Intoxication alimentaire ou bug d’estomac et comment savoir lequel vous avez

Déterminer si vous souffrez d’une intoxication alimentaire ou d’un autre problème d’estomac peut être difficile car il y a beaucoup de chevauchement entre les deux. Des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs à l’estomac surviennent dans les deux types de maladies, et certains des mêmes germes (en particulier le norovirus) peuvent provoquer les deux. Cependant, certains indices peuvent vous aider à déterminer ce qui vous rend malade.

Quelles sont les causes de chaque maladie ?

Une intoxication alimentaire peut survenir en raison d’un virus, d’une bactérie ou d’un parasite transmis par les aliments.Dans certains cas, les produits chimiques ou les toxines présents dans les aliments peuvent également entraîner une intoxication alimentaire.

Lorsque les gens parlent d’une « maladie intestinale » ou d’une « grippe intestinale » (qui ne sont pas des termes médicaux spécifiques), ils désignent généralement une maladie virale transmise par d’autres moyens que la nourriture. Ces itinéraires peuvent inclure :

• Contact personnel étroit (y compris contact sexuel)
• Toucher des surfaces contaminées
• Exposition à de l’eau contaminée, par exemple lors de la baignade ou d’un voyage à l’étranger
• Exposition à des sols contenant des parasites ou des bactéries provoquant des symptômes de punaises d’estomac

La manière dont se manifeste une maladie de l’estomac n’est pas toujours évidente et peut être complexe, car certains des mêmes germes peuvent provoquer une intoxication alimentaire ou des maux d’estomac. Par exemple, le norovirus est la cause la plus fréquente des deux.

Causes et transmission des intoxications alimentaires

L’intoxication alimentaire est causée par la consommation d’un aliment contaminé par des germes, également connue sous le nom de maladie d’origine alimentaire. Le norovirus est une cause fréquente mais ce n’est pas la seule.

L’intoxication alimentaire implique souvent d’autres virus ou bactéries commeClostridium perfringens, Escherichia coli,Staphylocoque doré, ouSalmonelle. Les parasites peuvent provoquer des intoxications alimentaires, comme la trichinose, si les aliments ne sont pas bien cuits.

La contamination peut survenir à plusieurs endroits, notamment :

• La ferme ou le ranch où la nourriture a été cultivée
• Installations de transformation
• Magasins où la nourriture est vendue
• Services de livraison de nourriture
• Mauvaise préparation ou stockage de la maison
• Cuisson ou manipulation inappropriée (par exemple, laisser un plat à base de mayonnaise au soleil brûlant pendant des heures lors d’un pique-nique)

Causes et transmission des bogues d’estomac

Le norovirus est la cause prédominante de grippe intestinale chez les adultes, tandis que le rotavirus est la cause la plus fréquente chez les enfants. Cependant, d’autres virus, bactéries ou parasites peuvent également provoquer une grippe intestinale.

Avec le norovirus, la voie de transmission est plus large car le virus a tendance à être plus difficile à neutraliser sur les surfaces que les bactéries d’origine alimentaire.

Le norovirus se propage généralement par :

• Aliments ou boissons contaminés
• Toucher des surfaces contaminées
• Contact de personne à personne avec une personne infectée

Selon les conditions, le norovirus peut vivre sur les surfaces pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Il est également incroyablement difficile de désinfecter.De plus, les personnes qui ont contracté un norovirus peuvent rester contagieuses jusqu’à deux semaines après la disparition de leurs symptômes.

C’est pourquoi il est essentiel de désinfecter correctement les surfaces pendant et après une exposition suspectée au norovirus et de pratiquer une hygiène des mains assidue.

Les symptômes sont-ils différents ?

De nombreux symptômes d’une intoxication alimentaire sont les mêmes que ceux d’une punaise d’estomac, il peut donc être difficile de faire la différence en se basant uniquement sur les symptômes.

Les deux types de maladies peuvent entraîner les symptômes suivants :

• Nausée
• Vomissement
• Diarrhée
• Fatigue
• Fièvre et/ou frissons

Les symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent être plus graves si la cause est une infection parasitaire ou bactérienne pouvant entraîner des selles sanglantes ou une infection systémique (septicémie). Ces infections ont tendance à durer plus longtemps.

La grippe intestinale, puisqu’elle est presque toujours due à une infection virale comme le norovirus, entraîne généralement des symptômes moins graves et une infection plus facilement éliminée par l’organisme.

À titre d’exemple, voici comment les symptômes se comparent entre une intoxication alimentaire et un norovirus.

À quel moment les symptômes commencent-ils ?

L’intoxication alimentaire provoque des symptômes plus tôt qu’un problème d’estomac.Vous pouvez vous attendre à :

• Avec une intoxication alimentaire, les symptômes sont souvent causés par la libération d’entérotoxines par des bactéries présentes dans les aliments contaminés. Ces toxines ciblent et attaquent directement les intestins. Les symptômes commencent généralement 30 minutes à huit heures après avoir mangé des aliments contaminés.
• Avec le norovirus, c’est le virus qui s’attaque directement aux intestins. Cependant, pour provoquer des symptômes significatifs, le virus doit se répliquer en nombre important, et cela prend du temps. Les signes de norovirus commencent généralement 12 à 48 heures après l’exposition au virus.
• Avec une infection bactérienne, votre apparition est similaire à celle d’une infection virale (bien que les infections bactériennes soient moins courantes).
• Avec des infections parasitaires, les symptômes peuvent durer plus longtemps. Par exemple, les ténias présents dans la viande peuvent mettre huit semaines ou plus à provoquer des symptômes.

