Keto, abréviation de cétogène, est un type de régime qui met l’ accent sur la consommation de graisses par rapport à toutes les autres sources d’énergie . En règle générale, le type de carburant le plus rapide pour votre corps provient des glucides que vous mangez, que votre corps peut facilement convertir en glucose (ou sucre dans le sang) pour une énergie instantanée. Dans le cas du régime céto, le principe est que si vous pouvez apprendre à votre corps à brûler des cétones – des produits chimiques que votre foie convertit à partir des graisses – au lieu du glucose des glucides, cela vous aidera à perdre plus de poids, plus rapidement.
Le régime céto est à la mode en ce moment, grâce aux mentions de célébrités et à un marketing intelligent. Mais cela existe en fait depuis les années 1920, lorsque les médecins ont découvert que les enfants épileptiques avaient une forte baisse des crises après la restriction de leurs glucides. (Les scientifiques ne savent toujours pas exactement pourquoi cela fonctionne.) Avec l’introduction des médicaments antiépileptiques, le régime céto a été de moins en moins utilisé, bien que certains médecins le recommandent encore aujourd’hui aux enfants et aux adultes atteints d’épilepsie résistante aux médicaments.
Il est réapparu au début des années 1970, grâce au cardiologue Robert Atkins, MD, qui a publié un livre de régime populaire mettant l’accent sur une phase cétogène au cours des deux premières semaines du régime alimentaire. Le régime est devenu plus populaire au cours des années 1990 et 2000, mais parce qu’il allait à l’encontre des recommandations croissantes des principales organisations médicales visant à limiter les graisses afin de se protéger contre les maladies cardiaques, le régime est tombé en disgrâce… jusqu’à maintenant.
Qu’est-ce qui a changé pour ramener le céto dans l’acceptation générale? La science, pour commencer. Un nombre croissant de recherches suggèrent que pour les personnes atteintes de diabète de type 2 (près de 33 millions d’Américains et plus), le régime céto pourrait être l’antidote parfait : en suivant un régime extrêmement faible en glucides, votre corps a besoin de moins d’insuline pour équilibrer la glycémie. , diminuant ainsi considérablement le besoin de médicaments au fil du temps.
Comment fonctionne la cétose ? L’état métabolique qui amène votre corps à utiliser les graisses comme source d’énergie est appelé cétose. Comment y arriver est un peu délicat. Suivez-nous pendant que nous vous expliquons.
Votre corps a trois options de carburant : les glucides, les lipides et (dans certains cas) les protéines. Les glucides (céréales, fruits et légumes) sont la forme d’énergie préférée, mais lorsque vous limitez les glucides à un niveau très bas, votre corps a recours aux graisses. Votre foie convertit les graisses en cétones, des molécules qui peuvent être utilisées comme carburant. Ce processus nécessite un peu plus d’énergie et, selon la théorie, vous brûlez plus de calories que vous ne le feriez avec des glucides. De plus, la capacité du régime céto à réduire les niveaux d’insuline peut être en jeu, car l’insuline dit au corps de conserver la graisse plutôt que de la brûler. La séquence de restriction des glucides qui conduit à la combustion des graisses est appelée cétose et il faut environ deux à quatre jours (plus ou moins selon les individus) pour que votre corps passe à la cétose. L’un des plus grands défis du régime céto, cependant, est qu’au moment où votre apport en glucides augmente, vous êtes renvoyé de la cétose, car votre corps commencera immédiatement à utiliser du glucose (ou des protéines, s’il peut en obtenir) au lieu de graisse pour énergie.
Les personnes qui s’engagent à entrer et à rester dans la cétose utilisent souvent des bandelettes d’urine spéciales qui détectent la quantité de cétones dans leur pipi. Comme les tests de grossesse, les bandelettes prennent une certaine couleur lorsque vous êtes en cétose. Mais vous n’avez pas toujours besoin de preuves chimiques pour montrer que vous avez atteint l’état métabolique souhaité : vous pouvez également savoir que vous êtes en cétose si les gens reculent lorsque vous parlez, car la mauvaise haleine (ou au moins une haleine fruitée ou métallique) est un effet secondaire pour un petit pourcentage de personnes à la diète.
