Que manger avec un régime contre la goutte et aliments à éviter

Un régime contre la goutte implique la consommation d’aliments pauvres en purines, des produits chimiques qui se décomposent pour former de l’acide urique, associé aux crises de goutte. Les produits laitiers faibles en gras, le café et les agrumes font partie des aliments que vous pouvez déguster. Cependant, les abats, la bière et les sodas sont des types d’aliments riches en purines qui devraient être évités.

Quels aliments peuvent être consommés sans danger ?

Étant donné que les niveaux d’acide urique déclenchent des poussées de goutte douloureuses, vous devez choisir des aliments faibles en acide urique et maintenir votre apport total en dessous de 6 mg/dl. Des études ont montré que suivre un régime contre la goutte peut réduire la fréquence des crises de goutte et la gravité des symptômes chez certaines personnes.

• Légumes:Auparavant, les chercheurs pensaient que les personnes souffrant de goutte devraient éviter certains légumes. Cependant, des preuves récentes montrent que même la consommation de légumes riches en purines (comme les asperges, les épinards et le chou-fleur) n’affectera pas les niveaux d’acide urique ni n’augmentera le risque de crise de goutte.De plus, manger des légumes peut vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé, ce qui réduit le risque de poussées de goutte.
• Produits laitiers :Des études ont montré que les protéines contenues dans les produits laitiers peuvent aider à réduire naturellement les niveaux d’acide urique.Choisir des produits faibles en gras comme le lait écrémé ou le yaourt faible en gras vous aidera également à maintenir un poids santé.
• Tofu, grains entiers, haricots et lentilles: Bien que vous souhaitiez réduire votre consommation de viande et de fruits de mer avec le régime goit, vous devriez quand même consommer environ 10 à 35 % de vos calories provenant des protéines pour répondre aux recommandations du département américain de l’Agriculture (USDA). Les protéines végétales vous aideront à atteindre ces objectifs et pourront même vous protéger contre les crises de goutte.
• Agrumes :Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, la vitamine C pourrait être un moyen efficace de réduire la fréquence des poussées de goutte. La vitamine C aide votre corps à éliminer l’acide urique et les agrumes sont une excellente source de ce nutriment essentiel. Choisissez des fruits à faible teneur en fructose comme le pamplemousse, les oranges ou l’ananas, car ce sucre naturel peut augmenter les niveaux d’acide urique.
• Cerises: Les chercheurs ont découvert que la consommation de cerises et le jus de cerises acidulées à 100 % réduisent les niveaux d’acide urique sérique.Les anthocyanes, des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, présents dans les cerises et le jus de cerise acidulée, peuvent aider à réduire l’inflammation associée aux crises de goutte.
• Café:Boire une quantité modérée de café ne semble pas augmenter les niveaux d’acide urique et peut même réduire le risque de développer la goutte.
• Avocats :Les avocats sont naturellement faibles en purines et contiennent des graisses monoinsaturées et de la vitamine E. Ces composants ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants qui peuvent aider à réduire la douleur et l’inflammation. Les régimes riches en ces composés sont également associés à une diminution du risque de lésions articulaires.
• Eau: L’eau est toujours la meilleure boisson. Boire au moins huit verres d’eau par jour peut réduire jusqu’à 46 % les crises de goutte récurrentes.

Évitez ces aliments

Certains aliments et boissons sont plus susceptibles de provoquer des symptômes et des poussées de goutte. Une étude a révélé que la consommation d’un régime riche en purines multipliait par cinq le risque de crises de goutte récurrentes chez les personnes souffrant de goutte, tandis que la réduction des aliments riches en purines contribuait à réduire le risque de crises de goutte.