Combien de temps durent les symptômes ?

La durée de vos symptômes dépendra de la cause. La plupart des gens se rétablissent d’une intoxication alimentaire en 12 à 24 heures si la cause est virale, mais cela peut prendre plusieurs semaines, voire plus, lorsqu’elle est due à d’autres causes, comme une intoxication alimentaire.Salmonelleinfection.

Si vos symptômes sont dus à une autre « grippe intestinale », ils peuvent parfois persister pendant une semaine ou deux.

En revanche, certaines infections parasitaires peuvent provoquer des symptômes et des effets qui durent des années. Ces infections ne se résolvent généralement pas d’elles-mêmes et nécessitent un traitement.

Comment la cause est diagnostiquée

Le diagnostic d’intoxication alimentaire et de norovirus est plus ou moins le même, et de nombreux outils utilisés pour le diagnostic (tels que les cultures de selles) recherchent à la fois des causes bactériennes et virales.

Si l’on soupçonne que vous souffrez d’une maladie d’origine alimentaire ou d’une infection virale comme le norovirus, le diagnostic impliquera généralement :

• Un examen de vos symptômes
• Un examen de vos antécédents médicaux
• Un examen physique
• Une culture de selles pour rechercher une bactérie ou un virus suspecté

Les tests sont particulièrement pertinents en cas d’épidémie communautaire (comme une épidémie sur un bateau de croisière ou dans un hôpital). À d’autres moments, les tests peuvent aider à retracer la source de contamination alimentaire.

Le traitement est souvent le même, mais les approches peuvent différer pour les personnes présentant un risque élevé de complications, notamment :

• Personnes âgées
• Les personnes dont le système immunitaire est affaibli
• Les personnes enceintes
• Ceux qui ont reçu un diagnostic de maladie inflammatoire de l’intestin sous-jacente
• Toute personne présentant des symptômes persistants ou graves

Traitement

Le traitement de l’intoxication alimentaire et de la grippe intestinale est similaire. Pour la plupart des gens, le traitement peut être administré à domicile et peut inclure :

• Repos au lit
• Hydratation abondante, avec de l’eau plate ou des boissons électrolytiques
• Régime fade qui comprend des aliments mous comme le pain blanc, la compote de pommes ou les bananes
• Médicaments anti-nausée tels que Pepto-Bismol (sous-salicylate de bismuth)
• Médicaments anti-diarrhéiques comme Imodium (lopéramide)
• Analgésiques en vente libre tels que Tylenol (acétaminophène)

Les médicaments sur ordonnance, notamment l’ondansétron ou le Reglan (métoclopramide), peuvent être utilisés en cas de nausées et de vomissements sévères. De manière générale, les antibiotiques (utilisés pour les infections bactériennes) ne sont généralement pas nécessaires.

Dans de rares cas, des infections telles que des parasites et certaines infections bactériennes nécessitent un traitement.

Quand consulter votre fournisseur de soins de santé

Il y a des moments où vous avez besoin de plus que des soins à domicile en cas d’intoxication alimentaire ou de grippe intestinale. Il est important de connaître les signes pour prévenir des complications potentiellement graves comme une déshydratation sévère.

En cas d’intoxication alimentaire, consultez immédiatement un médecin si vous avez :

• Diarrhée sanglante
• Température supérieure à 102 degrés Fahrenheit
• Une incapacité à retenir les liquides
• Diarrhée qui dure plus de trois jours

Si vous avez un norovirus, consultez immédiatement un médecin si vous avez :

• Diarrhée durant plus de deux jours
• Forte fièvre
• Vomissements fréquents
• Six selles molles ou plus en une journée
• Douleur abdominale ou rectale sévère
• Modifications de l’état mental (telles que confusion ou irritabilité)
• Selles noires ou goudronneuses (indiquant un saignement gastro-intestinal)

Prévenir les maladies digestives

Pour prévenir les intoxications alimentaires, en règle générale :

• Lavez-vous les mains et les surfaces de travail avant, pendant et après la préparation des aliments.
• Séparez la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les œufs des aliments prêts à manger.
• Faites cuire les aliments à la bonne température interne pour tuer les bactéries potentiellement nocives.
• Gardez votre réfrigérateur à 40 degrés F ou moins.
• Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant la cuisson.

Certaines directives sont les mêmes lorsque vous souhaitez prévenir la propagation du norovirus ou d’une autre infection lorsqu’une personne chez vous est malade :

• Lavez-vous fréquemment les mains avec de l’eau et du savon. 
• Gardez vos mains éloignées de votre bouche.
• Manipulez et préparez les aliments en toute sécurité.
• Nettoyer et désinfecter les surfaces communes.
• Lavez soigneusement le linge, y compris les serviettes et la literie.
• Évitez de toucher inutilement la personne malade.

Pour des types spécifiques d’infection, d’autres approches (telles que des choix alimentaires prudents lors d’un voyage à l’étranger) peuvent être nécessaires.