Régime sans lactose : pourquoi est-il conseillé, aliments à éviter, aliments autorisés, conseils diététiques

Le lactose est une forme de sucre que l’on trouve couramment dans le lait et les produits laitiers. Bien que la consommation de lait et la digestion du lactose soient un processus normal, chez quelques personnes, elles peuvent être perturbées. Certaines personnes ne sont pas capables de digérer cette forme de sucre (lactose) et, par conséquent, la consommation de lait et de produits laitiers peut leur causer certains problèmes de santé. On dit qu’ils ont une intolérance au lactose.

Un régime sans lactose peut être conseillé en cas d’allergie au lait ou dans le cas où quelqu’un ne tolère pas le lait comme dans l’intolérance au lactose, qui est différente de l’allergie au lait .

Allergies alimentaires – L’allergie au lait survient souvent au cours des premières années de la vie et même de petites quantités de lait peuvent provoquer une réaction allergique.

Intolérance au lactose – Pour une digestion normale du lactose présent dans le lait et les produits laitiers, l’intestin libère une enzyme appelée lactase. Cette enzyme, la lactase, permet la décomposition du lactose en formes de sucre plus simples, qui peuvent être absorbées dans le sang. Cependant, certaines personnes peuvent avoir une intolérance au lactose, soit en raison d’un déficit en enzyme lactase, soit en raison d’une absorption inefficace du lactose dans l’intestin.

L’intolérance au lactose provoque généralement des ballonnements , une sensation de plénitude dans l’abdomen, des gaz,  des douleurs ou des malaises abdominaux , des nausées et même des diarrhées lors de la consommation de lait et de produits laitiers. Le degré d’inconfort et la quantité de lactose qu’ils peuvent tolérer peuvent varier. Cela se voit généralement à l’adolescence et à l’âge adulte.

Un régime sans lactose oblige une personne à éliminer tout le lait et les produits laitiers de son alimentation, car c’est le seul moyen de prévenir les symptômes indésirables résultant de la consommation de lactose. Peu de personnes peuvent se voir conseiller un régime pauvre en lactose si leur intolérance au lactose est moins sévère.

La partie la plus importante du régime sans lactose consiste à choisir les alternatives qui peuvent être autorisées à la consommation. Comme le lait et les produits laitiers sont riches en calcium,  vitamine D et autres nutriments, les éliminer de l’alimentation peut entraîner des carences nutritionnelles. Les aliments autorisés dans le régime alimentaire doivent pouvoir compenser les besoins nutritionnels ou une supplémentation supplémentaire doit être envisagée avec un avis médical.

Un régime sans lactose suggère d’éviter le lait sous toutes ses formes comme le lait condensé, le lait en poudre, les solides, le lait malté, le lactosérum ou les solides de lactosérum et les produits laitiers comme le fromage, le fromage à tartiner, le fromage cottage, le beurre et le yogourt.

Évitez toutes les préparations à base de lait ou de beurre comme les biscuits, les crèmes, les gâteaux, les glaces, les sauces à la crème, les puddings, les smoothies aux fruits avec du lait ou du yaourt, les desserts, les soupes et les sauces au lait ou à la crème, les vinaigrettes, les aliments emballés et transformés comme les hot-dogs, les saucisses, contiennent du lait.

Certains peuvent tolérer le yogourt ou le babeurre, d’autres non, il faut donc l’éviter en conséquence. Si vous consommez quelque chose qui contient du lactose, il est important d’être vigilant et de signaler tout changement à votre médecin.

Avec toute élimination dans le régime alimentaire, il est essentiel de trouver des alternatives saines que la personne puisse apprécier et pouvoir suivre le régime prescrit. Il est bon de consulter un expert en nutrition et de concevoir un plan de repas sans lactose personnalisé en fonction des besoins individuels.

• Remplacez le lait et les produits laitiers par des alternatives comme le lait sans lactose, le lait de soja et le lait de riz.
• Remplacez le beurre par de  la margarine qui ne contient pas de lait ou de beurre, d’huiles et de crèmes non laitières. Le fromage de soja et le tofu peuvent être pris.
• Tous les fruits et légumes frais, crus ou cuits sans lait ni beurre sont autorisés. Tous les jus de fruits et de légumes préparés avec de l’eau ou du lait alternatif peuvent être consommés.
• Utilisez des assaisonnements comme des herbes et des épices, des sauces et des soupes cuites avec de l’eau.
• Les haricots, les légumineuses et les pois séchés ou cuits sans lait peuvent être consommés.
• Tous les grains cuits, pains et céréales peuvent être inclus. Les préparations ne doivent pas utiliser de lait, de beurre, de fromage ou de produits laitiers.
• Les œufs, le poisson et la volaille peuvent être inclus sous forme bouillie, grillée ou cuite sans utiliser de lait et de produits laitiers.
• Les desserts qui ne contiennent pas de lait par exemple, les barres aux fruits, le miel, les sirops, les glaces aux fruits et les sorbets, les desserts à la gélatine comme les gelées peuvent être inclus.
• Dans le cas des bébés, le lait est remplacé par du lait de soja, du lait de riz et des aliments cuits dans ces alternatives.

Il est important de vérifier les étiquettes des aliments pour la présence de lactose ou de lait lors du choix d’aliments transformés ou en conserve. Le lait sans lactose est souvent traité avec l’enzyme lactase, qui permet de décomposer le lactose en sucres simples et facilite la digestion.

Suivez le régime alimentaire recommandé par votre expert en nutrition et soyez conscient de tout symptôme indésirable. Il existe de nombreuses alternatives autorisées dans le régime alimentaire, sur lesquelles vous pouvez vous concentrer. La plupart des aliments transformés contiennent du lait et des solides du lait, il serait donc formidable d’essayer vous-même des recettes sans lactose. Soyez plus créatif et explorez de nouvelles idées pour remplacer le lait par d’autres alternatives. Développez votre goût et essayez d’ajouter de nouveaux types de délices en utilisant davantage de céréales, de fruits et de légumes cuits dans d’autres alternatives. Gardez à portée de main les produits sans lactose ou les alternatives autorisées pour les moments où vous avez vraiment faim.