Voici les aliments à éviter si vous souffrez de goutte ou si vous risquez de la développer :

• Viande rouge et abats :Les viandes rouges sont plus riches en purines que les viandes blanches. Une consommation plus élevée de viande rouge (y compris le bœuf, le chevreuil et le bison) et d’abats (y compris le foie, les ris de veau, la langue et les rognons) augmente le risque de crises de goutte récurrentes.
• Poissons d’eau froide, crustacés :Certains types de poissons sont connus pour être plus riches en purines et devraient être limités au régime alimentaire contre la goutte. Il s’agit notamment des poissons d’eau froide (thon, truite, hareng, sardines et anchois) ainsi que des crustacés (crevettes, huîtres, crabe et homard).
• Extrait de levure :Certaines pâtes à tartiner, notamment Marmite, Vegemite et Vitam-R, contiennent de l’extrait de levure et sont connues pour être riches en purines. Évitez-les pour réduire les niveaux d’acide urique.
• Bière et spiritueux :La plupart des boissons alcoolisées ne sont pas conseillées dans le cadre d’un régime contre la goutte. Plus précisément, la bière et les boissons alcoolisées ralentissent l’excrétion de l’acide urique.Cependant, des études ont montré qu’une consommation modérée de vin n’est pas associée à une incidence plus élevée de goutte.
• Aliments et boissons sucrés :Les aliments et les boissons contenant du fructose, en particulier ceux qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, doivent être évités dans le cadre d’un régime contre la goutte.Limitez ou évitez les sodas et autres boissons sucrées, les fruits ou jus de fruits en conserve et autres produits riches en sucre, notamment les collations, les beignets, les pâtisseries, les bonbons et certaines céréales pour petit-déjeuner.
• Pain blanc et miel :Les glucides qui sont rapidement digérés et absorbés peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui peut à son tour augmenter les taux d’acide urique.Évitez les glucides raffinés comme le pain blanc, le riz blanc, les biscuits et les gâteaux. Bien que le miel soit un édulcorant naturel, il est riche en fructose. Lorsque le corps décompose le fructose, il libère des purines.

Exemple de menu sur le régime contre la goutte

Un régime alimentaire bien équilibré contre la goutte réduit ou élimine les aliments riches en purines et favorise le maintien d’un poids santé. Les repas d’une journée qui répondent à ces objectifs pourraient ressembler à ceci :

• Petit-déjeuner : flocons d’avoine, une portion de cerises, fromage cottage faible en gras, café
• Déjeuner : Wrap de laitue croquante avec tofu, légumes et riz brun
• Dîner : Pâtes de blé entier avec mozzarella et brocoli, salade d’agrumes

Presque tout le monde peut suivre un régime contre la goutte. Les végétariens, les végétaliens et ceux qui suivent un régime sans gluten peuvent ajuster leur régime alimentaire en fonction de leur programme. Les personnes qui suivent un régime pescatarien ou un régime méditerranéen peuvent avoir plus de difficultés car le poisson est limité dans leur régime. Cependant, certains experts, dont ceux de l’Arthritis Foundation, suggèrent que la consommation occasionnelle de certains types de poissons pourrait être bénéfique.

Autres façons de gérer les poussées de goutte

Un régime contre la goutte fait généralement partie d’un plan de traitement complet contre la goutte. Les autres recommandations que votre fournisseur peut faire incluent :

• Perte de poids: Des études montrent que le maintien d’un poids santé peut réduire la fréquence des poussées de goutte.Cependant, n’interrompez pas votre régime, car perdre du poids trop rapidement pourrait déclencher une crise.
• Exercice: L’exercice régulier peut améliorer la fonction articulaire et vous aider à maintenir un poids cible. Cependant, gardez à l’esprit qu’un exercice intense peut faire plus de mal que de bien et que la déshydratation peut augmenter le taux d’acide urique dans le sang et déclencher la goutte.
• Médicament: Pour un soulagement immédiat des symptômes de la goutte, votre médecin peut vous recommander des anti-inflammatoires non stéroïdiens sur ordonnance tels que l’ibuprofène ou le naproxène. Des injections de corticoïdes peuvent également être recommandées pour mettre fin à une poussée.