Points clés à retenir
- La courge jaune est faible en calories mais riche en vitamines et nutriments.
- Ses antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques.
- C’est une bonne source de fibres, contribuant à une digestion saine.
Manger régulièrement de la courge jaune peut offrir de nombreux avantages pour la santé, grâce à sa teneur élevée en antioxydants, en vitamines et en fibres.
1. Rempli de vitamines et de nutriments
La courge jaune est faible en calories et riche en vitamines et autres nutriments, ce qui en fait un complément sain à votre alimentation.
Une courge jaune moyenne a :
- Calories : 38
- Protéine : 2 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Magnésium : 40 mg
- Potassium : 444 mg
- Vitamine C : 39 mg
- Vitamine A : 16 mcg (sous forme de bêta-carotène)
2. Aide à protéger contre les maladies chroniques
La courge jaune contient une variété d’antioxydants, notamment des caroténoïdes (comme le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine), de la vitamine C et des polyphénols. Ces composés aident à réduire le stress oxydatif dans l’organisme en neutralisant les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les cellules au fil du temps.
Le stress oxydatif a été associé au développement de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et les maladies liées à l’âge.Bien que la plupart des études n’aient pas porté uniquement sur la courge jaune, son profil antioxydant concorde avec des recherches plus larges suggérant qu’une alimentation riche en légumes et en fruits peut favoriser la santé à long terme.
L’American Cancer Society recommande de manger une variété de légumes non féculents, comme la courge, dans le cadre d’un régime alimentaire sain qui peut contribuer à réduire le risque de certains cancers.Les légumes riches en caroténoïdes ont été largement étudiés pour leurs effets protecteurs potentiels.
3. Favorise la santé digestive
La courge jaune est une bonne source de fibres, en particulier de fibres insolubles, qui contribuent à favoriser la régularité des selles et la fonction digestive globale.Les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles et aident les aliments à circuler plus efficacement dans le tube digestif.
Pour les personnes souffrant de constipation due au syndrome du côlon irritable (SCI), les fibres, en particulier celles présentes dans les fruits et légumes, peuvent aider à soulager les symptômes.
Selon l’American Gastroenterological Association, certains types de fibres peuvent améliorer la fonction intestinale et favoriser la santé intestinale.L’inclusion de légumes riches en fibres comme la courge jaune dans le cadre d’une alimentation équilibrée peut contribuer à une meilleure digestion au fil du temps.
4. Riche en caroténoïdes qui protègent la vision
La courge jaune contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux caroténoïdes reconnus pour leurs bienfaits sur la santé oculaire. Ces composés agissent comme des antioxydants et aident à filtrer la lumière bleue, qui peut contribuer aux dommages oxydatifs de la rétine.
Plusieurs études ont montré qu’un apport plus élevé en lutéine et en zéaxanthine pourrait aider à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et la cataracte, en particulier chez les personnes à risque de maladie oculaire.
Étant donné que le corps ne produit pas ces nutriments par lui-même, manger des légumes jaunes et oranges comme la courge jaune est un moyen utile de les intégrer à votre alimentation.
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5. Avantages potentiels pour la peau
Les mêmes antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé oculaire peuvent également soutenir votre peau. La courge jaune fournit du bêta-carotène, de la lutéine, de la vitamine C, de la vitamine E et des polyphénols, des nutriments qui aident à protéger les cellules de la peau du stress oxydatif et soutiennent la fonction de barrière naturelle de la peau.
Des études suggèrent que les caroténoïdes peuvent s’accumuler dans la peau au fil du temps, offrant une légère protection contre les dommages causés par le soleil et contribuant à améliorer l’hydratation et l’élasticité de la peau.
Cependant, ces effets sont modestes et ne doivent pas être considérés comme un remplacement des mesures de protection solaire éprouvées telles que la crème solaire et les vêtements de protection.
6. Contribue à la santé des os
La courge jaune offre plusieurs nutriments importants pour le maintien des os sains, notamment le potassium, le magnésium, la vitamine C et les caroténoïdes. La recherche suggère que ces nutriments jouent un rôle dans le métabolisme osseux et peuvent aider à maintenir la densité minérale osseuse.
De vastes études ont montré qu’une alimentation riche en fruits et légumes est liée à des os plus solides et à un risque moindre d’ostéoporose.Cela est probablement dû à la combinaison de micronutriments et de composés végétaux qui aident à réguler le renouvellement osseux et à réduire la dégradation osseuse.
Les aliments riches en potassium et en antioxydants, comme la courge jaune, peuvent aider à équilibrer la charge acide alimentaire, ce qui a été proposé comme un autre mécanisme favorisant la santé des os.
Ce que cela signifie pour vous
Bien que la recherche ne se soit pas explicitement concentrée sur la courge jaune seule dans la plupart des études réalisées sur des humains, ses nutriments sont bien documentés pour leurs bienfaits pour la santé. Inclure de la courge jaune dans vos repas est un moyen simple d’augmenter votre apport en fibres, en antioxydants et en vitamines clés. Essayez de manger une variété colorée de fruits et de légumes tout au long de la semaine pour en tirer le meilleur bénéfice.
