La sensation gustative est l’une des nombreuses façons dont nous faisons l’expérience de notre environnement. Il est utile pour évaluer les aliments et les liquides et peut apporter un immense plaisir à ce que nous mangeons et buvons. Il joue également un rôle important en nous obligeant à manger ou à éviter certaines substances qui peuvent soit nous nourrir, soit nous nuire. Nous associons toujours le goût à tout ce que nous mettons dans notre bouche. Mais parfois, il peut y avoir des goûts suscités même si nous n’avons rien mangé ou bu.
Si votre sensation gustative est perturbée, le terme médical est dysgueusie. Lorsque nous ressentons un mauvais goût dans la bouche, on parle de cacogueusie. Un goût amusant dans la bouche va au-delà des sensations gustatives anormales lors de la dégustation de quelque chose. Ces goûts étranges peuvent cependant émaner du corps lui-même. Outre la salive que nous ressentons mais ne goûtons pas, il existe une foule d’autres substances et sécrétions du corps qui peuvent stimuler la sensation gustative. Cela peut même être dû à différents troubles affectant les centres gustatifs du cerveau même sans mettre de substance dans la bouche.
Acide gastrique dans la bouche
Le reflux acide est un problème courant. Il est plus correctement connu sous le nom de reflux gastro-œsophagien (RGO) où le contenu acide de l’estomac passe dans l’œsophage. Généralement, il provoque des brûlures d’estomac et des nausées, mais certaines personnes ne présentent aucun symptôme. L’acide peut atteindre aussi haut que la gorge, la bouche et même le nez. L’acide n’endommage pas seulement les tissus tapissant l’œsophage, la gorge et la bouche. Il peut également avoir un goût et un goût aigre caractéristique.
La plupart du temps, vous seriez en mesure d’identifier un goût amer dans la bouche comme étant dû à l’acide gastrique lorsqu’il est accompagné de brûlures d’estomac, de nausées et d’indigestion. Cependant, les personnes qui souffrent de reflux acide silencieux peuvent ne présenter des symptômes comme un goût amer ou un mal de gorge que le matin après le réveil du sommeil. Parfois, le goût peut être plus amer que acide. Cela se produit généralement avec le reflux biliaire, où la bile de la vésicule biliaire se déplace du duodénum (intestin grêle) jusqu’à la bouche.
Mauvaise hygiène bucco-dentaire
Se brosser les dents tous les jours, de préférence deux fois par jour, avec la soie dentaire et le rinçage avec un bon bain de bouche sont les principales pratiques pour maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire. La bouche regorge de bactéries qui se nourrissent des particules de nourriture entre les dents, sur la langue et les autres coins et recoins de la bouche.Une gamme de problèmes buccaux et dentaires peut survenir avec une mauvaise hygiène, ce qui peut provoquer un drôle de goût dans la bouche. .
Cependant, même si ces problèmes ne sont pas présents, une mauvaise hygiène bucco-dentaire peut à elle seule contribuer à un goût étrange dans la bouche. Il ne s’agit pas seulement d’une langue et de dents poilues lorsque vous ne vous brossez pas régulièrement. Les aliments qui ne sont pas retirés de la bouche grâce à de bonnes pratiques dentaires finissent par se décomposer dans la bouche. Il est en outre ajouté par l’action de bactéries qui peuvent également libérer leurs propres sous-produits.
Nous savons tous que l’odeur buccale peut être désagréable. On ne considère pas souvent que le goût étrange, parfois même putride, dans la bouche est le résultat de la décomposition des aliments et des bactéries.
Problèmes buccaux et dentaires
Un certain nombre de problèmes buccaux et dentaires différents peuvent survenir et un goût étrange dans la bouche peut être l’un des symptômes. De la carie dentaire à la gingivite et à la candidose buccale ( candidose buccale), toute maladie touchant la bouche et les dents peut affecter les papilles gustatives. Parfois, cela est dû aux sécrétions de la zone malade, mais à d’autres moments, il se peut que le processus de la maladie provoque une stimulation anormale des papilles gustatives. Beaucoup de ces conditions sont liées à une mauvaise hygiène bucco-dentaire qui, à elle seule, peut provoquer un drôle de goût dans la bouche.
Il est important de consulter régulièrement un dentiste afin que tout problème orodentaire puisse être identifié. Si un goût étrange survient soudainement, une consultation dentaire est nécessaire. Parfois, il peut n’y avoir aucun autre symptôme en dehors des sensations gustatives inhabituelles. La plupart des gens ignorent le goût jusqu’à ce que la maladie ait progressé et même lorsque des complications surviennent. Avec des problèmes bucco-dentaires, le goût étrange dans la bouche peut varier considérablement d’un goût métallique à un goût pourri ou amer dans la bouche .
Problèmes d’oreille, de nez et de gorge
La bouche est reliée au nez et même à l’oreille par la gorge. Les voies nasales se poursuivent dans la gorge (nasopharynx) qui rencontre le passage de la bouche et de la gorge (oropharynx). Un long canal connu sous le nom de trompe d’Eustache partant de l’oreille moyenne se connecte également à l’arrière de la gorge.
