Que sont les flavonoïdes ?

Les flavonoïdes sont des phytonutriments présents dans les plantes, les fruits, les légumes, les céréales, l’écorce, les racines, les tiges, les fleurs, le thé et le vin.

Certaines des propriétés bénéfiques des flavonoïdes incluent le fait d’être antioxydants, de réduire l’inflammation, de prévenir les mutations, d’interférer avec le développement du cancer et de réguler les fonctions enzymatiques cellulaires clés.

Cet article abordera les différents sous-types de flavonoïdes, les aliments dans lesquels ils apparaissent et leurs éventuels bienfaits pour la santé.

Flavonoïdes dans les aliments

Il existe plusieurs sous-types de flavonoïdes et leurs sources alimentaires varient.

Flavanols et Flavan-3-ols

De tous les sous-groupes de flavonoïdes, les flavanols sont les plus importants, avec plus de 6 000 types. Ils comprennent les composés du kaempférol, de la quercétine, de la myricétine et de la fisétine.

Les flavonols se trouvent dans un certain nombre de fruits et légumes, notamment le chou frisé, la laitue, les tomates, les pommes, les raisins et les baies. Les oignons, l’ail et les oignons verts contiennent de grandes quantités d’un flavonol particulier appelé quercétine, un pigment végétal. Les autres sources de quercétine comprennent le cacao, le thé vert et le vin rouge.

Les flavanols sont également appelés flavan-3-ols et peuvent également être trouvés dans des fruits tels que les bananes, les pêches et les poires.

Flavones

Les flavones sont le pigment principal des fleurs de couleur crème et les co-pigments des fleurs bleues et sont également largement présentes dans les feuilles et les fructifications des plantes. Ils agissent comme un bouclier contre la lumière ultraviolette (UVB) chez les plantes.

Les composés des flavones comprennent l’apigénine, la lutéoline, la baicaléine et la chrysine.Les sources alimentaires comprennent le persil, le thym, le céleri, les piments forts et les olives vertes.

Flavanones

Les flavanones se trouvent dans tous les agrumes, comme les oranges, les citrons et les raisins. Ils comprennent les composés hespéridine, naringénine, diosmine et ériodictyol. Les flavanones sont associées à plusieurs bienfaits pour la santé en raison de leurs propriétés anti-radicaux libres.

Isoflavones

Les isoflavones ou isoflavonoïdes se trouvent dans le soja et d’autres légumineuses. Certaines isoflavones ont également été trouvées dans les microbes. Les isoflavones ont le potentiel de combattre de nombreuses maladies. Les isoflavones comme la génistéine et la daidzéine sont communément considérées comme des phytoestrogènes en raison de leur activité œstrogène chez certains animaux.

Anthocyanes

Les anthocyanes sont des pigments présents dans les plantes, les fleurs et les fruits. La cyanidine, la delphinidine, la malvidine, la pélargonidine et la péonidine sont les plus courantes. On les trouve dans les couches cellulaires externes des fruits comme les canneberges, les cassis, les raisins rouges, les raisins merlot, les framboises, les fraises, les myrtilles, les myrtilles et les mûres.

Que font les flavonoïdes ?

Les flavonoïdes sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Ils ont des propriétés qui inhibent l’oxydation, réduisent l’inflammation, préviennent les mutations génétiques et s’opposent au développement du cancer. Ils aident également à réguler les fonctions des enzymes cellulaires (protéines qui stimulent les réactions chimiques dans les cellules).

Ces propriétés ont des effets bénéfiques sur la santé sur des maladies allant de l’abaissement de la tension artérielle à la prévention du cancer.

Avantages cardiovasculaires et réduction de la tension artérielle

Les maladies cardiovasculaires sont considérées comme la première cause de mortalité dans le monde. L’hypertension artérielle augmente le risque de maladie cardiaque.

Les polyphénols et les flavonoïdes présents dans une grande variété de plantes, notamment les fruits et les légumes, auraient des effets bénéfiques dans le traitement des maladies cardiaques et de l’hypertension artérielle.

En raison de leurs propriétés antioxydantes, les flavonoïdes peuvent réduire l’oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL – le « mauvais » cholestérol) et contribuer à améliorer les profils lipidiques. Cela peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Un autre effet positif est leur capacité à favoriser la vasodilatation (dilatation des vaisseaux sanguins) et à réguler le processus programmé de mort cellulaire dans l’endothélium (la paroi interne des vaisseaux sanguins).

