Que manger après une intoxication alimentaire ?

Après une intoxication alimentaire, commencez par boire des liquides clairs pour rester hydraté, puis introduisez progressivement des aliments fades comme des craquelins, du pain grillé et des flocons d’avoine après environ 24 heures ou lorsque vous vous sentez prêt. Évitez les aliments difficiles à digérer pendant plusieurs jours pour éviter de déranger davantage votre estomac.

Différentes bactéries provoquent différents symptômes et délais de guérison, mais toutes peuvent perturber l’équilibre intestinal. Pour favoriser la guérison et la santé intestinale continue, pensez aux aliments riches en probiotiques et à ceux qui favorisent la digestion, comme le yaourt, le kéfir et les légumes fermentés.

Restez hydraté après une intoxication alimentaire

La plupart des cas d’intoxication alimentaire ne nécessitent pas d’hospitalisation. Cependant, vous pourriez avoir besoin d’une hospitalisation si vous êtes déshydraté. Il s’agit de la complication la plus grave d’une intoxication alimentaire et elle peut survenir si vous ne remplacez pas les liquides perdus par les vomissements et la diarrhée.

Pour prévenir la déshydratation après une intoxication alimentaire, vous devrez augmenter votre apport hydrique. Après avoir vomi, suivez ces étapes :

• Ne rien manger ni boire pendant quelques heures après avoir vomi. Boire trop tôt peut déclencher davantage de vomissements et aggraver la déshydratation.
• Sirotez de petites quantités d’eau toutes les 15 minutes pendant trois à quatre heures.
• Ensuite, buvez des liquides clairs toutes les 15 minutes pendant trois à quatre heures.

Les meilleurs liquides clairs à boire en cas de diarrhée ou de vomissements comprennent :

• Eau
• Boissons pour sportifs avec électrolytes comme Gatorade
• Soda plat sans caféine comme le soda au gingembre
• Bouillon de poulet ou de légumes clair
• Gélatine
• Glace nature ou aromatisée
• Glaces glacées
• Jus de pomme
• Tisanes

Vous devez également éviter les liquides suivants pendant 24 à 48 heures après avoir vomi. Ceux-ci peuvent être difficiles à digérer et peuvent enflammer ou irriter davantage votre système digestif :

• Alcool
• Boissons contenant de la caféine comme le café et le thé noir
• Boissons sucrées et gazeuses comme le coca
• Lait et autres boissons à base de produits laitiers

Continuez à boire des liquides très clairs jusqu’à ce que vous vous remettiez d’une intoxication alimentaire. Une solution de réhydratation orale (SRO) comme Pedialyte peut également aider à prévenir la déshydratation.

La déshydratation peut être particulièrement dangereuse pour les personnes enceintes et celles dont le système immunitaire est affaibli ou qui souffrent de maladies telles que la maladie rénale et la drépanocytose. Consultez immédiatement un médecin si vous souffrez d’une maladie chronique et soupçonnez une déshydratation.

Choisissez des aliments fades

Évitez de manger immédiatement après avoir vomi, car cela peut irriter votre estomac et déclencher davantage de vomissements ou de diarrhée, augmentant ainsi le risque de déshydratation et retardant la récupération.

Lorsque vous pouvez tolérer des liquides clairs pendant plusieurs heures sans vomissements ni diarrhée, vous pouvez commencer à manger des aliments fades si vous avez faim.

Commencez par le régime BRAT, qui consiste en des aliments fades, faciles à digérer et doux pour l’estomac. Le régime BRAT comprend :

• Bananas
• R.glace
• UNsauce aux pommes
• Tpain grillé ou craquelins salés

Si vous tolérez bien ces aliments, essayez d’autres aliments fades et faibles en gras, tels que :

• Gruau nature
• Viandes maigres (faibles en gras) comme le poulet et la dinde sans peau
• Œufs durs nature ou brouillés
• Melon miel et cantaloup
• Pain et pâtes à base de farine blanche raffinée
• Patates douces pelées
• Pudding et crème anglaise
• Tofu
• Houmous nature
• Soupes à base de bouillon

Une fois que vous parvenez à éviter les aliments fades pendant plusieurs heures sans vomissements ni diarrhée, vous pouvez progressivement réintroduire votre alimentation habituelle.

Aliments à éviter après une intoxication alimentaire

Évitez les aliments qui peuvent irriter votre estomac ou déclencher des vomissements et de la diarrhée, en particulier ceux qui sont riches en graisses, en huile, en épices ou qui stimulent excessivement votre système digestif.

Les aliments à éviter comprennent :

• Aliments frits :Poulet frit, frites et rondelles d’oignon
• Restauration rapide :Burgers, pizzas et snacks gras
• Viandes grasses:Bacon, saucisse et poitrine de porc, volaille avec peau, viande persillée
• Aliments gras :Mayonnaise, vinaigrettes grasses, croissants et danoises
• Produits laitiers:Beurre, crème épaisse, fromage, glace et milkshakes
• Aliments épicés :Piments forts, assaisonnements épicés, sauces piquantes et condiments épicés
• Aliments riches en fibres :Légumes crucifères comme le brocoli, les haricots et les grains entiers
• Fruits avec beaucoup de graines :Baies et figues
• Aliments marinés :Cornichons et choucroute
• Aliments sucrés:Bonbons, pâtisseries et substituts du sucre comme le sorbitol et le xylitol

En plus d’éviter certains aliments, faites attention à la façon dont vous mangez. Si vous avez la nausée, optez pour de petits repas fréquents et mâchez lentement. Cela peut aider à faciliter la digestion et à réduire la tension sur votre estomac.

Maintenir la santé intestinale

Le maintien d’un intestin sain est essentiel à la digestion, à la fonction immunitaire et au bien-être général. Une alimentation équilibrée comprenant des aliments prébiotiques et probiotiques peut aider à soutenir la santé intestinale et à améliorer la résilience face aux problèmes digestifs.

Les prébiotiques sont des fibres végétales non digestibles qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques, favorisant ainsi un microbiome diversifié et prospère. Les aliments riches en prébiotiques comprennent :

• Asperge
• Betterave à sucre
• Ail, chicorée, oignon
• topinambour
• Céréales entières (blé, orge, seigle)
• Chéri
• Banane
• Tomate
• Soja
• Lait de vache
• Pois, haricots
• Algue

Les probiotiques, qui contiennent des bactéries vivantes, aident à maintenir l’équilibre intestinal et facilitent la digestion une fois une intoxication alimentaire aiguë résolue. On les retrouve dans des aliments tels que :

• Yaourt
• Kéfir
• Kombucha
• Choucroute
• Cornichons
• Miso
• Tempeh
• Kimchi
• Pain au levain

Certains de ces aliments, comme le lait et les grains entiers, peuvent être difficiles à digérer pendant la convalescence après une intoxication alimentaire. Il est préférable d’attendre d’être complètement rétabli avant de les réintroduire.

Les suppléments probiotiques sont également disponibles sous forme de comprimés, de capsules, de poudres et de liquides, bien que beaucoup nécessitent une réfrigération pour maintenir les bactéries actives.

L’incorporation régulière d’aliments prébiotiques et probiotiques dans votre alimentation peut renforcer la santé intestinale, favoriser la digestion et réduire le risque de problèmes gastro-intestinaux. Si vous envisagez des suppléments probiotiques, consultez un professionnel de la santé pour trouver la meilleure option pour vos besoins.