Par conséquent, les problèmes qui se produisent dans le nez et les sinus paranasaux, l’oreille moyenne ou la gorge et les amygdales peuvent provoquer des symptômes dans la bouche. Elle est principalement associée aux sécrétions, au pus, au sang et aux tissus en décomposition. Lorsque ces sécrétions ou le sang de ces zones pénètrent dans la bouche, ils peuvent entrer en contact avec les papilles gustatives et provoquer un goût étrange – parfois un goût amer ou même désagréable dans la bouche.
Le sens de l’odorat (nez) a également un impact sur le goût, de sorte que lorsque les récepteurs olfactifs (odorat) sont affectés, la sensation gustative peut également être affectée. De plus, les nerfs qui transportent les impulsions gustatives vers le cerveau peuvent également être affectés en cas d’infection de l’oreille moyenne (otite moyenne). Cela peut provoquer des sensations gustatives anormales (dysgueusie).
Troubles du goût
Les papilles gustatives sont des récepteurs situés principalement sur la langue. Différentes papilles gustatives sont stimulées par différents produits chimiques provenant des aliments qui se dissolvent dans la salive. Les impulsions émanant des papilles gustatives voyagent à travers trois nerfs crâniens jusqu’au tronc cérébral qui à son tour envoie des signaux à différentes parties du cerveau.
Ces zones sont collectivement appelées les centres du goût, où le goût est perçu et associé à des souvenirs et à d’autres capacités cognitives. C’est ainsi que nous expérimentons le sens du goût. Cependant, une multitude de problèmes peuvent survenir qui affectent la sensation gustative normale ou peuvent nous amener à percevoir des goûts qui n’existent pas. Le problème peut résider dans les papilles gustatives elles-mêmes, les nerfs qui transportent les signaux du goût ou des parties du cerveau décodant ces signaux. T
Il peut survenir avec des troubles nerveux, une pression sur les nerfs ou le cerveau, des tumeurs et d’autres types de maladies affectant la bouche, les nerfs et le cerveau. Un goût étrange dans la bouche même en l’absence de nourriture ou de boisson ingérée peut donc être un symptôme de ces problèmes.
Troubles de la glycémie
Les modifications de la glycémie peuvent provoquer un goût étrange dans la bouche. Dans le diabète, où la glycémie peut parfois augmenter plus que la normale, certains diabétiques rapportent une gamme de goûts inhabituels dans la bouche allant d’un goût sucré ou fruité à métallique et même amer. Ces sensations gustatives étranges peuvent également se produire avec une baisse de la glycémie.
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un symptôme largement connu, des sensations gustatives anormales peuvent être présentes à la fois en cas d’hyperglycémie (glycémie élevée) ou d’hypoglycémie (glycémie basse). Les diabétiques courent un risque de complication connue sous le nom d’acidocétose où le corps décompose les graisses et il y a accumulation massive d’un sous-produit connu sous le nom de corps cétoniques dans la circulation sanguine. Ça peut être très dangereux.
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La dégradation normale des graisses entraîne également la formation de corps cétoniques (cétose), mais elle est généralement modérée et peut être éliminée du corps. Dans ces conditions. une personne peut percevoir un goût étrange dans la bouche. Outre le diabète, les personnes qui n’ont pas mangé pendant de longues périodes et dont le corps doit recourir à l’énergie des réserves de graisse ressentiront également un goût amusant dans la bouche.
Médicaments et autres substances
Un certain nombre de substances différentes peuvent modifier la sensation gustative, provoquer des goûts anormaux ou enrober la langue, entraînant un goût soutenu dans la bouche. Divers médicaments peuvent avoir cet effet, surtout s’ils sont mâchés, placés sous la langue pour une absorption sublinguale ou s’ils ne sont pas avalés rapidement avec de l’eau.
Certains médicaments peuvent également avoir un effet sur les centres gustatifs du cerveau ou même irriter les nerfs porteurs de signaux gustatifs. Les médicaments chroniques peuvent également affecter la sensation gustative par d’autres moyens, comme provoquer une sécheresse de la bouche et augmenter le risque de problèmes dentaires.
L’alcool, le tabac et même les drogues illicites peuvent également provoquer des goûts étranges dans la bouche. L’alcool et les drogues illicites peuvent perturber le fonctionnement des papilles gustatives, des nerfs et des centres gustatifs du cerveau. Les drogues illicites peuvent provoquer des hallucinations qui peuvent également impliquer la sensation de goût. Certaines boissons alcoolisées peuvent adhérer à la surface de la bouche et les produits de dégradation de l’alcool peuvent également stimuler les papilles gustatives. Le tabac à mâcher ou à fumer a tendance à atténuer la sensation gustative, mais les résidus de tabac peuvent adhérer à la langue et à la paroi interne de la bouche. Cela peut provoquer des goûts anormaux dans la bouche.
Références
- Goût métallique en bouche . Clinique de Cleveland
