Le colorant rouge peut-il provoquer des allergies ou des problèmes de comportement ?

Le Red Dye 40 est une substance artificielle couramment utilisée pour ajouter de la couleur rouge aux aliments, boissons et autres produits. La Food and Drug Administration (FDA) certifie le Red Dye 40 comme additif alimentaire sûr.

Cependant, certains produits fabriqués avec du Red Dye 40 utilisent deux à trois fois l’apport quotidien accepté (DJA) par la FDA.Les effets sur la santé d’une consommation de quantités plus élevées de Red 40 ne sont pas connus.

Certaines personnes présentent des réactions indésirables aux additifs alimentaires comme le Red Dye 40. Elles peuvent ressentir des effets secondaires si elles consomment des quantités habituellement considérées comme sûres. Par exemple, environ 4 % des personnes souffrant d’allergies alimentaires sont également allergiques aux colorants alimentaires.

Cela dit, il n’y a pas eu beaucoup de recherches sur le sujet. Certaines études ont établi un lien entre le Red Dye 40 et les migraines et l’aggravation des symptômes du trouble de déficit de l’attention/hyperactivité (TDAH) chez les enfants.

Cet article explique ce qu’est le Red Dye 40 et quels produits l’utilisent couramment. Vous découvrirez également ce que la recherche a révélé sur les risques possibles pour la santé du Red Dye 40 pour les enfants et les adultes.

Qu’est-ce que le colorant rouge 40 ?

Le Red Dye 40 est un additif alimentaire fabriqué artificiellement à partir de pétrole et d’huiles. La substance est mélangée aux aliments pour leur donner une couleur rouge. Le Red Dye 40 est l’un des additifs alimentaires les plus courants aux États-Unis.

Les colorants alimentaires artificiels sont plus stables que les colorants alimentaires naturels. Ils sont souvent utilisés dans les aliments destinés à avoir une longue durée de conservation.

Le colorant rouge 40 conserve sa couleur pendant longtemps, mais il peut se décomposer en ses composants lorsque l’aliment dans lequel il se trouve subit des changements de température ou de pH, avant ou après que vous l’ayez mangé.

Le colorant Red Dye 40 et d’autres colorants alimentaires peuvent avoir des effets sur le corps lorsqu’ils sont consommés ainsi que lorsqu’ils se décomposent en produits chimiques distincts qui les composent.

Aliments courants contenant du colorant rouge 40

Le colorant rouge 40 est souvent ajouté aux céréales, aux boissons, aux gélatines, aux bonbons, aux puddings et aux produits laitiers. On le trouve également dans les produits en vente libre (OTC) comme les vitamines et les analgésiques.

Par exemple, le Red Dye 40 peut être ajouté au ketchup, au yaourt, aux trempettes et à d’autres aliments pour leur donner une couleur plus vibrante. Il peut également être mélangé à d’autres colorants pour obtenir une certaine couleur.

Les ingrédients et additifs, y compris le Red Dye 40, sont généralement répertoriés sur les emballages des aliments et autres produits que vous achetez. Sinon, rechercher les informations du fabricant en ligne peut vous aider à découvrir le contenu d’un produit.

Colorant rouge 40 réactions et allergies

Les réactions allergiques à un aliment peuvent provoquer des picotements et des démangeaisons dans la bouche, un gonflement des lèvres, du visage, de la langue et de la gorge, ou de l’urticaire. De vraies réactions allergiques (Réactions médiées par les IgE) aux colorants alimentaires sont rares.

Certaines recherches ont suggéré que le Red Dye 40 pourrait provoquer des réactions d’hypersensibilité, mais les symptômes ne sont pas bien définis ni cohérents.

Avec les colorants alimentaires artificiels, les produits chimiques qui composent le colorant peuvent se décomposer en très petites molécules. Parfois, le corps considère ces molécules comme une menace, surtout si elles se lient aux protéines.

En réponse, le corps peut lancer une attaque qui provoque une inflammation, une auto-immunité ou même affecter les pensées ou les actions d’une personne (symptômes neurocomportementaux).

Migraines et colorant rouge 40

Les personnes qui souffrent de migraines ont souvent des déclencheurs. Les colorants alimentaires, y compris le Red Dye 40, ont été associés aux migraines et pourraient être des déclencheurs pour certaines personnes.

On ne sait pas pourquoi les colorants alimentaires déclencheraient des maux de tête ou des migraines. De nombreuses personnes souffrant de migraines déclarent avoir une sensibilité ou une intolérance aux aliments contenant des colorants rouges ou jaunes.

D’autres symptômes d’intolérance alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée ou les crampes abdominales.

Colorant rouge 40 et TDAH chez les enfants

Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de recherches sur le Red Dye 40, la plupart d’entre elles se sont concentrées sur la manière dont il pourrait être lié au trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH).

Certaines recherches ont montré que chez les enfants atteints de TDAH, restreindre ou éliminer le Red Dye 40 de leur alimentation peut améliorer leurs symptômes.

