Ajwain (nom scientifique – Trachyspermum Ammi Sprague), également connu sous le nom de cumin éthiopien, carambole, pipi d’évêque et persil sauvage, est une herbe herbacée qui pousse largement en Iran, en Égypte, en Afghanistan, au Pakistan et en Inde et appartient à la famille des Apiacées.
Les graines possèdent des propriétés antispasmodiques, stimulantes et carminatives et sont utilisées comme un important agent curatif naturel pour :
- aménorrhée (l’absence de règles chez une femme en âge de procréer);
- flatulence excessive;
- asthme;
- manque d’appétit;
- dyspepsie atonique;
- problèmes bronchiques;
- piles (veines gonflées et enflammées dans l’anus);
- la diarrhée;
- douleurs abdominales;
- tumeurs abdominales.
Composition chimique
Les principaux constituants des graines sont le carvacrol et le thymol. Les vitamines et oligo-éléments comprennent :
- glucides 24,6 % ;
- riboflavine (vitamine B2);
- fibres alimentaires 21,2 % ;
- thiamine (vitamine B1);
- matières grasses 21,8 % ;
- acide nicotinique (vitamine B3);
- protéines 17,1 % ;
- carotène;
- zinc;
- calcium;
- phosphore;
- chrome;
- manganèse;
- fer à repasser;
- iode;
- le cuivre;
- cobalt.
Avantages pour la santé des graines de carambole
Perte de poids
L’obésité est un problème de santé coûteux et courant qui augmente le risque de diabète sucré de type 2, de maladie cardiaque et de cancer.
De nos jours, plus d’un humain sur 10 est obèse dans le monde. Aux États-Unis, on estime que 36 % des adultes sont obèses. Heureusement, ces graines accélèrent le transit intestinal et sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à la perte de poids.
Arthrite
L’arthrite est une inflammation des articulations et peut toucher une ou plusieurs articulations. Plus de 55 millions d’adultes aux États-Unis ont reçu un diagnostic d’une forme d’arthrite, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.
Les formes d’arthrite les plus fréquentes sont l’arthrose (un type de maladie articulaire qui résulte de la dégradation du cartilage articulaire et de l’os sous-jacent), la fibromyalgie (une affection à long terme qui provoque des douleurs dans tout le corps), la goutte (l’accumulation d’acide urique cristaux dans une articulation) et la polyarthrite rhumatoïde (une maladie auto-immune qui provoque une inflammation chronique des articulations).
Les graines de carambole ont des propriétés anesthésiques qui apaisent l’enflure et la douleur ainsi que des attributs antibiotiques qui combattent l’inflammation et réduisent les rougeurs.
Le rhume
Un rhume est une infection virale de la gorge et du nez. Il peut durer environ une semaine, cependant, certains rhumes durent plus longtemps, en particulier chez les personnes âgées, les enfants et les personnes en mauvaise santé (comme celles dont le système immunitaire est affaibli par le VIH/sida ou la chimiothérapie).
Aux États-Unis, le rhume entraîne environ 24 millions de jours d’absence du travail et 27 millions de jours d’école manquée chaque année.
Les symptômes comprennent :
- une toux;
- un nez qui coule;
- irritation de la gorge;
- congestion;
- sens de l’odorat et du goût affaiblis;
- éternuement.
Manger des graines de carambole pendant le rhume peut aider à guérir un rhume plus rapidement en aidant à éliminer les mucosités.
Cheveux gris
En vieillissant, nos cheveux commencent naturellement à perdre une partie de leur couleur. Bien qu’il n’y ait aucun support scientifique, il est possible que certaines pratiques de style de vie affectent les changements dans la coloration de vos cheveux.
La teneur élevée en minéraux et en antioxydants peut aider à stimuler la santé des cheveux, vous permettant de rester jeune pendant des années.
Prolifération de Candida
Candida albicans fait partie de notre microflore naturelle, les micro-organismes qui vivent sur ou dans notre corps. Cependant, lorsque Candida albicans commence à se développer de manière incontrôlable, il peut provoquer une candidose, un type d’infection fongique.
Les facteurs qui peuvent entraîner une croissance incontrôlée de la population de Candida comprennent :
- prendre une série d’antibiotiques qui ont tué trop de bactéries intestinales saines ;
- avoir une alimentation riche en malbouffe, comme les hot-dogs, les frites, les rondelles d’oignon, les gâteaux, les beignets, les burritos, les hamburgers, les crêpes, la mayonnaise, la margarine, le poulet frit ;
- vivre un style de vie très stressant;
- consommer beaucoup de boissons alcoolisées;
- tabac à fumer;
- prendre des contraceptifs oraux.
