Points clés à retenir
- Le poulet est plus maigre, contient légèrement plus de protéines et peut être idéal pour les repas de tous les jours.
- Le saumon est plus riche en acides gras oméga-3 bons pour le cœur et contient plus de calories.
- Pour une alimentation équilibrée, mangez les deux : du poulet plus fréquemment et du saumon occasionnellement.
Le poulet et le saumon sont considérés comme des sources saines de protéines maigres. Décider lequel vous convient le mieux peut se résumer à quelques différences clés en termes de calories, de protéines et de graisses saines.
Le poulet contient moins de calories et plus de protéines
Pour toute personne soucieuse de perdre du poids ou essayant de développer ses muscles, le poulet est probablement une option légèrement meilleure que le saumon.En comparant des portions cuites de 3,5 onces (100 grammes) de chacun, le poulet et le saumon ont cette répartition en calories et en protéines :
- Blanc de poulet: 187 calories et 33 grammes de protéines
- Saumon: 206 calories et 22 grammes de protéines
Le saumon fournit plus d’oméga-3 bons pour le cœur
La plus grande renommée du saumon réside dans ses acides gras oméga-3 et ses bienfaits cardiovasculaires (cœur).
Le saumon est un poisson gras avec plus de calories que la poitrine de poulet sans peau, mais la graisse qu’il contient est considérée comme une graisse saine extrêmement bénéfique à doses modérées.
En termes d’oméga-3 bons pour le cœur comme l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque), le saumon en contient beaucoup plus.En fait, les morceaux de poulet plus gras, comme les cuisses et les ailes, sont généralement plus riches en graisses saturées malsaines.
Comparaison nutritionnelle
| Blanc de poulet (3,5 onces) | Saumon d’élevage (3,5 onces) | |
|---|---|---|
| Calories | 187 calories | 206 calories |
| Protéine | 33,4g | 22,1 g |
| Graisse totale | 4,7g | 12,4g |
| Oméga-3 (EPA/DHA) | < 100 mg | 2 160 mg |
| Vitamin D | 5 UI | 526 UI |
| Vitamine B12 | 0,37 µg | 2,8 µg |
| Niacine (B3) | 14,8 mg | 8,0 mg |
En ce qui concerne les autres nutriments, le saumon est une excellente source de vitamine D, qui vous aide à absorber le calcium, et de vitamine B12, qui vous aide à fabriquer des globules rouges.Le poulet est une meilleure source de niacine (vitamine B3), dont votre corps a besoin pour la digestion, la fonction nerveuse et bien plus encore.
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Pensez à manger les deux
Il n’existe pas une seule protéine maigre qui soit toujours meilleure. La variété compte.
Inclure du poulet et du saumon dans votre alimentation peut vous aider à vous apporter les meilleurs nutriments que les protéines maigres ont à offrir, ainsi que des graisses saines pour le cœur. Une alimentation plus diversifiée peut vous aider à obtenir une alimentation plus équilibrée.
L’American Heart Association recommande de manger au moins deux portions de poisson gras par semaine pour profiter au maximum des bienfaits cardiovasculaires.
Manger quotidiennement exactement la même marque de saumon sans la mélanger avec d’autres variétés de poisson peut conduire à dépasser les limites recommandées pour certains contaminants (comme le mercure). L’alternance des types et des sources de fruits de mer permet d’optimiser les bénéfices et de réduire les risques.
Saumon sauvage ou saumon d’élevage
Bien que les deux types soient riches en oméga-3, le saumon d’élevage peut contenir des niveaux légèrement plus élevés de contaminants comme les biphényles polychlorés (PCB), ce qui rend sage un approvisionnement responsable.À l’inverse, le saumon sauvage contient souvent moins de contaminants mais peut être plus riche en mercure naturel, c’est pourquoi la modération est essentielle, quel que soit le type.
Comment les ajouter à vos repas hebdomadaires
Utilisez ces conseils pour intégrer le poulet et le saumon à votre alimentation :
- Poulet cuit en lots: Faites cuire une grande quantité de poitrine de poulet à utiliser dans des salades, des sandwichs ou des burritos tout au long de la semaine.
- Utiliser du poulet rôti: Évitez la cuisson et gagnez du temps en achetant un poulet rôti. Râpez la viande et conservez-la au réfrigérateur. Ensuite, ajoutez-le à des soupes riches en protéines, des sautés ou une salade de poulet rapide.
- Optez pour des bols simples et rapides: Utilisez du poulet ou du saumon précuit pour faire des bols. Combinez-le avec des grains entiers (comme le riz brun ou le quinoa) et des légumes-feuilles pour un repas équilibré.
- Faites-en une routine: Deux fois par semaine, choisissez un jour pour préparer des filets de saumon frais ou surgelés afin de répondre plus régulièrement à vos besoins en oméga-3.
Quand demander à un fournisseur de soins de santé
Si vous souffrez de problèmes de santé sous-jacents, si vous êtes enceinte ou si vous prenez des médicaments ou des suppléments, il est important de demander conseil à un professionnel de la santé ou à un diététiste professionnel avant de modifier votre alimentation.
Ils peuvent évaluer votre situation pour vous aider à déterminer ce qui est le mieux pour vous en tenant compte de votre :
- Antécédents médicaux complets, y compris des affections telles qu’une maladie du foie ou l’hypertension
- Médicaments actuelsà vérifier les interactions médicamenteuses-nutriments potentielles.
- Besoins alimentairespour s’assurer que les quantités de protéines maigres correspondent à toutes les restrictions personnelles
Consulter un expert vous assure de faire un choix à la fois sûr et efficace pour votre santé à long terme.
