Le lait est une source clé de nutriments qui soutiennent la santé des os, notamment du calcium, des protéines et de la vitamine D. Le lait entier et le lait 2 % fournissent bon nombre des mêmes nutriments essentiels, mais ils diffèrent par leur teneur en matières grasses et en calories.
Comprendre si ces différences affectent vos os et votre santé globale peut vous aider à choisir l’option qui correspond le mieux à vos besoins nutritionnels et à vos objectifs de santé à long terme.
Comment le lait entier et le lait 2 % se comparent-ils sur le plan nutritionnel ?
Le lait entier et le lait 2 % proviennent de la même source et contiennent bon nombre des mêmes nutriments essentiels.
La plus grande différence réside dans la teneur en matières grasses. Le lait entier contient plus de graisses totales et saturées et est plus riche en calories. Les graisses contribuent à l’absorption des vitamines liposolubles, notamment de la vitamine D, mais un apport plus élevé en graisses saturées peut être préoccupant pour certaines personnes.
| Valeur nutritive (pour 1 tasse) | ||
|---|---|---|
| Lait entier | Lait 2% | |
| Calories | 152 | 122 |
| Protéine | 8g | 8g |
| Graisse totale | 8g | 5g |
| Gras saturés | 5g | 3g |
| Calcium | 306mg | 309mg |
| Vitamin D | 96 UI | 111 UI |
| Phosphore | 251mg | 252 mg |
Ils sont tous deux également bons pour la santé des os
Du point de vue de la santé des os, le lait entier et le lait 2 % sont essentiellement égaux. Les influences alimentaires les plus importantes sur la santé des os comprennent :
- Calcium
- Vitamin D
- Protéine
- Régime alimentaire global, pas un seul aliment
Étant donné que les deux laits fournissent des quantités similaires de calcium, de protéines et de vitamine D, aucun des deux ne présente un net avantage pour la construction ou le maintien de la densité osseuse.
La recherche montre qu’un apport adéquat en calcium et en vitamine D, associé à des exercices de mise en charge, sont des facteurs importants liés au mode de vie qui ont un impact sur la santé des os.
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Quand le lait entier pourrait être le meilleur choix
Le lait entier a une texture plus crémeuse et une saveur plus complète en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses. Certaines personnes trouvent plus agréable de le boire seul ou de l’utiliser dans le café, la cuisine et la pâtisserie, ce qui peut faciliter son inclusion régulière dans l’alimentation, en particulier pour les enfants, les adolescents ou les adultes qui préfèrent un goût plus riche.
Les matières grasses contenues dans le lait entier peuvent faciliter l’absorption des vitamines liposolubles, notamment la vitamine D. Étant donné que la vitamine D aide l’organisme à absorber le calcium, elle peut indirectement favoriser la santé des os, bien que le lait enrichi à 2 % fournisse également de la vitamine D et de plus petites quantités de matières grasses.
Pour les personnes qui ont du mal à manger suffisamment ou à maintenir leur poids, le lait entier peut être un moyen efficace d’ajouter des calories et des nutriments sans augmenter le volume de nourriture.
Inconvénients du lait entier
Le lait entier contient plus de graisses saturées que le lait 2 %. Bien que les graisses saturées ne soient pas nocives en soi, des apports plus élevés peuvent être préoccupants pour la santé cardiaque globale.
Avec plus de calories par portion, le lait entier peut ne pas correspondre aux objectifs des personnes qui tentent de réduire leur apport calorique global.
Pourquoi je recommande le lait 2 % à la plupart des gens
Du point de vue de la santé des os, le lait entier et le lait 2 % fournissent le calcium, les protéines et la vitamine D nécessaires au maintien de os solides.
Cependant, la plupart des diététistes professionnels et les directives diététiques de l’USDA pour les Américains recommandent les produits laitiers faibles en gras ou sans gras pour les adultes, principalement parce que ces options fournissent les mêmes nutriments de soutien aux os avec moins de graisses saturées.
Cela dit, le lait entier peut encore s’intégrer dans un régime alimentaire sain pour certaines personnes. Les personnes ayant des besoins caloriques plus élevés, celles qui ont du mal à maintenir leur poids ou celles qui trouvent les produits laitiers riches en matières grasses plus satisfaisants.
