Vinaigre de cidre de pomme avec la mère: utilisations, avantages incroyables et plus

Le vinaigre de cidre de pomme avec la mère contient des enzymes et des bactéries importantes qui ont de nombreux avantages pour la santé. La mère du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé ressemble à un sédiment nuageux flottant dans le liquide. On pense que le vinaigre «mère» contient les éléments clés qui font du vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré un tonique rafraîchissant qui peut aider à améliorer votre santé générale.

Bien sûr, le vinaigre de cidre de pomme fermenté biologique présente de nombreux avantages en plus de la «mère» du vinaigre. Certaines études scientifiques soulignent le fait que le vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé avec la mère peut aider à réduire le cholestérol, réguler la glycémie et regorge d’antioxydants bénéfiques. Cependant, bon nombre de ces avantages incroyables sont également dus, en partie, à la mère du vinaigre.

Les avantages généraux pour la santé du vinaigre de cidre de pomme ont été bien documentés sur ce site Web. Dans cet article, je vais examiner ce que la science dit sur les avantages spécifiques de la mère dans le vinaigre de cidre de pomme. Vous découvrirez également des façons utiles d’utiliser ce type de vinaigre avec la mère.

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Vinaigre de cidre de pomme avec la mère – Qu’est-ce que c’est?

Le vinaigre de cidre de pomme (ACV) contenant la mère est du vinaigre cru, non filtré, non raffiné et non pasteurisé fabriqué à partir de pommes fermentées.

Selon le Journal of Food Science, de nombreuses personnes utilisent des produits à base de vinaigre naturel pour leurs bienfaits thérapeutiques. Par exemple, le vinaigre produit naturellement contient de l’acide acétique, de l’acide gallique et de la catéchine, qui ont tous des propriétés antioxydantes. Parmi les utilisations du vinaigre de cidre de pomme, il est antimicrobien, antidiabétique et aide à abaisser la tension artérielle et le cholestérol. 1

Un ACV de Bragg est un type populaire de vinaigre de cidre de pomme qui est cru et non filtré et contient la mère.

Le journal Medscape General Medical dit que le cidre de pomme avec la mère est fabriqué par un processus de fermentation. Les fabricants ajoutent de la levure au jus de pomme pour fermenter les sucres naturels des pommes en alcool. Ensuite, des bactéries d’acide acétique sont ajoutées qui convertissent la teneur en alcool du liquide de cidre de pomme en fermentation en acide acétique. Au cours du processus de fermentation, la mère du vinaigre se développe. 2  

Quelle est la mère dans le vinaigre de cidre de pomme?

La mère du vinaigre de cidre de pomme est un film naturel qui se forme dans le vinaigre de cidre de pomme fermenté et est une culture de diverses bactéries.

Le Journal de l’American College of Nutrition explique que la mère du vinaigre de cidre de pomme est un glucide naturel appelé cellulose. La recherche sur le vinaigre mère montre qu’il contient des composants phénoliques qui sont des micronutriments importants. La mère du vinaigre de cidre de pomme contient des niveaux élevés de substances bioactives. 3

Selon la revue Food Technology & Biotechnology , le vinaigre de cidre de pomme avec la mère est également une riche source de microbiote bactérien sain. Le vinaigre de cidre de pomme non transformé et non filtré provenant de sources biologiques contient également des niveaux élevés d’acide acétique. Après avoir analysé le contenu chimique du vinaigre de cidre non pasteurisé et du vinaigre de cidre conventionnel, les chercheurs ont conclu que le vinaigre de cidre de pomme biologique avait un contenu bactérien plus diversifié. 4

La mère de vinaigre est en fait très similaire à SCOBY qui est utilisée dans la fabrication du kombucha (boisson au thé noir ou vert fermenté). SCOBY est également appelé la «mère» et est également une culture de bactéries et de levures (d’où l’acronyme Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, ou SCOBY pour faire court).