Des études montrent que ces effets sont dus aux propriétés antioxydantes des flavonoïdes, mais des recherches récentes ont montré plusieurs voies de signalisation qui leur sont liées, suggérant que davantage de mécanismes sont impliqués dans les effets des flavonoïdes.

Réduire le risque de diabète

Le diabète sucré se reconnaît à une augmentation du taux de glucose dans le sang ou à une augmentation de la résistance à l’insuline. La consommation d’aliments riches en flavonoïdes régule la digestion des glucides, la signalisation et la sécrétion d’insuline, l’absorption du glucose et les dépôts graisseux.

Les flavonoïdes ciblent les molécules qui améliorent la prolifération des cellules bêta (les cellules du pancréas qui fabriquent l’insuline), favorisent la sécrétion d’insuline, réduisent l’apoptose (mort cellulaire programmée) et améliorent l’hyperglycémie en régulant le métabolisme du glucose dans le foie.

Une étude portant sur 200 000 personnes a évalué le lien entre l’apport alimentaire en flavonoïdes et ses sous-classes et le diabète de type 2. Il a été confirmé que consommer davantage d’anthocyanes provenant des pommes, des myrtilles et des poires réduisait le risque de diabète.

Prévention du cancer

Des études montrent que les flavonoïdes exercent une activité anticancéreuse et chassent les radicaux libres qui peuvent endommager les grosses molécules, notamment l’ADN. D’autres activités anticancéreuses comprennent :

• Obstruction des enzymes impliquées dans le métabolisme de composés, notamment de médicaments, de toxines, de procarcinogènes et d’hormones stéroïdes, ce qui peut les empêcher d’être transformés en produits chimiques cancérigènes et peut également conduire à leur excrétion par l’organisme.
• Réparation de l’ADN ou activation des voies menant à l’apoptose (mort cellulaire programmée) en cas de dommages irréversibles à l’ADN
• Empêcher l’invasion tumorale et l’angiogenèse (former un apport sanguin pour une tumeur)
• Régule le métabolisme cellulaire et prévient les maladies liées au stress oxydatif

Gestion de la douleur chronique et de l’inflammation

Des études montrent le rôle thérapeutique des flavonoïdes dans les maladies cardiovasculaires, l’arthrose, la maladie de Parkinson, la colite, les douleurs cancéreuses, l’arthrite et les douleurs neuropathiques en tant que molécules anti-inflammatoires, analgésiques (analgésiques) et antioxydantes puissantes.

Les flavonoïdes bloquent de nombreuses protéines régulatrices cellulaires comme les cytokines et les facteurs de transcription (protéines impliquées dans le processus de conversion ou de transcription de l’ADN en ARN). Cela se traduit par une réponse inflammatoire cellulaire réduite et moins de douleurs chroniques.

Traitement des infections virales

Les flavonoïdes sont reconnus pour être des antiviraux efficaces et peuvent agir à différents stades de l’infection virale, notamment au niveau moléculaire pour entraver la croissance virale.

 Les flavonoïdes qui entravent l’activité virale peuvent être divisés dans les sous-catégories suivantes :

• Flavonoïdes qui se lient à des régions extracellulaires spécifiques du virus, telles que les protéines virales présentes sur l’enveloppe protéique du virus.
• Flavonoïdes qui arrêtent l’attachement ou l’entrée du virus dans les cellules hôtes ; dans certains cas, les flavonoïdes peuvent se lier aux virions (la forme infectieuse du virus en dehors d’une cellule hôte), modifier la structure du virus et bloquer le processus de désenrobage du virus.
• Flavonoïdes qui peuvent empêcher les infections virales en interférant avec les facteurs de l’hôte nécessaires au succès de l’infection ou en régulant le système immunitaire pour réduire la charge virale.

Protéger contre les maladies cognitives

En raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et de leur lutte contre les radicaux libres, les chercheurs pensent que les flavonoïdes peuvent aider le cerveau en protégeant les cellules cérébrales.

Des études animales montrent que les flavonoïdes bloquent l’accumulation de plaque bêta-amyloïde dans le cerveau, signe de la maladie d’Alzheimer. De plus, les flavonoïdes peuvent augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui présente un double avantage à la fois pour le système cardiovasculaire et pour le cerveau.

Bien que les études sur l’homme n’en soient qu’à leurs débuts, les résultats semblent positifs. Une étude enLe journal américain de nutrition cliniquea lié une consommation élevée de flavonoïdes à un risque réduit de maladie d’Alzheimer et de démence.