Du point de vue de la survie, la cétose nous permet de brûler l’énergie des graisses stockées en période de pénurie alimentaire. Du point de vue de la perte de poids, il existe des preuves que votre métabolisme s’accélère lorsque vous brûlez des cétones par opposition au glucose, une augmentation de 50 calories à 200 calories par jour, selon l’étude que vous examinez. De plus, les cétones peuvent également supprimer votre appétit.
Du point de vue de la santé, le régime et ses cétones, qui augmentent considérablement sur le plan, peuvent vous donner un avantage de plusieurs manières. Les conditions suivantes s’appuient sur une science solide :
Les personnes atteintes de diabète de type 2 qui suivent ce régime voient souvent un changement radical dans leur capacité à gérer l’insuline, que ce soit à cause de la cétose ou simplement d’une diminution de la quantité de glucides qu’elles consomment (et donc une baisse de la glycémie et une amélioration de l’insuline). gestion) est discutable.
La maladie OG responsable de la création du régime céto il y a un siècle, l’épilepsie peut encore être gérée, dans une certaine mesure, par le régime céto. Chez les enfants épileptiques, la cétose peut réduire considérablement les crises même lorsque les médicaments échouent.
De nouvelles recherches montrent qu’il pourrait y avoir un avantage de risque d’Alzheimer à avoir certains types de cétones dans le sang. Une étude portant sur des patients atteints de la maladie d’Alzheimer légère à modérée qui ont suivi un régime de type céto pendant trois mois a obtenu de meilleurs résultats lors d’un test cognitif mesurant la mémoire et les compétences linguistiques par rapport à ceux qui ne suivaient pas de régime. Les chercheurs spéculent que l’aspect neuroprotecteur des cétones pourrait être responsable (les effets étaient les plus dramatiques chez ceux qui avaient le gène de l’allèle Apoe4, ce qui augmente le risque de maladie d’Alzheimer).
Réorganiser votre alimentation au point de déclencher un changement métabolique dans votre corps aura forcément quelques effets secondaires, certains plus agréables que d’autres. Ce sont quelques-unes des choses pas si amusantes auxquelles vous pouvez vous attendre lorsque vous entrez dans un état de cétose. (Généralement, les effets secondaires sont temporaires et se résorberont au fur et à mesure que votre corps s’adaptera à son nouvel état.)
Après les premiers jours d’une existence sans glucides, de nombreuses personnes souffrent de ce qu’on appelle la « grippe céto », qui peut inclure de la fatigue, des maux de tête, des pensées brumeuses, des nausées et des problèmes de sommeil. (Malgré son nom dramatique, il n’y a pas de fièvre ou d’infection impliquée.)
Personne n’est certain de ce qui cause cette constellation de symptômes, bien que les théories vont d’une forme de sevrage en glucides (et de la baisse connexe de la glycémie) à un déséquilibre électrolytique. Certains chercheurs pensent que la grippe céto peut également être liée à une modification du microbiome intestinal, qui peut être considérablement modifié en raison du régime alimentaire et de la cétose.
Les symptômes disparaissent généralement en une semaine ou deux et certains effets secondaires peuvent être complètement évités en restant hydraté et en maintenant les niveaux d’électrolytes. En fait, certaines personnes déclarent se sentir plus énergiques et lucides que jamais après le passage de la phase grippale.
Constipation La constipation que les gens signalent au début de la cétose peut malheureusement continuer, grâce à la pénurie de grains entiers riches en fibres et de fibres de fruits dans le régime céto, qui font généralement avancer les choses. Les experts disent de boire beaucoup d’eau et d’inclure beaucoup de légumes fibreux, qui sont autorisés sur le plan.
