Ceux qui ont goûté à la cuisine indienne doivent savoir que chaque cuisine est riche en herbes et en épices. Certains d’entre vous pourront peut-être mentionner certaines herbes et épices couramment utilisées dans la cuisine indienne, telles que les feuilles de curry ou la cannelle, mais vous savez également que plusieurs de ces herbes et épices ne sont pas faciles à mentionner. La liste des herbes utilisées dans la cuisine indienne et ses bienfaits pour la santé ci-dessous peuvent vous donner un aperçu de certaines recettes secrètes que la plupart des Indiens ajouteraient à leur cuisine.
- Cardamome
La cuisine indienne utilise à la fois la cardamome verte et noire. Traditionnellement, la cardamome est un remède maison contre l’indigestion de la constipation, l’acidité, la diarrhée, l’infection de l’estomac jusqu’à la dysenterie.
- Clou de girofle
En plus d’être utilisés comme herbes de cuisine et épices, les Indiens ont aussi l’habitude de mâcher du clou de girofle. Cette habitude les aide à combattre naturellement la mauvaise haleine tandis que pour les femmes enceintes, le clou de girofle est bon pour combattre les nausées matinales.
- Écorce de casse
L’écorce de casse est également de la cannelle bien connue qui est obtenue à partir de l’écorce de cassia. Les avantages de la cannelle sont pour la goutte, l’hypertension, le soulagement des brûlures d’estomac, le traitement de la diarrhée et également la réduction efficace du taux de sucre dans le sang.
- Poivre noir
Comparé au poivre blanc ordinaire, le poivre noir a un goût un peu amer, ce qui est parfait pour certaines cuisines indiennes. Quand on parle des bienfaits du poivre noir , ce type de poivre pourrait agir comme antidépresseur et prévenir le cancer.
- Cumin
Les graines de cumin font partie des épices que toute cuisine indienne devrait avoir. Il est non seulement savoureux mais aussi sain pour aider à la digestion, stimuler le système immunitaire, prévenir le cancer et également une excellente source de vitamine A et de protéines végétales.
- Coriandre
La cuisine indienne utilise à la fois les graines et les feuilles de coriandre. Bien que les bienfaits pour la santé des graines de coriandre et des feuilles ne soient pas si différents, ils améliorent considérablement la saveur de la cuisine indienne. Les graines et les feuilles contiennent de puissantes propriétés anti-inflammatoires et sont capables d’induire la miction pour traiter les infections urinaires.
- Noix de muscade
Le goût amer de la noix de muscade est l’une des signatures de la cuisine indienne. Certaines études ont indiqué que la noix de muscade est capable de guérir l’insomnie et agit également comme détoxifiant pour le corps.
- Feuille de curry
Beaucoup de gens savent que la feuille de curry fait partie de la cuisine indienne depuis l’Antiquité, mais moins de gens connaissent les avantages pour la santé des feuilles de curry qui sont efficaces pour traiter les hémorroïdes, l’anémie, les infections cutanées et même capables de réduire les effets secondaires de la chimiothérapie.
- Graines de moutarde
Les graines de moutarde sont une excellente source d’antioxydants qui pourraient aider à prévenir les effets secondaires des radicaux libres. Cela signifie que les graines de moutarde sont également capables de combattre le cancer et d’inhiber la croissance de la tumeur.
- Fenugrec
L’Indien n’utilise pas seulement le fenugrec pour cuisiner mais le consomme également en tisane. Les bienfaits du thé au fenugrec pour la santé sont une désintoxication naturelle du corps et, riche en potassium, le thé au fenugrec est également bon pour maintenir la santé cardiovasculaire.
- Curcuma
Le curcuma est un puissant remède à base de plantes pour traiter diverses maladies telles que le cancer, la tumeur, le diabète, l’inflammation des articulations jusqu’à la maladie d’Alzheimer et la démence.
- Safran
Les incroyables bienfaits du safran pour la santé sont que cette épice pourrait aider à réduire les symptômes de la dépression , à soulager l’anxiété et même certaines études ont prouvé à quel point cette épice est incroyable dans la lutte contre la démence et la maladie d’Alzheimer.
- Piment de la Jamaïque
Le piment de la Jamaïque est peut-être bien connu sous le nom d’épice jamaïcaine, mais dans la cuisine indienne, le piment de la Jamaïque est également très spécial. Ajouter du piment de la Jamaïque à la cuisine quotidienne pourrait aider à maintenir le système immunitaire, à améliorer le métabolisme et, pour les femmes, à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
- Feuille de laurier
Ce que les gens ne savent pas sur la feuille de laurier, c’est que cette plante à base de plantes est en fait riche en vitamines C et en minéraux essentiels, en particulier le potassium et le fer. Cela signifie que la feuille de laurier est une excellente herbe pour optimiser la production de globules rouges.
- Poivre de Cayenne
La saveur épicée est la principale signature de la cuisine indienne et le poivre de Cayenne devient l’une des épices que presque chaque cuisine indienne doit posséder. En plus d’être riche en vitamine C, le poivre de Cayenne est également une excellente source de bêta-carotène.
- Aneth
L’aneth est non seulement savoureux mais aussi sain. Traditionnellement, l’aneth est consommé par les femmes pour les aider à faire face aux symptômes du syndrome prémenstruel.
- Graines de coquelicot
Les graines de pavot sont une excellente source de fibres. En d’autres termes, consommer régulièrement des graines de pavot pourrait aider à gérer le taux de cholestérol, bon pour la digestion et également excellent pour la perte de poids.
- Anis étoilé
En parlant des bienfaits de l’anis étoilé pour la santé, cette épice est super bonne pour la digestion en raison de sa teneur en minéraux qui pourraient aider à traiter et guérir la diarrhée, prévenir la constipation et certaines autres maladies de l’estomac.
- Tamarin
Non seulement pour la cuisine indienne, le tamarin est une épice commune trouvée dans les cuisines asiatiques. Le tamarin contient un antiseptique naturel qui pourrait être utilisé comme remède maison pour le mal de gorge et le traitement des plaies.
- Céleri
La cuisine indienne utilise à la fois les graines et la feuille de céleri. La feuille de céleri est une excellente source d’antioxydants et bonne pour la perte de poids tandis que la graine est capable d’aider à gérer le taux de cholestérol.
- Origan
L’origan est bien connu pour ses propriétés antibactériennes qui pourraient aider à réduire le risque d’infection des voies urinaires.
- câpres
Le câprier est bien connu pour son bourgeon floral comestible qui devient l’un des principaux plats signature de la cuisine indienne. Il est riche en antioxydants et en minéraux et couramment consommé comme remède maison pour lutter contre l’anémie.
- Graines de Basilic
Le basilic est une excellente source de vitamine K qui est très utile pour optimiser la fonction du calcium. En d’autres termes, consommer régulièrement des graines de basilic pourrait aider à renforcer les os et à maintenir la densité osseuse.
- Gingembre
Boire régulièrement du soda au gingembre est l’un des moyens de profiter des bienfaits du gingembre . Dans la cuisine indienne, le gingembre a sa place de choix. En dehors de cela, le gingembre est également bien connu comme antiseptique naturel et source d’antioxydants bons pour le métabolisme du corps.
Bien que vous connaissiez déjà certaines herbes et épices de la liste des herbes utilisées dans la cuisine indienne et ses bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus, il n’est toujours pas facile de maîtriser la cuisine indienne traditionnelle. Cependant, si vous avez la chance d’en goûter, vous devez vous assurer de ne pas manquer cette chance.