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Vinaigre de cidre de pomme raffiné, filtré et pasteurisé

Vous pouvez remarquer que dans les magasins, la plupart des vinaigres, y compris le vinaigre de cidre de pomme, sont clairs sans aucun sédiment. La raison principale pour laquelle les fabricants commerciaux de vinaigre le font est à des fins esthétiques.

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Filtrer et affiner le vinaigre de cidre de pomme enlève la mère du vinaigre et devient donc un produit inférieur. En outre, la pasteurisation du vinaigre de cidre de pomme tue la plupart des bonnes bactéries et leurs incroyables bienfaits pour la santé.

Vinaigre de cidre de pomme non raffiné, non filtré et non pasteurisé

La raison pour laquelle le vinaigre de cidre de pomme non filtré et non pasteurisé est meilleur pour vous est qu’il contient la mère. Cette collection d’enzymes et de bactéries saines contribue à renforcer les propriétés de santé du vinaigre de cidre de pomme cru.

Quel type de vinaigre de cidre de pomme est le meilleur?

La réponse à la question de savoir si le vinaigre de cidre de pomme cru et non filtré est meilleur que la variété pasteurisée et filtrée dépend de la raison pour laquelle vous l’utilisez.

Si vous buvez du vinaigre de cidre de pomme pour ses bienfaits pour la santé , le bio, cru non filtré est le meilleur type à utiliser. Même si l’acide acétique lui-même a certains avantages pour votre santé, boire du vinaigre de cidre avec la mère fournira à votre intestin des bactéries et des probiotiques sains .

Vinaigre de cidre de pomme de Bragg avec sa mère

Lors de la recherche de vinaigre de cidre de pomme de haute qualité contenant la mère, de nombreuses personnes choisissent le vinaigre de cidre de pomme de Bragg.

Bien qu’il existe de nombreux producteurs de vinaigre de cidre de pomme cru, l’ACV de Bragg est fabriqué à partir de pommes issues de l’agriculture biologique. De plus, le vinaigre de cidre est non filtré, non pasteurisé et non raffiné, ce qui signifie qu’il s’agit du vinaigre de cidre de pomme avec la mère. Cependant, toute autre marque d’ACV biologique avec la mère est également bonne.

Mère de vinaigre: avantages pour la santé et utilisations

La recherche sur les avantages incroyables pour la santé de la mère dans le vinaigre de cidre de pomme a montré qu’il contient des substances bioactives et une teneur en bactéries variée. Que contient exactement la mère de vinaigre qui la rend si bénéfique?

Source de probiotiques

La mère du vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé contient des probiotiques qui peuvent améliorer la santé de votre intestin et stimuler naturellement votre système immunitaire . Le Dr Rebecca L. Fahey dans la revue Integrative Medicine dit que les probiotiques dans le vinaigre non transformé indiquent qu’il s’agit d’un produit de qualité. 5

Antioxydants

Une étude réalisée en 2015 a révélé que la mère du vinaigre de cidre de pomme contient des niveaux élevés d’antioxydants. 3 La Mayo Clinic affirme que les antioxydants sont essentiels pour protéger vos cellules contre les radicaux libres. Cela peut aider à prévenir de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques. 6

Forte teneur en fer

Une autre raison de boire du vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère est qu’il est une riche source de fer. Lors de l’analyse des composés bénéfiques de la mère du vinaigre, les scientifiques ont découvert qu’il contient des niveaux élevés de fer (Fe). Le fer est important pour aider votre sang à transporter suffisamment d’oxygène et à prévenir les symptômes de l’anémie .

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Polyphénols

Parce que la mère de l’ACV est riche en composés phénoliques comme l’acide gallique et l’acide chlorogénique, cela peut aider à stimuler votre système immunitaire et à prévenir diverses maladies. 5 L’ American Journal of Clinical Nutrition rapporte que les polyphénols sont des micronutriments qui aident à prévenir les maladies dégénératives comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. 7

Pouvez-vous manger la mère du vinaigre?

