Le beurre d’amande fournit à votre corps des protéines, des fibres, des graisses saines et des minéraux d’origine végétale. Bien que vous puissiez préparer du beurre d’amande uniquement avec des amandes, les marques commerciales peuvent contenir des additifs tels que du sel, des huiles, du sucre ou d’autres édulcorants qui modifient sa nutrition et ses avantages potentiels.
1. Peut être une source de nutriments complète, mais peut contenir des additifs
Le beurre d’amande est fabriqué à partir d’amandes concassées ou moulues. Vous pouvez le préparer à la maison ou utiliser un broyeur en magasin dans certains supermarchés ou magasins d’aliments naturels pour préparer du beurre d’amande pur à partir d’amandes crues ou grillées. C’est une bonne option pour une tartinade complète.
Cependant, le beurre d’amande fabriqué dans le commerce est souvent mélangé avec de l’huile, du sel, du sucre, d’autres édulcorants et divers additifs.Vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour les ingrédients et les nutriments.
Voici deux exemples de beurre d’amande disponible dans le commerce et les nutriments contenus dans une portion de 2 cuillères à soupe.
| Totaux de nutriments et % de la valeur quotidienne | Beurre d’amande nature | Beurre d’amande classique |
|---|---|---|
| Ingrédients | Amandes grillées à sec | Amandes grillées à sec, huile de palme, sucre de canne, sel marin |
| Calories | 190 | 190 |
| Graisse | 17g (22%) | 17g (22%) |
| Graisse saturée | 1,5g (8%) | 2,5g (12%) |
| Protéine | 7g (14%) | 6g (12%) |
| Sucre | 2 g (4%), sans sucre ajouté | 3 g (6 %), dont 1 g de sucre ajouté |
| Fibre | 3g (11%) | 3g (11%) |
| Fer | 1,1mg (6%) | 1,1mg (6%) |
| Calcium | 60,2 mg (4 %) | 60,2mg (5%) |
| Potassium | 140,2 mg (3%) | 140,2 mg (3%) |
| Sodium | 0mg (0%) | 65mg (3%) |
2. Peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en protéines grâce aux protéines végétales
Le beurre d’amande est une source de protéines végétales qui peut aider à répondre aux besoins en protéines, en particulier pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien.
Les amandes contiennent moins de quelques-uns des neuf acides aminés essentiels (éléments constitutifs des protéines que vous devez apporter par l’alimentation).Mais lorsque vous consommez d’autres sources de protéines végétales dans la même journée, comme les légumineuses (haricots et lentilles), elles se complètent pour fournir les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
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3. Soutient la santé cardiaque
Les amandes contenues dans le beurre d’amande soutiennent la santé cardiaque de plusieurs manières :
- Ils sont riches en graisses monoinsaturées, associées à la santé cardiaque.
- Les amandes protègent également la santé cardiaque en réduisant les niveaux de « mauvais » cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) et en augmentant les niveaux de « bon » cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL).
- Les amandes peuvent également aider à réduire l’hypertension artérielle.
- Les amandes peuvent diminuer l’inflammation chronique de faible intensité.
- Si vous remplacez le beurre d’amande par des sources de graisses saturées, comme le beurre, le fromage à la crème ou la viande rouge, vous réduisez votre risque de maladie cardiaque.
4. Favorise un intestin sain
Les fibres, les graisses insaturées et d’autres composés bioactifs contenus dans les amandes favorisent un intestin sain.Il peut aider à gérer les bactéries intestinales, ce qui améliore l’immunité.
Notez cependant que les effets peuvent varier en fonction de la manière dont les amandes sont transformées. Par exemple, il existe une légère différence dans la manière dont le beurre d’amande et les amandes affectent les bactéries intestinales.
5. Fournit des antioxydants et peut réduire le risque de cancer
Les amandes et le beurre d’amande sont de bonnes sources d’antioxydants qui protègent les cellules et leur matériel génétique des dommages. Des études ont montré qu’une consommation accrue de noix est associée à une réduction du risque de certains types de cancer.
6. Affecte les déclencheurs d’allergies
Si vous ou un membre de votre foyer êtes allergique au beurre de cacahuète, le beurre d’amande peut être une alternative.De nombreuses personnes allergiques aux arachides peuvent manger des fruits à coque en toute sécurité, comme les amandes.Vérifiez auprès d’un professionnel de la santé si cela vous préoccupe.
Cependant, certaines personnes sont allergiques aux amandes et doivent donc éviter les amandes et le beurre d’amande.
7. Riche en calories mais peut apaiser la faim
Le beurre d’amande est riche en calories en raison de sa composition riche en graisses et en protéines. Une portion typique de 2 cuillères à soupe fournit près de 200 calories.Cependant, comme le beurre d’amande est faible en sucres (sauf si vous en mangez une variété avec du sucre ajouté) et riche en protéines, matières grasses et fibres, il peut aider à favoriser la satiété et à réduire la faim.
Comment utiliser le beurre d’amande ?
Vous pouvez utiliser le beurre d’amande comme tartinade ou trempette.
Vous pourrez peut-être également l’utiliser dans des recettes qui nécessitent normalement du beurre de cacahuète, telles que :
- Comme ingrédient dans les biscuits, gâteaux ou autres desserts
- Dans un smoothie
- Ajouté au yaourt, au fromage cottage ou à la crème glacée
- En vinaigrette ou en garniture de plats de pâtes froids
- Comme arôme pour les sauces pour pâtes, les sautés ou les plats de viande
