Selon l’American Medical Association (AMA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, une consommation modérée de caféine est considérée comme sans danger. Vous trouverez ci-dessous les valeurs de ce qui est considéré comme un apport faible, modéré et élevé de caféine :
- 130 mg-300 mg de caféine par jour est considéré comme un apport faible à modéré.
- 200 mg à 300 mg de caféine par jour sont considérés comme un apport modéré.
- Plus de 400 mg de caféine par jour est considéré comme un apport élevé.
- Plus de 6 000 mg de caféine par jour font l’objet d’une forte consommation.
Le café décaféiné contient-il zéro caféine ? Quel est le processus de décaféination du café ?
Une erreur courante commise par les gens est de supposer que décaféiné signifie zéro caféine dans la boisson ou l’aliment. Il existe un processus de décaféination du café dans lequel les fèves de cacao sont trempées dans l’eau afin que la caféine qu’elles contiennent soit dissoute. La caféine est ensuite extraite avec du charbon actif ou un solvant et les grains sont à nouveau trempés dans l’eau décaféinée afin que les composés aromatiques soient réabsorbés qui ont été perdus lors du processus d’extraction initial.
Selon les recherches, le café décaféiné contient environ 8 mg à 14 mg de caféine. Même les doses d’espresso décaféiné contenaient environ 2 mg à 15 mg de caféine par dose. Donc NON, le café décaféiné n’est pas sans caféine et contient de la caféine. En fait, selon la quantité de caféine consommée par jour, une personne peut se retrouver avec une consommation de caféine plus élevée provenant de boissons décaféinées que d’une seule tasse de café.
Il n’existe aucun moyen sûr de connaître la quantité exacte de caféine consommée par jour. Il est donc toujours préférable de limiter la quantité totale de produits caféinés et décaféinés consommés en une journée.