Oui, il est possible de manger la mère du vinaigre car c’est une substance naturelle du vinaigre de cidre bio.

Cependant, il est probablement très difficile d’extraire uniquement la mère de vinaigre du liquide. Ainsi, la meilleure façon de consommer la mère est de bien agiter la bouteille d’ACV non pasteurisé pour que le vinaigre de cidre prenne une apparence trouble afin que la mère soit répartie uniformément dans le vinaigre.

Avantages du vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Quels sont les avantages de boire du vinaigre de cidre de pomme Bragg dilué ou toute autre marque de vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère? Examinons brièvement les énormes avantages pour la santé du vinaigre de cidre et de la mère.

Abaisse le cholestérol

Le British Journal of Nutrition a publié une étude montrant que la teneur en acide acétique du vinaigre peut aider à faire baisser le taux de cholestérol. Les chercheurs ont découvert que la consommation régulière de vinaigre dilué aide à réduire le cholestérol et les lipides sanguins. 8

Pour utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour améliorer votre santé et stimuler votre système cardiovasculaire, buvez un 8 oz. verre d’eau contenant 1 à 2 cuillères à soupe d’ACV. Buvez une ou deux fois par jour pour de meilleurs résultats.

Aide à perdre la graisse du ventre

Selon des recherches, le vinaigre de cidre de pomme avec la mère peut vous aider à perdre du poids et à réduire la graisse du ventre plus rapidement. Une étude sur les hommes obèses a révélé que le groupe qui consommait régulièrement du vinaigre dilué quotidiennement a perdu plus de poids en 12 semaines que le groupe buvant uniquement de l’eau. En fin de compte, le groupe «vinaigre» avait un IMC inférieur , un tour de taille plus petit et un poids corporel. 9

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Si vous avez besoin de perdre rapidement de la graisse abdominale, veuillez consulter quelques-unes de mes boissons à ventre plat ou ces boissons de désintoxication ACV . Vous pouvez également lire mon guide ultime sur la façon d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme de Bragg pour perdre du poids . Bien sûr, il est important de réduire également l’apport calorique et de faire de l’ exercice régulièrement pour essayer de perdre du poids dans le cadre d’un mode de vie sain.

Réduit la résistance à l’insuline

L’American Diabetes Association a indiqué que la consommation régulière de vinaigre de cidre de pomme dilué peut aider à réduire la résistance à l’insuline. Après avoir effectué des recherches sur les personnes atteintes de diabète de type 2, les scientifiques ont découvert que le vinaigre de cidre aidait à améliorer la sensibilité à l’insuline après avoir mangé. En fait, l’ACV a montré un effet similaire à certains médicaments antidiabétiques comme la metformine. dix

Le vinaigre de cidre de pomme pour le diabète n’est qu’un des aliments qui peuvent aider à gérer les symptômes du diabète de type 2 . Il est également important de manger sainement pour éviter de développer un diabète à l’avenir.

Régule la glycémie

Un autre avantage du vinaigre de cidre de pomme biologique avec la mère est qu’il peut abaisser la glycémie. L’ European Journal of Clinical Nutrition a constaté que les taux de sucre dans le sang étaient significativement plus faibles chez les personnes qui consommaient du vinaigre avec leur repas. 11

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L’abaissement de la glycémie contribue à améliorer votre système cardiovasculaire et à perdre du poids. Certaines personnes qui boivent régulièrement du vinaigre de cidre de pomme avec la mère boivent un verre de vinaigre de cidre de pomme dilué le matin avant le petit-déjeuner, puis avant le repas du soir.

Aide à contrôler la pression artérielle

L’un des autres avantages cardiovasculaires du cidre de pomme cru avec la mère est de faire baisser la tension artérielle . Les chercheurs ont découvert que les enzymes saines du vinaigre de cidre de pomme ont un effet sur l’activité de l’enzyme rénine qui est liée à l’hypertension. Il a été résumé que l’effet hypotenseur du vinaigre était dû à la teneur en acide acétique. 12

Boire quotidiennement du vinaigre de cidre de pomme dilué peut aider à gérer la tension artérielle . Cependant, comme l’hypertension artérielle peut avoir des conséquences graves, il est important de consulter votre médecin avant de réduire tout médicament que vous prenez.

