Il y a plus que sa couleur. Ce poivron rouge et jaune ajoute une couleur accrocheuse à n’importe quel plat. Pourtant, après avoir lu cet article, vous aurez une autre raison de les préférer à son frère (le vert). Oui, ce légume coloré apporte beaucoup de bienfaits que vous ne saviez pas.
Vous avez peut-être déjà lu une explication pourquoi manger du poivron cru pourrait être le meilleur régime pour vous, comme ce que nous publions dans Bienfaits pour la santé de manger du poivron cru (#Best Diet). Et aujourd’hui, nous approfondirons ses bienfaits pour la santé, ses mises en garde et ses recommandations pour vous.
Teneur en éléments nutritifs des poivrons jaunes et rouges
Commençons! Voici le contenu des poivrons jaunes et rouges :
- Eau
Les poivrons frais sont principalement composés d’eau (92%). Il contient également une quantité décente de glucides (6 gr) et une petite composition de protéines (1 gr) et de matières grasses (0,3 gr). - Glucides
Les glucides contenus dans le poivron sont principalement des sucres (glucose et fructose), ce qui donne le goût sucré des poivrons mûrs. 149 grammes de poivrons rouges hachés contiennent 9 grammes de glucides. - Fibres
Ce légume coloré contient également de petites quantités de fibres. Le poivron frais est composé de 2%. Vous savez peut-être que les fibres sont bénéfiques pour la prévention de nombreuses maladies. Nous le couvrirons dans les parties suivantes ci-dessous. - Vitamines et minéraux multiples Les
poivrons rouges et jaunes sont riches en vitamines et minéraux multiples. En fait, il contient plus de vitamine C que l’orange. Alors, quels sont-ils? - Potassium
C’est un minéral essentiel qui améliore la santé cardiaque s’il est consommé en bonne quantité. - Folate
Selon les recherches de Fekete K, l’apport de folate a un effet positif sur les résultats de santé pendant la grossesse. Les minéraux affectent le poids à la naissance, le poids du placenta et la durée de la gestation. Folate également connu sous le nom d’acide folique, de folacine ou de vitamine B9 , qui a diverses fonctions dans le corps. - Vitamine A
Les poivrons rouges et jaunes sont riches en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Il se transforme en vitamine A dans le corps. Marin A dans « Caractérisation et quantification des constituants antioxydants du poivron (Capsicum annuum L.) » conclut que les poivrons verts immatures présentent la teneur la plus élevée en polyphénols. Le poivron rouge mûr a la teneur la plus élevée en vitamine C et en provitamine A. - Vitamine C
Le poivron rouge et jaune est l’une des sources alimentaires les plus riches en vitamine C. Il contient 169% de l’AJR pour la vitamine C. Par conséquent, le rouge et le jaune peuvent être une alternative si vous ne trouvez pas d’orange dans votre épicerie préférée.
Vous pouvez également lire sur:
- Avantages pour la santé des piments verts
- Avantages pour la santé des poivrons violets
Lorsqu’ils sont mûrs, les recherches indiquent que les poivrons sont riches en divers antioxydants tels que la capsanthine, la violaxanthine, la lutéine, la quercétine et la lutéoline.
Vous pouvez trouver une quantité abondante de capsanthine dans les poivrons rouges. La capsanthine est un puissant antioxydant responsable de leur couleur rouge. Ce caroténoïde peut aider à protéger contre le cancer. Vous obtiendrez également de la violaxanthine dans des poivrons jaunes.
Après avoir lu la teneur en éléments nutritifs, vous pouvez demander : “Alors, à quoi ça sert ?”. Maintenant, vous demandez, je vais vous partager les avantages pour la santé du poivron jaune et rouge.
Avantages pour la santé du poivron jaune et rouge
Les gens en savent plus sur les poivrons verts que sur les poivrons jaunes et rouges. Les poivrons jaunes et rouges sont sous-estimés alors qu’en réalité ils sont riches en nutriments conventionnels.
Selon les recherches des nutritionnistes, Capsicum (C apsicum annuum) ou poivrons sont riches en plusieurs vitamines et antioxydants. Cette baie contient beaucoup de vitamine C et divers caroténoïdes. Qu’est-ce que ça veut dire?
Cela signifie que leur consommation peut avoir plusieurs avantages pour la santé, tels que l’amélioration de la santé des yeux, l’éclaircissement de la peau et la réduction du risque de plusieurs maladies chroniques.
1. Prévient l’anémie
Manger des poivrons crus combinés à des aliments riches en fer peut augmenter les réserves de fer de votre corps. Lorsque vous achetez du poivron rouge la prochaine fois, assurez-vous d’acheter également de la viande ou des épinards pour réduire le risque d’anémie.
Vous savez que l’anémie est une condition d’une capacité réduite du sang à transporter l’oxygène. La cause la plus fréquente est la carence en fer. Les personnes anémiques se sentent généralement faibles et fatiguées facilement.
Comment le poivron rouge prévient l’anémie?
Les scientifiques ont découvert que non seulement exceptionnellement riches en vitamine C, les poivrons sont une source décente de fer. En conséquence, l’absorption du fer par l’intestin augmentera.
