La crème de coco sert souvent d’alternative sans produits laitiers dans les recettes céto et végétaliennes. Bien que la crème de coco soit faible en glucides, elle est également riche en calories et en graisses saturées, il est donc préférable de la manger avec modération.
Accédez aux points clés à retenir.
1. Vous pouvez apprécier le goût
La crème de noix de coco peut rehausser le goût, la consistance et la texture de nombreux plats. Il est souvent ajouté pour épaissir et rehausser la saveur des soupes, des sauces, des ragoûts et des recettes de curry. La crème peut également être utilisée dans les desserts, comme les tartes, les puddings, les gâteaux, les biscuits, les tartelettes, les glaçages ou les smoothies. De plus, la crème de noix de coco est courante dans les cocktails, comme les piña coladas ou les coquito.
2. Vous pouvez l’utiliser comme alternative au lait
La crème de coco étant à base de plantes, de nombreuses personnes qui suivent un régime végétalien l’utilisent comme substitut aux produits laitiers.La crème de coco est une alternative possible au lait, au yaourt, au beurre ou à la crème. Vous pouvez utiliser la crème de coco pour préparer des sauces, des soupes, des currys, des gâteaux, de la crème fouettée et bien plus encore.
3. Vous pouvez en profiter tout en suivant un régime Keto
La crème de coco est faible en glucides et en matières grasses, ce qui en fait une bonne option pour les personnes suivant un régime cétogène. Une demi-tasse de crème ne contient qu’environ 3 g de glucides.La crème de noix de coco est un ingrédient particulièrement populaire dans les desserts céto-friendly car elle ajoute de la saveur sans sucre.
Acheter de la crème de noix de coco
Tous les produits à base de crème de coco ne sont pas identiques. Certains contiennent des sucres ajoutés et sont hautement transformés. Recherchez des crèmes non transformées, contenant peu d’additifs et non sucrées.
4. Vous devez être attentif à la teneur en graisses saturées
La crème de coco est riche en graisses saturées, ce qui peut nuire à votre santé. Des études montrent qu’une trop grande quantité de graisses saturées peut entraîner une accumulation de cholestérol dans vos artères. Cela peut augmenter votre taux de cholestérol, ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Cependant, certaines recherches suggèrent que les types de graisses saturées contenues dans la noix de coco, appelées acides gras à chaîne moyenne, sont absorbées différemment dans le corps. Ces acides gras à chaîne moyenne peuvent offrir des bienfaits pour la santé, comme une amélioration de la fonction cognitive. Ils semblent également avoir un effet plus positif sur le taux de cholestérol.
5. Vous devriez prendre note de la teneur en calories
La crème de coco contient beaucoup de calories par portion. Une demi-tasse contient 222 calories.Si vous consommez trop de crème de coco sans ajuster votre alimentation d’une autre manière, vous risquez de prendre du poids. Vous voudrez peut-être limiter la quantité de crème de coco dans votre alimentation si vous essayez de perdre du poids.
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6. Si vous avez des allergies aux noix, soyez prudent
Bien que cela soit rare, certaines personnes sont allergiques aux noix de coco. Si vous êtes allergique à la noix de coco, évitez la crème de coco.De plus, vous voudrez peut-être être prudent si vous êtes allergique à d’autres noix. En effet, certaines installations qui fabriquent du lait de coco fabriquent également des fruits à coque.
Faits nutritionnels
Une demi-tasse (100 grammes) de crème de coco contient les éléments suivants :
- Calories : 222
- Protéines : 2,22 grammes (g)
- Matière grasse : 22,22 g
- Glucides : 3,33 g
- Sucres : 2,22 g
- Acides gras (saturés) : 21,11 g
- Sodium : 17 milligrammes (mg)
- Potassium : 278 mg
Crème de coco vs lait de coco
Le lait de coco et la crème de coco sont similaires mais pas identiques.
Le lait de coco est fabriqué à partir de chair de noix de coco râpée. Il est extrait de la viande après l’avoir pressée ou pressée, avec ou sans ajout d’eau.
La crème de coco est préparée en écumant la couche supérieure de lait de coco réfrigéré. Il est plus riche et plus épais que le lait qui reste.
Le lait de coco contient généralement moins de matières grasses et moins de calories que la crème de coco.
Un mot de Gesundmd
La crème de noix de coco peut être une excellente alternative pour ceux qui recherchent une option sans produits laitiers ou végétalienne plus épaisse et plus riche pour les crémiers, les glaces, les yaourts et plus encore. Consommée avec modération, la noix de coco possède des propriétés anti-inflammatoires.
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JONATHAN PURTELL, RDN, CONSEIL D’EXPERTS MÉDICAUX
Points clés à retenir
- La crème de noix de coco est un ingrédient riche, céto-friendly et végétalien qui rehausse les soupes, les sauces et les ragoûts.
- Il ajoute une texture et une saveur crémeuses mais est riche en calories et en graisses saturées.
- À consommer avec modération pour équilibrer le goût et la santé.