Une étude a suggéré que 8 % des enfants diagnostiqués avec un TDAH pourraient présenter des symptômes liés à la consommation de colorants alimentaires synthétiques, notamment le Red Dye 40.

Des recherches ont également suggéré que l’hypersensibilité immunitaire aux composants chimiques des colorants alimentaires artificiels pourrait provoquer les symptômes comportementaux que ressentent certains enfants atteints de TDAH lorsqu’ils consomment ces colorants.

Le colorant rouge 40 provoque-t-il le cancer ?

Les effets à long terme de la consommation de Red Dye 40 font toujours l’objet de recherches. Une question à laquelle les scientifiques tentent de répondre est de savoir si les additifs alimentaires comme le Red Dye 40 pourraient provoquer le cancer ou augmenter le risque de cancer.

Comme beaucoup d’autres colorants, le Red Dye 40 contient un cancérigène humain appelébenzidine.Les cancérogènes sont des substances qui ont la capacité de provoquer ou de favoriser le cancer en raison de la manière dont elles affectent l’organisme.

Cependant, le Red Dye 40 n’a été associé à aucun type spécifique de cancer, et on ne sait pas exactement dans quelle mesure l’exposition au colorant pourrait potentiellement augmenter le risque de cancer.

Comment savoir si vous réagissez au colorant rouge 40 ?

Les réactions aux colorants alimentaires peuvent aller de légères à graves.Si vous avez une réaction au Red Dye 40, vous pourriez présenter des symptômes tels que des maux de tête, des démangeaisons cutanées, un gonflement du visage ou de l’urticaire.

De nombreux aliments et additifs peuvent provoquer des symptômes chez les personnes prédisposées à avoir une réaction.

Les personnes qui présentent des réactions remarquent souvent un ensemble de symptômes liés à certains aliments, boissons ou médicaments. Cependant, il peut être beaucoup plus difficile de déceler une tendance dans vos symptômes si vous n’avez pas pensé aux additifs alimentaires comme cause possible.

Par exemple, une certaine marque de biscuits ou de bonbons peut être de différentes couleurs. Si une personne a seulement parfois une réaction négative à ces cookies (en mangeant les rouges), elle ne fera peut-être pas le lien entre la marque des cookies et ses symptômes.

Existe-t-il un test d’allergie au colorant rouge 40 ?

Il n’existe aucun test pour diagnostiquer une allergie aux colorants alimentaires.Si vous pensez réagir au Red Dye 40, modifier votre alimentation et suivre vos symptômes peut vous aider à déterminer si c’est la cause de vos symptômes.

Si vous pensez que vous ou votre enfant pourriez avoir une réaction aux colorants alimentaires, tenir un journal alimentaire et suivre vos symptômes peut vous aider.

Même avec ces informations en main, n’essayez pas de vous diagnostiquer. Il est important que vous impliquiez votre médecin et vous devrez peut-être consulter un allergologue. Ils peuvent déterminer la cause de vos symptômes et obtenir le traitement approprié.

Autres colorants alimentaires rouges

Bien que le Red Dye 40 ait été considéré comme un facteur de risque possible pour certains problèmes de santé, il ne semble pas qu’il présente un risque plus élevé que d’autres additifs alimentaires artificiels.

De nombreux aliments transformés et emballés ont une coloration rouge. Les autres colorants rouges couramment utilisés comprennent :

• Carmin(acide 4-aminocarminique) est également connu sous le nom de rouge naturel 4. Ce colorant provient d’écailles d’insectes séchés. Le carmin a été associé à certains types de réactions allergiques.Ce colorant alimentaire est utilisé dans certains yaourts (rouges) et auparavant dans certaines boissons vendues par une société de café populaire (le Frappuccino à la fraise de Starbucks). Des tests d’allergie au carmin sont disponibles dans de nombreux laboratoires commerciaux.
• Rouge Agrumes 2est un autre colorant rouge artificiel utilisé pour colorer la peau des oranges. Il a été considéré comme potentiellement toxique.
• FD&C Rouge n° 3, également connu sous le nom de Red Dye 3 et d’érythrosine, est un colorant synthétique utilisé dans certains aliments et médicaments pour leur donner une couleur rouge cerise vive. En janvier 2025, la FDA a interdit le Red Dye 3 après avoir examiné des études montrant qu’une forte exposition provoquait le cancer chez les rats de laboratoire. Cette ordonnance oblige les fabricants de produits alimentaires à reformuler les produits contenant le colorant d’ici janvier 2027, tandis que les fabricants de médicaments doivent reformuler les médicaments ingérés avec le colorant rouge 3 d’ici janvier 2028.Il n’a pas été démontré que le colorant rouge 3 provoque le cancer chez les humains ou chez les animaux autres que les rats.

Ces colorants alimentaires ne se limitent pas aux aliments et aux médicaments. Les colorants peuvent également être trouvés dans :

• Produits de soins personnels (savons, lotions)
• Cosmétiques (fard à paupières, fard à joues, vernis à ongles)
• Produits ménagers (produits de nettoyage, shampoing, crayons)