FAIT : Un poivron rouge et jaune de taille moyenne peut contenir 169 % de l’apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine C. Et oui, le poivron contient plus de vitamine C que l’orange ! En attendant, vérifions les avantages pour la santé du poivre blanc
2. Santé oculaire
Les causes les plus courantes de déficience visuelle telles que les cataractes et la dégénérescence maculaire sont la vieillesse et les infections. Cependant, la nutrition joue également un rôle important. Comment Capsicum peut-il prévenir la maladie?
Abdel-Aal el-SM, et tous dans son article “Sources alimentaires de lutéine et de zéaxanthine caroténoïdes et leur rôle dans la santé oculaire”, ont écrit que de nombreuses études ont identifié que la lutéine et la zéaxanthine sont essentielles pour la santé oculaire.
La lutéine et la zéaxanthine constituent les principaux pigments présents dans la tache jaune de la rétine humaine. Qui protègent la macula des dommages causés par la lumière bleue, éliminent les espèces réactives nocives de l’oxygène et améliorent l’acuité visuelle.
Et la bonne nouvelle est que ces substances se trouvent en quantités relativement élevées dans les poivrons rouges et jaunes. Il peut améliorer considérablement la santé des yeux lorsqu’il est consommé en quantité suffisante.
Pour réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et de cataractes, nous devons consommer régulièrement des aliments riches en caroténoïdes. Ainsi, vous connaissez maintenant les nombreux avantages pour la santé du poivron jaune et rouge.
3. Rendez votre peau plus jeune
Comme nous l’avons mentionné précédemment, les poivrons rouges sont riches en vitamine C. Cette vitamine est un antioxydant qui aide à protéger votre corps des radicaux libres, des substances qui endommagent les cellules. Le processus de vieillissement est contribué par l’accumulation de radicaux libres dans votre corps.
La vitamine C joue un rôle vital dans la production de collagène pour que votre peau paraisse plus jeune. Lisez également sur les avantages de Goji Berry dans les soins de la peau
4. Niveaux de sucre dans le sang stables
Cette baie en forme de cloche contient des fibres très utiles pour maintenir la stabilité du taux de sucre. Les fibres favorisent une absorption lente du sucre. Il est recommandé aux personnes atteintes de diabète de type 2 d’en consommer régulièrement.
5. Prévient le cancer de la prostate
En fait, le poivron rouge contient du lycopène pour prévenir le cancer de la prostate. Le lycopène est un cochon qui est responsable de la couleur du poivron rouge et jaune vif. Il est suggéré de le cuire légèrement dans de l’huile d’olive car le poivre dégage plus de lycopène à la cuisson.
6. Prévient les maladies cardiaques
Selon l’Université du Maryland Medical Center, manger quatre portions quotidiennes ou plus de légumes riches en bêta-carotène, mon aide à prévenir les maladies cardiaques.
7. Développer le collagène
En raison de sa richesse en vitamine C, les poivrons sont parfaits pour développer le collagène. C’est un tissu nécessaire au maintien de la santé des gencives, des dents, des os et des vaisseaux sanguins.
Mais attendez, y a-t-il des effets indésirables ?
Les poivrons sont généralement bien tolérés et sains. Certaines personnes peuvent y être allergiques. Si vous entendez des gens dire qu’ils sont allergiques au capsicum, il y a de fortes chances qu’ils ne soient pas allergiques au capsicum lui-même. L’allergie aux épices représente rarement une sensibilisation autonome, mais plutôt une conséquence de l’allergie au pollen sur la base d’une réactivité immunologique croisée.
En 1998, le chercheur Ebner C a publié une revue médicale sur les allergènes dans les épices d’origine végétale, telles que les épices apiacées, le poivre et le paprika (capsicum, solanacées). D’après cette publication, nous savons que les personnes allergiques au pollen peuvent également être sensibles aux poivrons en raison d’une réactivité allergique croisée.
Pour conclure, à part provoquer des allergies chez certaines personnes, ils n’ont pas d’effets néfastes sur la santé.
Ainsi, nous vous recommandons de consommer régulièrement des poivrons jaunes et rouges. L’eau, la vitamine C et les fibres sont très bonnes pour vous. Surtout pour les personnes âgées. Il prévient les déficiences visuelles. Il sera également bénéfique si vous souhaitez garder votre peau en bonne santé. Les poivrons jaunes et rouges sont également une excellente ressource alternative en glucides pour les personnes atteintes de diabète. Vous pouvez également lire la liste des herbes et épices arabes que vous devez reconnaître.
Façon recommandée de cuisiner les poivrons
Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Mais si vous voulez conserver les nutriments, suivez trois directives de cuisson de base. Tout d’abord, une exposition minimale à la chaleur nécessaire. Deuxièmement, une durée de cuisson minimale. Troisièmement, un contact superficiel minimal avec le liquide de cuisson.
Ainsi, vous pouvez chauffer 3 cuillères à soupe de bouillon ou d’eau dans une poêle en acier inoxydable. Lorsque des bulles commencent à se former, ajoutez des tranches de poivrons rouges ou jaunes. Faites-le bouillir 3 minutes à feu moyen. Après 3 minutes, ajouter un autre bouillon 2 TBS. Ensuite, faites cuire à découvert à feu doux pendant 4 minutes. Remuez-le constamment.
En effet, vous pouvez maintenant obtenir des bienfaits pour la santé du poivron jaune et rouge en mangeant de la nourriture savoureuse.
