Points clés à retenir
- La soupe miso peut favoriser la santé intestinale, cardiaque et immunitaire grâce à des composés dérivés de la fermentation et des isoflavones de soja.
- Malgré sa teneur en sodium, des études montrent que la soupe miso n’augmente pas la tension artérielle et peut aider à réduire le cholestérol et à soutenir la fonction vasculaire.
- En tant qu’aliment faible en calories et riche en protéines, la soupe miso peut favoriser la satiété et favoriser la gestion du poids.
La soupe miso est à la mode sur TikTok pour ses effets curatifs intestinaux, stimulants du système immunitaire et ses avantages potentiels en matière de perte de poids. Les experts conviennent que manger régulièrement de la soupe miso présente plusieurs avantages pour la santé.
1. Les probiotiques peuvent favoriser la santé intestinale
Les aliments fermentés comme le miso sont réputés pour leurs bienfaits digestifs.
Les acides aminés contenus dans le miso, tels que le glutamate et l’histidine, peuvent aider votre estomac à se vider et à réduire l’inconfort potentiel après les repas, a déclaré Jennifer Pallian, BSc, RD, diététiste et fondatrice de Foodess.
“La consommation quotidienne a été associée à un risque plus faible de gastrite, d’ulcères gastriques et d’ulcères duodénaux par rapport à une consommation peu fréquente”, a-t-elle ajouté.
Des études montrent également que la soupe miso peut réduire les symptômes de reflux et d’indigestion, même après avoir pris en compte d’autres facteurs liés au mode de vie.
“Le miso contient des cultures vivantes et actives, ce qui en fait une source sans lactose de probiotiques utiles”, a déclaré Lauren Manaker, MS, RDN, LD, diététiste nutritionniste et fondatrice de Nutrition Communications.
Ces probiotiques peuvent stimuler les bactéries bénéfiques de votre intestin, favorisant ainsi une digestion saine.
2. Les composés végétaux peuvent protéger le cœur
À première vue, une soupe salée peut ne pas sembler bonne pour le cœur. Mais les preuves suggèrent que la combinaison unique de nutriments de la soupe miso peut protéger le système cardiovasculaire, notamment :
- Je suis protéine :Ce type de protéine faible en gras et en cholestérol présent dans le soja peut aider à prévenir les maladies cardiaques.
- Stérols végétaux :Ces composés végétaux naturels peuvent aider à bloquer l’absorption du cholestérol.
- Isoflavones :Les composés de type antioxydant présents dans le soja peuvent favoriser la santé des vaisseaux sanguins.
- Composés de fermentation :Les sous-produits bénéfiques créés pendant la fermentation peuvent améliorer la tension artérielle.
Bien que le miso soit salé, les recherches montrent qu’il n’augmente pas la tension artérielle comme le sel nature. En fait, des études animales et de nombreuses observations humaines ont révélé que la consommation fréquente de soupe miso n’était pas liée à l’hypertension.
Des études suggèrent que ses composés dérivés de la fermentation peuvent contrecarrer les effets du sodium en calmant le système nerveux sympathique, ce qui aide à maintenir la tension artérielle et la fréquence cardiaque dans une fourchette plus saine.
3. Il peut renforcer la fonction immunitaire
Manaker a déclaré que les probiotiques contenus dans le miso semblent également soutenir le système immunitaire. Par exemple, des études animales suggèrent que le miso peut augmenter certaines cellules immunitaires qui maintiennent l’équilibre des défenses de l’organisme et réduisent le risque d’inflammation hyperactive.
Ces études ont également montré que les bactéries lactiques du miso peuvent stimuler la production d’IgA, un anticorps qui protège les muqueuses de l’organisme, comme la muqueuse intestinale et les voies respiratoires. Ces bactéries peuvent même aider à calmer les symptômes d’allergies et à renforcer la barrière cutanée.
En d’autres termes, le miso peut aider à affiner le système immunitaire en le maintenant fort contre les menaces sans pour autant se mettre en mode surmenage.
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4. Il peut prendre en charge la gestion du poids
Si vous recherchez une entrée de repas légère mais satisfaisante, la soupe miso est à la hauteur. Selon Pallian, une cuillère à soupe de pâte miso apporte environ :
- 34 calories
- 2,2 grammes de protéines
- 1 gramme de fibres
“C’est suffisant pour favoriser la satiété tout en maintenant un faible apport calorique global”, a déclaré Pallian.
Des études animales ont montré que les souris nourries avec un régime alimentaire contenant des quantités plus élevées de miso gagnaient moins de graisse corporelle et avaient des cellules adipeuses plus petites que les souris suivant un régime pauvre en miso. Lorsque le miso était combiné à de l’exercice, l’effet était encore plus substantiel. Les souris ont montré une réduction du stockage des graisses et une activité accrue des gènes qui aident à décomposer les graisses.
“Lorsque vous essayez de perdre du poids, il est important de prêter attention à votre alimentation globale plutôt qu’à un seul aliment”, a déclaré Manaker. “Les choix de style de vie, comme faire de l’exercice (ou ne pas faire d’exercice), peuvent également avoir un impact sur la réussite de la perte de poids.”