Diarrhée Si ce n’est pas une chose, c’est l’autre. Certaines personnes peuvent souffrir de diarrhée lorsqu’elles suivent le régime céto. Votre risque est plus élevé si vous remplacez le sucre et les produits remplis de sucre par des édulcorants artificiels ou des produits céto sucrés artificiellement. Un autre coupable pour les courses : Toute cette graisse, qui peut prendre plus d’une minute chaude pour que votre corps apprenne à traiter.
Pour faire face, restez avec des édulcorants naturels comme la stévia et empilez des produits fibreux céto-amicaux dans votre assiette, comme le brocoli – les fibres retiennent l’eau et gonflent les choses. Et comme vous pouvez perdre beaucoup d’eau en cas de diarrhée, assurez-vous d’avaler plus d’H 2 O lorsque vous suivez ce plan. Vous pouvez également essayer d’ajouter des suppléments de fibres de psyllium sans sucre, qui peuvent gonfler les selles molles. Si vous ne pouvez pas vaincre la diarrhée avec ces changements, vous devrez peut-être abandonner (c’est-à-dire le régime) et essayer une approche différente pour perdre du poids.
Humeur maussade Imaginez remplir le réservoir de votre voiture avec des gallons d’huile de cuisson au lieu d’essence. Vous pensez que ça irait bien ? Bien sûr que non. Ni – au début – ne dit à votre corps qu’il doit trouver une toute nouvelle source de carburant pour vous accompagner tout au long de la journée. Ce choc sur votre système physique peut souvent se répercuter sur votre état psychologique, entraînant de l’irritabilité, un malaise et le classique “fusible court”.
Cette phase de mauvaise humeur est commune à la plupart des stratégies de régime, pas seulement au céto, et disparaît généralement à mesure que votre corps s’adapte à une nouvelle façon de manger. Cependant, au moins une étude a révélé que les personnes suivant des régimes alimentaires très faibles en glucides et riches en matières grasses étaient plus susceptibles de ressentir encore des humeurs négatives un an après le début du régime, en particulier par rapport à celles qui suivaient un régime faible en gras à la place. Il est probable que cet effet secondaire soit moins dû à la cétose elle-même et reflète davantage le stress émotionnel d’essayer de suivre un régime alimentaire très restrictif pendant des mois à la fois.
Quelle est la différence entre la cétose et l’acidocétose ? La cétose – le processus de combustion des cétones à partir des graisses stockées – est ce que vous visez avec le régime céto. Mais la cétose ne doit pas être confondue avec l’ acidocétose , également appelée acidocétose diabétique , une condition dangereuse observée principalement chez les personnes atteintes de diabète de type 1 dans laquelle une personne n’a pas l’insuline nécessaire pour traiter le glucose. Sans traitement, les cétones s’accumulent trop rapidement dans le sang des diabétiques de type 1, rendant leur sang acide. Ceci est connu sous le nom d’acidocétose, une maladie potentiellement mortelle qui peut entraîner un coma ou même la mort et nécessite des soins d’urgence immédiats et de l’insuline supplémentaire.
Si vous êtes préoccupé par l’acidocétose (un événement extrêmement rare chez les personnes par ailleurs en bonne santé), voici les signes à rechercher :
soif extrême vomissement confusion essoufflement la faiblesse Les personnes atteintes de diabète de type 1 sont beaucoup plus sensibles à l’acidocétose que celles atteintes de type 2, c’est pourquoi le régime céto – et ses niveaux élevés de cétones – n’est généralement pas recommandé pour les personnes atteintes de diabète de type 1, sauf en cas de surveillance médicale très étroite. . Bien que l’acidocétose soit rare chez une personne atteinte de diabète de type 2, vous devez toujours consulter votre médecin avant de modifier votre alimentation.
