Le mercure dans le poisson peut-il présenter des risques pour la santé ?

Êtes-vous un amateur de poisson? Aimez-vous avoir du poisson dans votre alimentation la plupart du temps ? Bien! Apprenez ensuite les faits les plus importants sur la teneur en mercure des poissons qui peuvent présenter des risques pour la santé. Dans cet article, nous parlerons du sujet; “Le mercure dans le poisson peut-il présenter des risques pour la santé.”

Le mercure peut parfois être toxique pour la santé humaine. Il est connu que le mercure élémentaire ou métallique et le méthylmercure sont dangereux et peuvent être de véritables toxiques pour le système nerveux central ainsi que pour le système nerveux périphérique. L’inhalation de vapeurs de mercure peut produire des effets graves sur le système nerveux, le système digestif et également le système immunitaire et avoir également des effets nocifs sur les poumons, les reins, etc. En dehors de cela, les sels inorganiques de mercure sont corrosifs pour les yeux, la peau ainsi que le tractus gastro-intestinal et peut également induire une toxicité rénale en cas d’ingestion. Examinons plus en détail les dangers du mercure pour la santé dans la partie suivante.

• Dangers pour la santé du méthylmercure : Consommer davantage de méthylmercure peut entraîner de graves risques pour la santé ; l’un des plus courants étant l’empoisonnement au méthylmercure. Les symptômes d’un tel empoisonnement comprennent une perte de vision périphérique, un manque de coordination des mouvements, une faiblesse musculaire, des troubles de la parole, de la marche, de l’ouïe, etc., des sensations comme des « picotements » dans les mains, les pieds et autour de la bouche.
• Les enfants qui sont exposés au méthylmercure alors qu’ils sont dans le ventre de leur mère peuvent avoir un impact sur leur pensée cognitive, leur attention, leur langage, leur mémoire, leur motricité fine, etc.
• Dangers pour la santé du mercure élémentaire ou métallique : le mercure métallique ou le mercure élémentaire peut également causer des risques pour la santé et créer des symptômes tels que l’insomnie, des changements émotionnels, des tremblements, des changements neuromusculaires tels que la faiblesse,  des contractions musculaires , etc. ; des troubles des sensations, des maux de tête , des modifications de la réponse nerveuse, etc. Des expositions élevées au mercure élémentaire ou métallique peuvent également provoquer des effets rénaux, une insuffisance respiratoire et même la mort.
• Dangers pour la santé des sels inorganiques de mercure : Il existe des risques de dommages au tractus gastro-intestinal, au système nerveux, aux reins, etc. avec une plus grande exposition au mercure inorganique. Une forte exposition au mercure inorganique peut générer des symptômes tels que des éruptions cutanées et des dermatites, des pertes de mémoire, des troubles mentaux, une faiblesse musculaire, des sautes d’humeur.

Ici, dans cette section, nous parlerons du poisson et des risques pour la santé liés à la teneur en mercure du poisson.

Avant de parler de cela; laissez-nous vous informer que la teneur en mercure du poisson n’affecte pas toutes les populations de la même manière. Les jeunes enfants sont plus susceptibles de souffrir des effets nocifs du mercure dans le poisson. On remarque également qu’aux États-Unis, 16,9% des femmes sont amérindiennes, asiatiques, britanniques et insulaires du Pacifique; ont montré des problèmes neurologiques à cause de leurs mères qui ont consommé de la viande de globicéphale pendant leur grossesse. Des études médicales ont examiné le lien entre la consommation de poisson et les problèmes de santé, en particulier dans le développement de l’enfant, les problèmes du système digestif, du système nerveux, du système gastro-intestinal, etc. Les chercheurs ont découvert que les autochtones aux États-Unis souffrent plus d’empoisonnement au mercure et de maladies que tout autre groupe de cohorte dans le pays.

La plupart des gens aiment manger du poisson et des crustacés dans leur alimentation ; en fait, ils constituent une partie importante d’une alimentation saine. Ces poissons et crustacés contiennent une riche quantité de protéines et divers autres nutriments essentiels, contiennent des acides gras oméga-3 et contiennent une faible quantité de graisses saturées, ce qui en fait une alimentation saine. Les poissons peuvent constituer un régime alimentaire bien nutritif, en particulier pour les jeunes enfants et les femmes.