Antioxydants

La teneur élevée en antioxydants dans le vinaigre mère rend les marques comme le vinaigre de cidre de pomme Bragg parfait pour créer des boissons détoxifiantes. Comme cela a été mentionné, le vinaigre avec la mère contient des polyphénols qui aident à tuer les radicaux libres.

En outre, le Journal of Medicinal Food a rapporté que le vinaigre de cidre de pomme aide à réduire les niveaux de stress oxydatif. Cela peut aider à améliorer la fonction cardiaque et à prévenir les conséquences d’un mode de vie malsain.

En raison des avantages incroyables pour la santé de la consommation d’ACV, vous devriez également penser à ajouter des boissons au vinaigre de cidre à votre routine quotidienne. Vous pouvez essayer ces recettes pour de délicieuses boissons de désintoxication ACV . Même en ajoutant simplement une cuillère à café de miel brut à une boisson au cidre de pomme, vous pouvez éliminer les toxines nocives de votre corps .

Combat l’acné

Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre biologique avec la mère par voie topique pour aider à éliminer les bactéries qui causent l’acné et à déboucher les pores. Par exemple, la mère de vinaigre contient des acides organiques. Une étude de 2015 a révélé que certains acides organiques aident à détruire les bactéries de la peau lors du traitement de l’acné et agissent également comme un peeling chimique. Cela peut également aider à réduire l’effarouchement laissé par les boutons d’acné. 15

Pour plus d’informations sur la façon dont l’ ACV peut vous aider à obtenir une peau d’apparence claire , veuillez lire mon article sur la façon d’ utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour l’acné .

Rinçage et revitalisant capillaire

Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour obtenir de beaux cheveux d’apparence brillante lorsque vous l’utilisez comme revitalisant sans rinçage. Les propriétés antimicrobiennes du vinaigre de cidre de pomme dont j’ai discuté dans cet article peuvent aider à tuer les germes et les infections fongiques de votre cuir chevelu qui peuvent provoquer des démangeaisons et des pellicules .

Pour savoir comment utiliser l’ACV pour vos cheveux, veuillez lire mon article sur la façon de se laver les cheveux avec du vinaigre de cidre de pomme .

Précautions lors de l’utilisation de vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme cru non filtré qui contient la mère, vous devez vous souvenir de certaines précautions.

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Tout d’abord, le vinaigre de cidre de pomme est très acide et vous ne devez donc pas le boire ni l’utiliser sur votre peau sans le diluer.

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Système digestif . Il y a eu quelques rapports d’individus qui ont eu mal au ventre lorsqu’ils ont commencé à prendre des boissons au vinaigre de cidre de pomme. Par exemple, l’ International Journal of Obesity a déclaré que boire du vinaigre de cidre de pomme avant un repas peut aider à réduire l’appétit. Cependant, certains des participants à l’étude se sont plaints de maux d’estomac. 13

Si vous constatez que vous êtes un peu nauséeux après avoir pris un verre de vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez essayer de réduire la dose. Augmentez ensuite progressivement la quantité que vous prenez jusqu’à ce que vous atteigniez la dose optimale d’ACV de 1 à 2 cuillères à soupe par jour diluée dans un verre d’eau.

Émail des dents . Une raison de ne jamais boire de vinaigre de cidre de pomme pur est que sa nature acide peut éroder l’émail des dents. Cependant, vous pouvez éviter tout dommage à vos dents en faisant couler un peu d’eau autour de votre bouche après avoir pris un verre de vinaigre de cidre de pomme dilué ou buvez-le avec une paille.

