Le fer est un minéral alimentaire essentiel qui est vital pour fournir de l’énergie au quotidien. Il est impliqué dans la production d’hémoglobine dans les globules rouges, permettant à nos globules rouges de transporter correctement l’oxygène dans tout notre corps.
De plus, ce minéral réduit la matité des cheveux et améliore la texture en augmentant le flux de nutriments et d’oxygène vers le cuir chevelu et les racines des cheveux.
1/3 de ce minéral dans notre corps se trouve dans la myoglobine, une protéine importante qui fournit de l’oxygène aux tissus musculaires, ainsi que dans les protéines qui peuvent stocker ce minéral pour les besoins futurs. Les 2/3 restants de ce minéral dans notre corps se trouvent dans l’hémoglobine.
La carence en fer est la principale cause d’anémie et la carence nutritionnelle la plus courante dans le monde, affectant les femmes, en particulier les femmes enceintes, et les enfants.
Ce type d’anémie se développe généralement au fil du temps lorsque votre corps puise dans le fer qu’il a stocké, puis finit par s’épuiser. Les symptômes comprennent :
Cercles sombres;
dépression;
la faiblesse;
douleur à la bouche;
perte de libido;
peau et lèvres/paupières pâles ;
la froideur des extrémités ;
vertiges;
ongles cassants;
arrêt des menstruations.
Les causes incluent :
troubles de l’intestin grêle, tels que la maladie de Crohn, la maladie coeliaque, une infection de l’estomac ou des parasites intestinaux.
perte de sang (due à certains cancers, ulcères, ou chez la femme, pendant les menstruations).
de nombreux composés peuvent réduire la quantité d’absorption non hémique, tels que les produits laitiers, les tanins du thé ou du café, les œufs et le chocolat.
Vitamine C
La vitamine C (présente dans les légumes, les légumineuses, les graines, les noix et les fruits) augmente l’absorption du fer non hémique. C’est la raison pour laquelle les spécialistes de la santé suggèrent généralement de consommer des aliments riches en fer avec du jus d’orange ou d’autres aliments riches en vitamine C.
Consultez cette liste des meilleures céréales pour petit-déjeuner riches en fer :
#1 Teff – 7,9mg/100g (95%DV)
C’est une petite céréale sans gluten qui contient huit acides aminés différents, dont un peu rare appelé lysine (essentiel pour la réparation et la croissance des tissus). Le teff offre également des fibres alimentaires, du calcium, des antioxydants et des protéines.
#2 Quinoa – 4.6mg/100 (57% VQ)
Il est parmi les moins allergènes de tous les grains, ce qui en fait un choix remarquable sans blé. De plus, le quinoa est riche en protéines et est l’un des rares aliments végétaux à posséder les 9 acides aminés essentiels.
#3 Epeautre – 4,4mg/100g (56%DV)
C’est un cousin éloigné du blé polyvalent et très fonctionnel et on considère que cette céréale a été consommée pour la première fois il y a entre 7 000 et 8 000 ans. De plus, l’épeautre regorge d’ éléments nutritifs importants que de nombreux autres aliments végétaux ne contiennent pas. De plus, il peut être utilisé à la place du blé tendre dans la plupart des recettes et contient plus de protéines que le blé tendre.
#4 Farine d’Avoine – 4,3mg/100g (53%DV)
L’avoine (nom botanique – Avena sativa) est une céréale fréquemment consommée sous forme de flocons d’avoine ou de flocons d’avoine. C’est un super grain entier sans gluten et une excellente source de minéraux, de vitamines, d’antioxydants et de fibres alimentaires importants.
De plus, comme les autres grains, il contient des lignanes végétales, un groupe de produits chimiques qui améliorent la santé cardiovasculaire.
#5 Kamut – 3.8mg/100g (47%DV)
Kamut, mieux connu sous le nom de blé Khorasan, est un grain dérivé d’un ancien type de blé égyptien. Le blé khorasan est riche en magnésium, zinc et sélénium ainsi qu’en de nombreux acides gras essentiels et polyphénols.
#6 Blé – 3,6mg/100 (45%DV)
C’est l’une des céréales les plus consommées au monde. C’est un entrepôt de magnésium, un minéral essentiel qui agit comme cofacteur pour au moins 300 enzymes vitales.
Le blé a une tonne d’avantages pour la santé, notamment :
prévenir les crises cardiaques;
contrôler l’obésité;
soulager les symptômes post-ménopausiques;
protéger le corps des maladies coronariennes;
prévenir le diabète de type 2;
prévenir l’asthme chez les enfants;
promouvoir la santé gastro-intestinale chez les femmes;
prévenir le cancer du sein;
prévenir les calculs biliaires;
réduire l’inflammation chronique.
#7 Sorgho – 3,4mg/100g (42%DV)
Le sorgho ( nom botanique – Sorghum bicolor) est une céréale savoureuse et nutritive qui est souvent négligée dans de nombreux pays occidentaux.
Du fait qu’elle est sans gluten, cette céréale offre une bonne alternative au blé pour les personnes suivant un régime sans gluten.
#8 Millet – 3mg/100g (38%DV)
Si vous voulez protéger votre cœur, le millet est l’une des meilleures céréales possibles à ajouter à votre alimentation.
En outre, il est considéré comme l’une des céréales les plus non allergènes et digestibles disponibles, ainsi qu’une bonne source de vitamines du complexe B, qui contribuent à l’activité enzymatique, au métabolisme énergétique, à la production de globules rouges et à la régulation du système nerveux. .
#9 Seigle – 2,6mg/100 (33%DV)
Il est généralement considéré comme un grain supérieur à l’orge ou au blé en termes d’efforts de perte de poids. De plus, il a été prouvé dans des études que le seigle abaisse le cholestérol plasmatique LDL et améliore la sensibilité à l’insuline.
#10 Triticale – 2,6mg/100 (32%DV)
C’est un hybride céréalier avec une teneur étonnante en minéraux et vitamines, dont beaucoup jouent un rôle essentiel dans la santé cardiovasculaire et la production de tissu osseux.
#11 Orge – 2,5mg/100 (31%DV)
C’est une céréale majeure qui fournit une gamme de minéraux importants (tels que – chrome, calcium, phosphore, cuivre, magnésium et sélénium), des vitamines (en particulier le complexe B), des acides aminés essentiels et des fibres.
#12 Sarrasin – 2,2 mg/100g (28% DV)
Le sarrasin, une graine riche en nutriments et sans gluten, est consommé en abondance dans les pays asiatiques depuis des siècles.
Le sarrasin appartient à un groupe d’aliments généralement appelés pseudo-céréales et pousse si vite qu’il ne nécessite pas de produits chimiques pour bien pousser.
#13 Riz sauvage – 2mg/100 (25%DV)
C’est un aliment sans gluten, ce qui en fait une option saine pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten. Il a également une teneur élevée en protéines qui peut être utile pour augmenter la croissance, la masse musculaire et les processus métaboliques.
Bonjour et bienvenue chez GesundMD!Le médecin spécialiste, le Dr. Peter Gesund, MD , possède une vaste expérience en angiologie et en chirurgie vasculaire. Il a les connaissances nécessaires pour fournir un service de la plus haute qualité et des centaines de patients satisfaits le soutiennent.Le programme de formation et de formation professionnelle du Dr. Peter Gesund, MD est très vaste et comprend plus de 200 présentations, publications ou participations à des congrès et conférences, ainsi que les nombreuses récompenses obtenues et les postes de responsabilité dans différentes organisations qui ont fait confiance à leur sagesse et expérience