Cependant, presque tous les poissons et crustacés contiennent des traces de mercure. La plupart des gens ne trouveraient aucun risque pour la santé lié au mercure présent dans le poisson ou les crustacés qu’ils mangent. Cependant, certains poissons et crustacés contiennent des niveaux plus élevés de mercure, ce qui peut leur causer des effets dangereux. Les femmes enceintes qui consomment de tels poissons ou crustacés contenant une teneur plus élevée en mercure peuvent également causer des dommages inconnus au bébé à naître, en particulier dans le développement de leur système nerveux.

Le composé organique hautement toxique du mercure, connu sous le nom de méthylmercure, est présent dans le corps des poissons et des crustacés et peut être très dangereux pour la santé humaine. Les symptômes qui peuvent faire connaître son exposition à un niveau élevé de méthylmercure peuvent inclure une vision, une parole et une ouïe perturbées ou floues, un manque de coordination, une faiblesse musculaire, etc.

Les risques liés à la teneur en mercure du poisson dépendent de la quantité de poisson consommée ainsi que des niveaux de mercure contenus dans le poisson. Ainsi, il existe des instructions et des conseils clairs de la FDA et de l’EPA ou de l’agence de protection de l’environnement, selon lesquels les femmes susceptibles de devenir enceintes, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants doivent éviter ces types de poissons et de crustacés contenant une grande quantité de mercure et peuvent optez pour les poissons à faible teneur en mercure.

Nous savons donc que certains poissons et crustacés peuvent présenter des risques pour la santé en raison de leur forte teneur en mercure. Maintenant quoi? Allez-vous repartir en consommant du poisson ? Non! Cela ne vous impressionnera pas de quitter la pêche uniquement parce qu’un certain pourcentage de poisson peut être nocif. Donc, ici, nous pouvons trouver quelques-unes des façons de se protéger des risques pour la santé du mercure dans le poisson. Parcourez les conseils suivants qui vous aideraient à sélectionner et à manger du poisson ou des égoïstes qui seraient bénéfiques et ne causeraient pas d’effets nocifs pour la santé en raison de la teneur en mercure de leur corps.

1. Évitez de prendre des poissons contenant des niveaux élevés de mercure dans leur corps. Le requin, le carreau, l’espadon, le maquereau royal, etc. sont quelques-uns des poissons que vous ne devriez pas manger.
2. Consommez environ 12 onces ou 2 repas moyens par semaine d’une variété de poissons et de crustacés à faible teneur en mercure dans leur corps. Crevettes , saumon, thon pâle en conserve, goberge, poisson-chat sont quelques-uns des poissons que vous pouvez manger car ils contiennent moins de mercure.
3. Vérifiez auprès de vos avis locaux, sur la sécurité du poisson que vous avez acheté pour votre alimentation. Si vous ne trouvez aucun conseil, limitez votre alimentation à un maximum de 6 onces de poisson par semaine.
4. Consultez un professionnel de la santé au cas où vous trouveriez un symptôme qui pourrait être lié à la teneur en mercure du poisson que vous auriez pu consommer.

R : Lorsque des poissons contenant une grande quantité de méthylmercure sont pris régulièrement, il peut s’accumuler dans le sang au fil du temps. Pensée que le méthylmercure est éliminé naturellement du corps ; cela peut prendre plus d’un an pour que les niveaux baissent de manière significative. Ainsi, il peut être présent chez les femmes pendant leur grossesse et cela peut alors nuire au bébé dans leur ventre.

R : Vous pouvez trouver des informations sur les différents types de poissons que vous mangez sur le site Web de la sécurité alimentaire de la FDA et sur le site Web de l’EPA. Vous pouvez rechercher www.epa.gov/ost/fish

R : Oui ! Ils sont faits de poissons à faible teneur en mercure. Il n’y a donc rien de mal à les manger.

R : Une semaine de consommation de poisson supérieure à la quantité recommandée ne modifiera pas du tout le niveau de méthylmercure dans le corps. Cependant, il peut être nocif s’il dure plus de 2 semaines.