Peut retarder la vidange gastrique . La revue BMC Gastroenterology a rapporté que le vinaigre de cidre de pomme peut retarder la vidange gastrique. Certaines personnes atteintes de diabète ont retardé la vidange gastrique (gastroparésie diabétique). Par conséquent, des précautions doivent être prises si vous buvez régulièrement du vinaigre de cidre de pomme et que vous souffrez de diabète de type 1 ou de gastroparésie diabétique. 14

Sécurité pendant la grossesse . Les professionnels de la santé craignent que des agents pathogènes d’origine alimentaire ne soient présents dans les aliments non pasteurisés, et bien que l’acide acétique contenu dans le vinaigre puisse protéger contre cela, peu de preuves existent. Étant donné que les femmes enceintes ont un risque plus élevé de maladies d’origine alimentaire par rapport à la population générale, boire du VCA non pasteurisé pendant la grossesse ne vaut pas le risque.

Le vinaigre de cidre de pomme sans la mère a-t-il les mêmes avantages?

Des études scientifiques ont montré que la mère de vinaigre contient de nombreux avantages pour la santé sous forme d’antioxydants, de polyphénols, de probiotiques et de fer. Bien sûr, des études montrent également que seule la teneur en acide acétique de l’ACV présente des avantages pour la santé, comme une baisse de la pression artérielle, du cholestérol et de la glycémie.

Cependant, même si l’ACV filtré biologique sans la mère présente certains avantages, le vinaigre de cidre de pomme avec la mère signifie que vous augmentez l’efficacité du liquide. De plus, parfois, il n’y a pas de grande différence de prix entre l’ACV avec la mère de vinaigre et le type sans.

Quand est-il important d’utiliser du cidre de pomme avec la mère?

Lorsque vous utilisez du vinaigre de cidre de pomme en interne pour des problèmes digestifs, pour améliorer la santé cardiovasculaire ou pour stimuler un programme de perte de poids, choisissez toujours la variété de vinaigre avec la mère. Choisissez du vinaigre de cidre de pomme biologique, non filtré et non pasteurisé avec la mère pour les conditions suivantes:

  • Comme antiacide naturel pour les brûlures d’estomac
  • Renforcer votre système immunitaire
  • Améliorer la santé de votre système cardiovasculaire
  • Améliorer la santé de votre intestin
  • Perdre du poids
  • Amélioration du système digestif
  • Dissoudre les calculs rénaux

Quand peut-on utiliser du vinaigre de cidre filtré raffiné?

Vous constaterez que le vinaigre de cidre de pomme raffiné et filtré est un peu moins cher dans votre magasin local. Le vinaigre de cidre de pomme transparent a certaines utilisations dans la maison et comme produit de beauté. Les moyens d’utiliser l’ACV filtré sans la mère peuvent inclure:

  • Diluer l’ACV dans un flacon pulvérisateur pour désinfecter naturellement les surfaces des germes
  • Faire un répulsif aux puces naturel pour vos animaux de compagnie en mélangeant 1 partie de vinaigre de cidre et 1 partie d’eau
  • Utiliser un pied de vinaigre de cidre de pomme pour traiter le pied d’athlète et d’autres infections fongiques
  • Utiliser une solution d’ACV en une partie et de l’eau en une partie pour vaporiser sur vos cheveux comme démêlant et laisser dans le revitalisant
  • Prendre un bain au vinaigre de cidre de pomme pour lutter contre les infections à levures et adoucir votre peau.

Où acheter du vinaigre de cidre de pomme avec la mère

Vous devriez pouvoir trouver du vinaigre de cidre de pomme avec la mère dans votre magasin de santé local ou même dans un supermarché. De plus en plus d’entreprises réalisent les grands avantages du vinaigre de cidre de pomme avec la mère. Ainsi, il devient plus facile de trouver du vinaigre de cidre de pomme de haute qualité avec la mère.

Le vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé de Bragg est également disponible en ligne et est offert en bouteilles de 16 oz, 32 oz et 1 gallon.

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