, E221 est en fait le sel de sodium de l’acide benzoïque.

Effets secondaires du  benzoate de sodium

Ce produit chimique peut provoquer les effets secondaires suivants :

  • diarrhée ;
  • la faiblesse;
  • anxiété accrue;
  • irritation de l’estomac;
  • gain de poids inexpliqué;
  • vertiges;
  • Palpitations cardiaques;
  • nausée;
  • envie de dormir;
  • douleur abdominale;
  • convulsions;
  • hypotension.

Réactions allergiques

Les symptômes d’une réaction allergique peuvent inclure :

  • yeux larmoyants ou qui piquent;
  • urticaire (taches rouges qui démangent sur la peau);
  • difficulté à avaler;
  • démangeaison;
  • sensation d’oppression dans la poitrine;
  • congestion nasale;
  • crampes abdominales;
  • éruption;
  • difficulté à respirer;
  • irritation de la gorge;
  • respiration sifflante;
  • gonflement des yeux, du visage ou de la langue;
  • rougeur du visage.

Cancer

En combinaison avec l’acide ascorbique, le benzoate de sodium peut former du benzène. L’exposition chronique au benzène peut réduire considérablement la production de globules blancs et rouges à partir de la moelle osseuse, ce qui peut entraîner une anémie aplasique.

Plus important encore, une exposition à long terme au benzène peut provoquer le cancer des organes hématopoïétiques. Selon des études, le benzène provoque la leucémie myéloïde aiguë (un type de cancer qui se caractérise par une surproduction de globules blancs immatures).

En outre, il existe des preuves limitées que le benzène peut également provoquer un myélome multiple et un lymphome non hodgkinien.

Dommages à l’ADN

Selon les données, E221 lui-même peut endommager l’ADN en attaquant les mitochondries des cellules.

Les mitochondries sont des organites en forme de tige qui peuvent être considérées comme les générateurs d’énergie de la cellule, transformant les nutriments et l’oxygène en adénosine triphosphate.

En outre, les mitochondries sont impliquées dans d’autres activités cellulaires, telles que la différenciation cellulaire, la signalisation et la sénescence cellulaire. De plus, les mitochondries contrôlent la croissance cellulaire et le cycle cellulaire.

Les parties du corps humain, comme le cerveau, le cœur, les poumons et les muscles, qui nécessitent les plus grandes quantités d’énergie, sont les plus touchées.

Comment éviter le benzoate de sodium et d’autres produits chimiques

Si vous craignez de consommer des conservateurs alimentaires comme le benzoate de sodium, assurez-vous de vérifier les listes d’ingrédients des produits que vous achetez. En outre:

Cultivez vos propres légumes et fruits dans votre jardin

La seule façon d’être sûr que vous mangez des produits 100 % biologiques est de les cultiver vous-même.

Toujours laver les fruits et légumes avant de les manger

C’est probablement la règle la plus importante si vous voulez rester du côté de la sécurité alimentaire – même si vous venez de cueillir vos légumes et fruits dans votre jardin, lavez-les toujours avant de les manger.

Récipients en plastique lavables à la main

Les contenants en plastique libèrent des produits chimiques nocifs dans d’autres plats du lave-vaisselle. De plus, fabriquez vos propres produits de nettoyage.

Allez sans BPA

Optez plutôt pour des fruits et légumes frais et abandonnez les aliments en conserve – lorsque cela est possible.

D’autres conseils incluent:

  • acheter des sauces, des soupes et des condiments préparés dans des bocaux en verre;
  • laissez les aliments refroidir à température ambiante avant de les mettre dans des contenants de rangement en plastique;
  • évitez les parfums synthétiques;
  • utilisez des sacs en tissu ou en toile lors de vos achats;
  • choisissez bio pour tous vos aliments ;
  • utilisez des récipients en céramique, en verre, en acier inoxydable ou en bois pour le stockage ;
  • gardez les produits chimiques nocifs hors de la maison;
  • utiliser des bols ou des plats en céramique ou en verre pour réchauffer des boissons ou des aliments au micro-ondes ;
  • manger plus d’aliments frais;
  • réduire les plats à emporter et la restauration rapide ;
  • utilisez des bouteilles d’eau en acier inoxydable ou en verre;
  • ne réchauffez jamais d’aliments ou de boissons dans des récipients en plastique au micro-ondes.
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