Points clés à retenir
- La farine d’avoine contient plus de fibres que les toasts au beurre de cacahuète et aide à réduire le taux de cholestérol.
- Le beurre de cacahuète sur les toasts de blé contient des protéines, des fibres et des graisses saines.
- Choisir du beurre de cacahuète ou des flocons d’avoine sans sucres ajoutés ni autres additifs est important pour obtenir le maximum d’avantages sans augmenter les niveaux de calories.
La farine d’avoine est faible en gras et en calories, et riche en fibres et en nutriments, tandis que le beurre de cacahuète est une graisse saine et riche en calories qui contient des nutriments bénéfiques. Les toasts aux flocons d’avoine et au beurre d’arachide font tous deux partie d’un petit-déjeuner nutritif et riche en protéines, mais les gens peuvent choisir l’un plutôt que l’autre pour des raisons spécifiques.
Avantages de la farine d’avoine par rapport au beurre de cacahuète sur les toasts au blé entier
Les flocons d’avoine et le beurre de cacahuète sur du pain grillé constituent un petit-déjeuner riche en protéines et en nutriments :
- La farine d’avoine (une portion de 1 tasse) contient plus de fibres que les toasts au beurre d’arachide sur du pain de blé entier (2 cuillères à soupe de beurre d’arachide sur une tranche de pain).
- Le beurre de cacahuète sur les toasts de blé entier contient plus de protéines que les flocons d’avoine.
Les flocons d’avoine sont un bon choix de petit-déjeuner pour les personnes qui souhaitent :
- Manger plus de fibres
- Perte de poids
- Réduire le taux de mauvais cholestérol
Le beurre de cacahuète sur du pain grillé aux grains entiers est un bon petit-déjeuner pour ceux qui cherchent à :
- Mangez plus de fibres
- Mangez plus de protéines
- Besoin d’un repas riche en calories pour commencer la journée
Le choix du petit-déjeuner dépend des objectifs de santé d’une personne et de la façon dont elle se sent tout au long de la matinée après l’avoir mangé. La clé de chaque repas est d’éviter les flocons d’avoine ou le beurre de cacahuète qui contiennent un excès de sucre ou d’ingrédients artificiels. Des ingrédients supplémentaires peuvent augmenter les calories ou avoir d’autres effets sans ajouter de valeur nutritionnelle.
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Qu’y a-t-il dans les flocons d’avoine
L’un des avantages de commencer la journée avec des flocons d’avoine est l’amélioration du taux de cholestérol. Des études montrent que la consommation de flocons d’avoine réduit les niveaux de « mauvais » cholestérol (lipoprotéines de basse densité ou LDL). Cet effet provient de la teneur élevée en fibres solubles et de la manière dont la farine d’avoine affecte le microbiome intestinal (la communauté de microbes bénéfiques dans l’intestin).
La farine d’avoine contient également des antioxydants et des minéraux. Plus particulièrement, le calcium, le fer, le magnésium et le potassium sont tous des nutriments importants présents dans la farine d’avoine.
Pour les personnes qui suivent un régime pauvre en FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), comme celles qui vivent avec le syndrome du côlon irritable (SCI), une portion de flocons d’avoine est un aliment faible en FODMAP.
Une tasse de flocons d’avoine (cuit dans l’eau) contient environ :
- Calories : 166
- Protéines : 5,94 grammes (g)
- Fibres : 3,98 g
- Sucre total : 0,6 g
- Saccharose : 0,6 g
- Calcium : 21,1 milligrammes (mg)
- Fer : 2,11 mg
- Magnésium : 63,2 mg
- Phosphore : 180 mg
- Potassium : 164 mg
- Folate : 14 microgrammes (mcg)
Que contient le pain grillé au beurre de cacahuète
Lorsque vous choisissez du beurre de cacahuète sur du pain grillé, le type de beurre de cacahuète et le type de pain grillé comptent.
Le beurre de cacahuète contient des protéines et des graisses saines, mais c’est un aliment riche en calories :
- Il contient une petite quantité de graisses saturées mais est riche en graisses insaturées.
- Il est utile pour une dose rapide de protéines et pour prendre ou maintenir du poids, mais manger suffisamment de beurre de cacahuète pour satisfaire les besoins quotidiens en protéines s’accompagne également d’un niveau de calories élevé.
Les aliments ont un indice glycémique basé sur la rapidité avec laquelle ils augmentent le taux de sucre dans le sang. Choisir des aliments dont l’indice glycémique est plus élevé augmente le risque de problèmes de santé métabolique et cardiovasculaire.
Un pain à base de grains entiers contiendra plus de fibres et aura un indice glycémique plus faible. Le pain blanc a un indice glycémique plus élevé que le pain de blé, ce qui signifie qu’il augmentera rapidement la glycémie, suivie d’une forte baisse (ou d’un crash).
Le blé est un aliment riche en FODMAP. Pendant la phase du régime pauvre en FODMAP où les FODMAP sont soigneusement restreints, le pain de blé est évité. Les alternatives incluent les pains d’épeautre, au levain, à l’avoine ou sans gluten.
Environ 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète onctueux contiennent :
- Calories : 188
- Protéines : 7,01 g
- Fibres : 1,82 g
- Sucre total : 2,08 g
- Calcium : 17,3 mg
- Fer : 0,691 mg
- Magnésium : 57,3 mg
- Phosphore : 107 mg
- Potassium : 189 mg
- Sodium : 152 mg
Une tranche de pain de blé contient :
- Calories : 81,5
- Protéines : 3,95 g
- Fibres : 1,93 g
- Calcium : 52,3 mg
- Fer : 0,822 mg
- Magnésium : 24,6 mg
- Phosphore : 68,1 mg
- Potassium : 80,2 mg
Que ajouter aux toasts aux flocons d’avoine ou au beurre de cacahuète
L’ajout d’autres aliments aux toasts aux flocons d’avoine ou au beurre de cacahuète peut modifier son profil nutritionnel. Ni les toasts aux flocons d’avoine ni au beurre de cacahuète ne constituent à eux seuls un repas complet. L’ajout de fruits, de noix ou de graines contribue à créer un petit-déjeuner équilibré et copieux.
Garnir l’un ou l’autre de ces aliments du petit-déjeuner de fruits tels que des baies ou des bananes ajoute plus de nutriments, d’antioxydants et de fibres.
Saupoudrer quelques graines de chanvre, de citrouille ou de lin peut également augmenter la teneur en vitamines, minéraux et fibres.Lorsqu’on augmente les fibres dans l’alimentation, il est important d’y aller lentement, donc ajouter des graines progressivement au fil du temps est une bonne idée pour éviter les symptômes digestifs.
Ingrédients qui font dérailler un petit-déjeuner sain
Un facteur qui peut influencer le débat entre les toasts à l’avoine et au beurre de cacahuète concerne les autres ingrédients que ces aliments peuvent contenir.
Certaines variétés de flocons d’avoine peuvent contenir des colorants, des arômes ou des édulcorants ajoutés. Il est important de lire l’étiquette des ingrédients et de voir ce qui est ajouté aux flocons d’avoine et comment cela affecte la nutrition.
Le beurre de cacahuète se décline en de nombreuses saveurs et variétés, et certains contiennent des sucres ou des ingrédients ajoutés. La lecture de l’étiquette nutritionnelle sur le pot de beurre de cacahuète est importante pour comprendre la teneur en sucre et en calories.
