Le meilleur moment pour manger de la choucroute pour améliorer votre santé intestinale

La choucroute est un aliment fermenté qui contient des probiotiques (bactéries vivantes utiles) qui peuvent être bénéfiques pour la santé intestinale et soutenir le microbiome intestinal (communauté de micro-organismes dans le tube digestif).L’heure de la journée à laquelle vous mangez de la choucroute est moins importante que la fréquence, car sa consommation quotidienne contribue à maintenir ses effets bénéfiques sur la santé intestinale.

Cohérence ou timing : qu’est-ce qui compte ?

Il n’y a aucune recommandation sur le moment où manger de la choucroute est le meilleur pour améliorer la santé intestinale ou d’autres effets sur la santé. Ce qui est plus important, c’est la consistance de la consommation d’aliments fermentés. L’ajout d’aliments fermentés à un régime nourrira le microbiome intestinal, conservant potentiellement ses bienfaits.

• Timing:Les gens mangent des aliments fermentés à jeun et pendant un repas. Des recherches insuffisantes ont été menées pour déterminer quelle approche est la plus efficace.
• Cohérence:La consommation quotidienne d’aliments fermentés est considérée comme plus importante que l’heure de la journée à laquelle ils sont consommés.

Manger un aliment probiotique ou prendre un supplément modifie la composition du microbiome. Ce changement est bénéfique lorsque les bactéries intestinales utiles sont épuisées. Il s’agit d’un effet appelé dysbiose.La dysbiose survient pour de nombreuses raisons, l’utilisation d’antibiotiques étant une cause fréquente.

L’évolution du microbiome due à des facteurs extérieurs n’est cependant pas permanente. Certains changements dans le microbiome peuvent s’inverser et revenir aux niveaux de base (là où ils ont commencé) ou presque.Manger régulièrement des aliments probiotiques est un moyen de continuer à coloniser le microbiome avec des micro-organismes utiles.

Nutrition de la choucroute

La choucroute est du chou fermenté. Il contient :

• Probiotiques (microbes vivants bénéfiques)
• Prébiotiques (nutriments qui servent de nourriture aux bactéries de l’intestin).
• Antioxydants (substances qui neutralisent les radicaux libres, molécules instables pouvant endommager les cellules et les tissus)

La choucroute fabriquée dans le commerce est parfois pasteurisée.La pasteurisation peut tuer les organismes vivants. Trouver de la choucroute qui n’a pas été chauffée ou cuite permet de garantir qu’elle contient des probiotiques vivants.

Une tasse de choucroute contient ces nutriments :

• Calories : 54
• Protéine 1,26 grammes (g)
• Glucides : 5,82 g
• Matière grasse : 3,5 g
• Vitamine C : 18 milligrammes (mg)
• Vitamine A : 34 microgrammes (mcg)
• Folate : 31 mcg
• Vitamine K : 20 mcg
• Fer : 2 mg

La choucroute a un goût piquant qui se marie bien avec d’autres aliments. Les gens mangent de la choucroute comme condiment ou comme accompagnement. Voici quelques idées pour manger de la choucroute :

• Dans une salade
• Dans un sandwich
• Mélangé à une salade d’œufs ou de thon
• Sur les hot-dogs
• Accompagné de boulettes de viande ou de saucisses

La choucroute est faite avec du sel et a donc une teneur élevée en sodium. Les personnes invitées à éviter le sel ou à réduire le sodium dans leur alimentation doivent en être conscientes si elles envisagent de manger de la choucroute.

Comment le microbiome intestinal affecte-t-il la santé ?

De nombreuses bactéries, virus et champignons vivent dans et sur votre corps. Dans le système digestif, ces microbes utiles facilitent la digestion. Chaque personne a un équilibre unique de micro-organismes dans son système digestif au sein de son microbiome intestinal.

Le microbiome influence la santé globale. Les chercheurs découvrent encore toutes les façons dont il interagit avec les systèmes corporels. Certaines des choses que le microbiome affecte incluent :

• Fonction du système immunitaire
• Produire certains nutriments
• Réduire l’inflammation
• Soutenir les cellules intestinales

De nombreux facteurs peuvent influencer la composition du microbiome intestinal de manière bénéfique ou néfaste. Lorsque l’équilibre bactérien change dans un sens défavorable, des problèmes digestifs peuvent en résulter. Cette perturbation du microbiome est appelée dysbiose.

Par exemple, une prolifération de la bactérie Clostridioides difficile provoque de la diarrhée et d’autres symptômes, qui nécessitent un traitement antibiotique puissant.

Les facteurs affectant le microbiome du système digestif comprennent :

• Utilisation d’antibiotiques
• Régime
• Exercice
• Avoir un animal de compagnie
• Profession (comme cultiver ou travailler avec du bétail)
• Dormir
• Stresser

Comment les aliments probiotiques sont-ils bénéfiques pour la santé ?

Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques présentes dans certains aliments et disponibles sous forme de compléments alimentaires.UNnourriture probiotiquecontient des bactéries vivantes utiles pour l’intestin. Les aliments naturellement fermentés contiennent souvent des probiotiques. D’autres aliments (comme certains yaourts) peuvent contenir des probiotiques ajoutés.

Les chercheurs étudient les aliments probiotiques. Il manque des études démontrant les bienfaits des aliments probiotiques pour la santé. Les effets potentiels sur la santé comprennent une réduction du risque de :

• Caillots sanguins (thrombose)
• Diabète
• Diarrhée
• Hypertension artérielle (hypertension)
• Taux de cholestérol élevé
• Obésité

Manger des aliments probiotiques est considéré comme un bon moyen d’introduire des probiotiques dans le microbiome. Aucune réglementation n’existe concernant les suppléments probiotiques, ils peuvent donc ne pas contenir les types ou le nombre de bactéries indiqués sur l’étiquette. Ou encore, les bactéries contenues dans le supplément peuvent ne plus être vivantes.

Les aliments qui contiennent des probiotiques comprennent :

• Vinaigre de cidre de pomme (s’il contient la « mère », sous-produits de fermentation)
• Produits à base de chou fermenté, notamment le kimchi et la choucroute
• Poisson fermenté (utonga-kupsu)
• Produits laitiers fermentés ou de culture, y compris le babeurre de culture, le kéfir, le yogourt (y compris le yogourt grec) et certains fromages cottage (assurez-vous que les probiotiques sont répertoriés sur l’étiquette)
• Produits à base de soja fermenté, notamment le miso et le tempeh
• Kombucha (boisson au thé noir fermenté et semi-effervescent)