Selon une étude de 2016 publiée dans International Journal of Contemporary Medical Research, un extrait de graines de carambole est un inhibiteur efficace de la croissance et de la formation de biofilm chez Candida albicans.
Douleur abdominale
Les graines d’ajwain sont considérées comme un médicament traditionnel pour soulager les douleurs abdominales. La douleur abdominale est un type de douleur qui se produit entre les régions pelvienne et thoracique. Les symptômes associés aux douleurs abdominales peuvent inclure :
- inconfort pelvien;
- ballonnements;
- brûlures d’estomac;
- éructations ;
- inconfort thoracique;
- gaz intestinaux excessifs;
- reflux gastro-oesophagien (apparition régulière et à long terme de reflux acide);
- la diarrhée;
- indigestion;
- constipation;
- inconfort dans le bas-ventre droit ou gauche; milieu; ou en haut à droite ou à gauche.
Un remède traditionnel des graines de caramboles pour les douleurs abdominales consiste à faire une infusion en utilisant 2 cuillères à café de graines meurtries dans 570 ml d’eau froide dans une petite casserole.
Maladie rénale
Ces graines peuvent également être utiles pour réduire et traiter la douleur causée par les maladies rénales. La maladie rénale survient lorsque les reins sont endommagés d’une manière ou d’une autre et ne filtrent pas le sang efficacement. Certains symptômes incluent :
- hypertension;
- une modification de la quantité et de la fréquence des urines que vous urinez, en particulier la nuit ;
- brûlure ou douleur lorsque vous urinez;
- douleur dans le dos;
- sang dans vos urines;
- poches autour des chevilles et des jambes;
- changements dans l’apparence de l’urine.
Cicatrices d’acné
Les cicatrices d’acné sont le résultat d’imperfections enflammées causées par des pores de la peau engorgés d’un excès de cellules mortes de la peau, d’huile et de bactéries pathogènes.
Les types les plus courants de cicatrices d’acné sont les suivants :
- cicatrices grumeleuses et épaisses (cicatrices hypertrophiques);
- cicatrices plates, fines et déprimées (cicatrices atrophiques);
- larges cicatrices aux arêtes vives (cicatrices de wagons couverts);
- larges cicatrices déprimées aux bords obliques (cicatrices roulantes) ;
- cicatrices étroites, profondes et piquées (cicatrices de pic à glace).
Pour le traitement des cicatrices d’acné, appliquez une pâte de graines de carambole moulues mélangées à de l’eau tiède sur la zone affectée pendant une vingtaine de minutes puis rincez à l’eau. Répétez cette opération trois fois par jour.
Thé
Placez 1 cuillère à café de graines moulues dans une tasse. Remplissez la tasse d’eau bouillante.
Remplacer
L’origan séché, une plante à fleurs de la famille de la menthe, a l’une des saveurs les plus fortes.
Recette Biscuits
Ingrédients
- 50 grammes de mélasse noire;
- 200 grammes de farine ordinaire;
- 100 grammes de beurre salé;
- ½ cuillère à café de levure chimique;
- 50 grammes de cassonade foncée;
- ½ cuillère à café de graines d’ajowan moulues ;
- ½ cuillère à café de cannelle;
- ½ cuillère à café de gingembre moulu.
Méthode
- Tamiser la farine, la levure chimique, les graines de carambole, la cannelle et le gingembre dans un bol à mélanger. Ajouter la mélasse verte et la cassonade foncée et bien mélanger.
- Ajouter le beurre. Frotter les ingrédients jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
- Chauffer le four à 200C. Faites cuire les biscuits environ 10 min puis laissez refroidir. Prendre plaisir!
Contre- indications et effets secondaires des graines d’Ajwain
Il est recommandé d’éviter la consommation de ces graines si vous souffrez de constipation avec de petits grumeaux de selles car elles peuvent provoquer plus de dureté et de sécheresse des matières fécales. De plus, il est préférable d’éviter ajwain si vous avez les conditions suivantes :
- ulcère de la bouche (aphte);
- colite ulcéreuse (une maladie inflammatoire qui affecte le rectum et le gros intestin);
- hémorragie interne;
- ulcère de l’estomac (plaies douloureuses dans la muqueuse de l’estomac).
Sinon, ces graines sont sans danger pour la consommation humaine, sauf lorsqu’elles sont consommées en quantité excessive (plus de 10 g par jour). Dans ce cas, les effets secondaires possibles incluent :
- aphtes;
- une sensation de brûlure;
- augmentation de l’acidité de l’estomac.
Grossesse
Manger ces graines dans les bonnes mesures pendant la grossesse est considéré comme sûr.
