Points clés à retenir
- Les édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable et le nectar d’agave ne sont que légèrement meilleurs que les sucres ajoutés car ils ont un indice glycémique plus faible et contiennent des vitamines et des minéraux.
- La surconsommation de sucre ajouté peut entraîner des problèmes de santé, il est donc préférable de limiter votre consommation.
- Il est préférable d’obtenir votre sucre à partir de fruits entiers, qui fournissent également des fibres, des vitamines et des minéraux.
Remplacer le sucre de table raffiné par des édulcorants « naturels » comme le miel ou le sirop d’érable peut sembler plus sain pour satisfaire votre gourmandise. Mais cet échange fait-il une différence ? Les sucres naturels se trouvent également dans les fruits entiers et le lait. Les sucres ajoutés, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre de table, sont ajoutés aux aliments pendant la transformation ou la préparation.
Bien que les édulcorants comme le miel, le nectar d’agave et le sirop d’érable puissent être étiquetés « naturels », ils comptent toujours comme sucres ajoutés.
Les édulcorants naturels sont-ils plus sains ?
“Comparés aux sucres ajoutés, le miel, le sirop d’érable et le nectar d’agave ne sont que légèrement meilleurs car ils ont un indice glycémique plus faible et contiennent des vitamines et des minéraux”, Frank Hu, PhD, MD, MPH, professeur de nutrition et d’épidémiologie à Harvard T.H. Chan School of Public Health, a déclaré à Gesundmd dans un e-mail.
La surconsommation de tout sucre ajouté peut toujours causer les mêmes problèmes de santé, a ajouté M. Hu.
Le nectar d’agave est un édulcorant souvent présenté comme une option « plus saine » car il est 1,5 fois plus sucré que le sucre de table, vous n’avez donc pas besoin d’en utiliser autant.Cependant, il contient jusqu’à 90 % de fructose, soit plus que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Contrairement au glucose, le fructose ne déclenche pas de forte réponse insulinique et ne favorise pas la satiété, ce qui peut conduire à une suralimentation.
Le miel est un édulcorant liquide naturel qui peut être considéré comme sain en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.Cependant, des recherches menées en 2015 montrent que le miel, le sucre de canne blanc et le sirop de maïs à haute teneur en fructose ont des effets similaires sur la glycémie et l’inflammation.
Devriez-vous limiter votre consommation de sucre ?
Vous devriez faire de votre mieux pour limiter votre consommation de sucre ajouté.
Les Américains consomment plus de 17 cuillères à café de sucre ajouté chaque jour. Cela dépasse de loin la recommandation de limiter la consommation quotidienne de sucre ajouté àneuf cuillères à café (36 grammes) pour les hommesetsix cuillères à café (25 grammes) pour les femmes.
Cependant, au lieu de suivre un régime sans sucre, concentrez-vous sur des sources de sucres plus saines, comme les fruits, qui fournissent également des fibres, des vitamines et des minéraux.
“Les sucres liquides comme les sodas sont absorbés et métabolisés rapidement, provoquant des pics importants de glycémie. D’un autre côté, les sucres contenus dans les fruits entiers comme une pomme sont digérés et absorbés plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus douce de la glycémie”, a déclaré Hu.
Les grains entiers, les fruits et les légumes sont des sources naturelles de glucides, que le corps transforme en glucose pour produire de l’énergie.
“Nous ne pourrions pas vivre une vie saine ou longue sans glucides”, a déclaré Sandra J. Arévalo, MPH, RDN, directrice de la santé et du bien-être communautaires à l’hôpital Montefiore Nyack.
Arévalo a déclaré que si votre corps n’a pas accès aux glucides, il utilisera à la place des graisses et des protéines, ce qui peut être nocif à long terme. Une exception à cette règle est le régime cétogène, dont il a été prouvé qu’il était bénéfique pour les personnes souffrant de conditions spécifiques. Cependant, les régimes pauvres en glucides ont tendance à contenir moins de nutriments essentiels comme les fibres et peuvent être liés aux maladies cardiaques ou au cancer. Travailler avec votre professionnel de la santé et votre diététiste nutritionniste est essentiel pour atteindre un équilibre nutritionnel optimal adapté à vos besoins spécifiques.
“Ce que nous pensons être le plus sain est évidemment quelque chose de plus naturel. Cependant, cela ne veut pas dire que tout est mauvais. Nous n’avons pas besoin de blâmer les sucres et de dire qu’ils sont tous mauvais. Cela dépend aussi de la quantité de sucre que vous utilisez”, a-t-elle déclaré.
Ce que cela signifie pour vous
Les sucres ajoutés, notamment le miel et le sirop d’érable, devraient être limités dans votre alimentation. Cependant, les experts recommandent de consommer du sucre à partir de sucres naturels présents dans les fruits entiers et le lait.