À l’aide des données de la Framingham Heart Study, les chercheurs ont examiné les habitudes alimentaires de près de 3 000 personnes, âgées en moyenne de 59 ans, sans aucun signe de démence. Sur une période de 20 ans, les personnes qui consommaient la plus grande quantité de flavonoïdes (environ 297 milligrammes) présentaient un risque réduit de développer la maladie d’Alzheimer ou la démence par rapport à celles qui en consommaient environ 123 milligrammes.

Posologie et traitement avec des flavonoïdes

Bien qu’il soit préférable d’obtenir des flavonoïdes dans l’alimentation sous forme de fruits et légumes frais, il existe plusieurs compléments alimentaires qui peuvent être achetés dans un magasin d’aliments naturels ou une pharmacie locale. Une mise en garde majeure est que la teneur en flavonoïdes de chaque marque peut varier selon la dose.

La liste suivante fournit des doses pour chaque sous-catégorie :

• Anthocyanes:Des extraits de myrtille, de sureau, de cassis, de myrtille, de raisin rouge et de baies mélangées sont disponibles comme compléments alimentaires. Aucune prescription n’est requise aux États-Unis. La teneur en anthocyanes de ces produits peut varier.
• Flavan-3-ols: Plusieurs extraits de thé sont disponibles aux États-Unis comme compléments alimentaires. Les extraits de thé vert sont les plus courants. Certains contiennent de la caféine, tandis que d’autres sont décaféinés. Vérifiez l’étiquette ou consultez le fabricant pour déterminer les quantités de flavan-3-ols et de caféine à consommer quotidiennement.
• Flavanones: Les suppléments de bioflavonoïdes d’agrumes peuvent contenir des glycosides d’hespérétine (hespéridine), de naringénine (naringine) et d’ériodictyol (ériocitrine). L’hespéridine est également disponible sous forme de suppléments complexes d’hespéridine, avec des doses quotidiennes allant de 500 milligrammes (mg) à 2 grammes (g).
• Flavones: Les écorces et tissus des agrumes sont riches en flavones. Bien que la consommation de ces flavones soit faible, on les retrouve dans les suppléments de complexes bioflavonoïdes d’agrumes. Vérifiez les étiquettes pour connaître la dose recommandée.
• Flavonols: Les flavonols aglycone, quercétine et son glycoside rutine sont disponibles sous forme de compléments alimentaires sans ordonnance aux États-Unis. Les suppléments de bioflavonoïdes d’agrumes peuvent également contenir de la quercétine ou de la rutine. Vérifiez l’étiquette pour connaître la dose recommandée.
• Isoflavones : un supplément d’isoflavones de soja de 50 milligrammes comprend généralement de la génistéine (génistine ; 25 milligrammes), de la daidzéine (daidzin ; 19 milligrammes) et de la glycitéine (glycitine ; environ 6 milligrammes). De plus petites quantités de daidzéine, de génistéine et de formononétine se trouvent également dans les suppléments contenant de la biochanine A (dérivé du trèfle rouge). Pour connaître la dose recommandée, vérifiez l’étiquette.

Interactions médicamenteuses

Il est important de discuter de tout supplément que vous souhaitez prendre avec votre professionnel de la santé. Ces composés peuvent interagir avec les médicaments sur ordonnance et en vente libre, ce qui peut entraîner un effet trop faible ou trop important de ces médicaments.

Certains flavonoïdes entravent les transporteurs de médicaments à cassette de liaison à l’ATP (ABC), notamment la glycoprotéine P. Les prendre sous forme de suppléments ou en consommer de très grandes quantités pourrait augmenter la toxicité des médicaments qui sont des substrats de la glycoprotéine P.Ces médicaments comprennent les inhibiteurs calciques, la cyclosporine, la digoxine et l’érythromycine.

De nombreuses anthocyanes et anthocyanidines, ainsi que certaines flavones, isoflavones, flavonols et flavanones, ont été identifiées comme inhibiteurs du transport médié par les BRCP. Ils peuvent interagir avec des médicaments comme les agents anticancéreux, les antibiotiques, les bêtabloquants et les antiarthritiques.

En outre, il a été rapporté que certains flavonols, flavanones, flavones et isoflavones inhibent les protéines de multirésistance aux médicaments, ce qui peut affecter le transport médié par la MRP de nombreux médicaments anticancéreux.