Une envie soudaine de nourriture épicée ? Voici 4 raisons possibles pour lesquelles

Parfois, vous pourriez avoir envie de plats épicés sortis de nulle part. Cette envie soudaine de certains aliments ou saveurs peut être déclenchée par différents facteurs, notamment des changements hormonaux dans votre corps, le stress ou des signaux environnementaux.

1. Les signaux visuels et olfactifs peuvent déclencher des envies

Pour certaines personnes, des publicités spécifiques, des odeurs ou d’autres signaux environnementaux peuvent provoquer des envies intenses.

“Parfois, vous regardez la télévision et vous voyez une publicité pour un aliment qui était votre favori à un moment donné, et cela pourrait déclencher ou susciter une envie de cet aliment. Ou, vous conduisez devant McDonald’s, et cette odeur déclenche un besoin de frites”, a déclaré Shailja Mathur, MS, MEd, RDN, professeur adjoint au département des sciences de la santé familiale et communautaire de l’Université Rutgers, à Swip Health.

Ce phénomène est généralement associé aux aliments « hyperappétissants » comme les chips salées ou la crème glacée. Ces aliments peuvent activer la région de récompense du cerveau et créer de bonnes sensations, vous donnant envie encore et encore de manger ces aliments et de ressentir du plaisir.

Mais une étude récente a montré que les personnes qui ont envie de nourriture épicée ressentent également certaines réponses physiologiques, comme une augmentation de la salivation et de la fréquence cardiaque, lorsqu’elles sont exposées à des aliments épicés par rapport à des aliments non épicés. Ces participants ont également mangé plus d’huile de piment après avoir vu des aliments épicés.

2. Le temps chaud pourrait vous donner envie de plats épicés

Par temps chaud, vous pourriez avoir envie de plats épicés, car ces aliments vous font transpirer.

La capsaïcine, le composé qui rend les poivrons piquants, se lie au même récepteur qui détecte la chaleur physique dans notre corps, a déclaré Diana Guevara, MPH, RD, diététiste et spécialiste de l’éducation en santé communautaire à l’École de santé publique UTHealth, dans un e-mail à Swip Health.

“Cela augmente en fait un peu la chaleur interne du corps, mais déclenche ensuite la transpiration du corps, et cette transpiration peut donner aux gens l’impression de se refroidir”, a déclaré Guevara.

3. Le stress peut déclencher le désir d’aliments réconfortants

Les gens ont souvent envie de certains aliments lorsqu’ils se sentent stressés. Des recherches ont montré que les gens ont plus de fringales et mangent davantage de sucreries et de restauration rapide les jours où ils se sentent stressés ou tendus.

Vous pourriez ressentir la même envie de manger des aliments épicés, même si, selon Guevara, il n’y a pas eu suffisamment de recherches reliant spécifiquement le stress aux envies de nourriture épicée.

“Certaines personnes se tournent vers les “nourritures réconfortantes” lorsqu’elles sont stressées pour faire face. Si la nourriture épicée est quelque chose que vous appréciez régulièrement et dont vous avez de bons souvenirs, elle peut tomber dans votre catégorie “nourriture réconfortante”,” a ajouté Guevara.

Des recherches ont également suggéré que les aliments épicés déclenchent des douleurs, provoquant la libération d’endorphines et de dopamine, un messager chimique impliqué dans le système de récompense du cerveau, ce qui explique pourquoi certaines personnes ressentent de la joie en mangeant des aliments épicés.

4. Les changements hormonaux peuvent influencer ce dont vous avez envie

De nombreuses personnes ressentent des fringales lorsque les hormones fluctuent, comme pendant leurs cycles menstruels, la grossesse et la ménopause.

Certaines recherches ont montré que les envies d’aliments riches en graisses, en sucre, en sel et en calories s’intensifient au cours des différentes phases du cycle menstruel, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour examiner l’effet des changements hormonaux sur les envies de nourriture épicée.

Les études disponibles sur les envies de nourriture épicée chez les femmes enceintes ont montré des résultats mitigés. Certains montrent que les femmes enceintes évitent les aliments épicés, tandis que d’autres montrent qu’elles ont envie d’aliments épicés, a déclaré Guevara.

Une étude de 2016 a révélé que sur les 39 % de femmes enceintes ayant ressenti des fringales, 3,3 % ont déclaré avoir envie d’aliments épicés comme le chili, le curry et les épices.

“Pendant la grossesse et le vieillissement, certaines femmes connaîtront une hypogueusie ou une diminution de la capacité de goûter, ce qui pourrait donc être une raison pour vouloir des saveurs plus fortes dans leur alimentation”, a ajouté Guevara.

Les aliments épicés sont-ils bons pour vous ?

Les aliments épicés contiennent souvent des composés anti-inflammatoires et antioxydants et ont été associés à la longévité et à une alimentation plus lente, ce qui peut aider les gens à éviter de trop manger.

Si vous souhaitez ajouter des aliments épicés plus riches en nutriments à votre alimentation, pensez au tofu grillé avec de la sriracha, aux toasts à l’avocat avec des flocons de piment ou au houmous avec de l’ail et des flocons de piment, a déclaré Mathur.

Pourtant, ce n’est pas toujours une bonne idée de céder à toutes les envies de nourriture épicée.Les aliments épicés peuvent causer de l’inconfort aux personnes souffrant de RGO ou de reflux acide et peuvent irriter la bouche, les lèvres, l’œsophage ou le rectum, selon Judy D. Simon, MS, RD, CD, diététiste nutritionniste clinicienne au centre médical de l’Université de Washington.

“[Les aliments épicés] peuvent être inflammatoires pour les papilles gustatives et éventuellement provoquer une indigestion, ce qui peut interférer avec le sommeil”, a déclaré Simon à Swip Health dans un e-mail.

Certaines envies peuvent signaler des carences nutritionnelles et certaines conditions, comme le pica, poussent les gens à avoir envie d’argile ou de terre en raison d’un manque de fer ou de zinc.Cependant, la recherche n’a pas prouvé l’existence d’un lien étroit entre les envies de nourriture épicée et les carences nutritionnelles.