Gérer les changements de goût provoqués par la chimiothérapie

Certains effets secondaires de la chimiothérapie, comme la perte de cheveux et les maux d’estomac, sont bien connus. Mais la plupart des gens ne réalisent pas que les changements de goût sont également un effet secondaire courant.

On estime que 50 à 75 % des personnes subissant une chimiothérapie constatent un changement dans leur sens du goût.La chimiothérapie, la radiothérapie, certains cancers et les médicaments liés au traitement peuvent tous modifier le goût des aliments.

Les changements dans votre goût et votre odeur peuvent rendre difficile la consommation de nourriture ou de boisson. Ces changements peuvent entraîner une perte d’appétit indésirable, un faible poids corporel, une mauvaise qualité de vie et une diminution du bien-être.Cependant, il existe des stratégies qui peuvent aider à faire face aux changements de goût jusqu’à ce qu’ils reviennent à la normale.

Cet article traite des différents types de changements de goût pendant la chimiothérapie et des stratégies d’adaptation pour améliorer le goût des aliments jusqu’à la fin de votre traitement.

Types de changements de goût pendant la chimiothérapie

Tout le monde ne développera pas de changements de goût pendant la chimiothérapie. Certains médicaments de chimiothérapie sont plus susceptibles d’en provoquer que d’autres. Des médicaments tels que le carboplatine, le cisplatine, la doxorubicine, la gemcitabine et le paclitaxel provoquent des modifications du goût.

Certaines recherches montrent que des changements dans le goût se produisent sur la langue, dans les papilles gustatives et dans le cerveau.Comprendre les changements physiques à l’origine de goûts anormaux aidera les scientifiques à explorer différentes interventions susceptibles d’être utiles.

Des changements de goût peuvent survenir quelques heures après la fin d’une chimiothérapie ou quelques jours plus tard. Le moment varie d’une personne à l’autre et il n’existe aucun moyen de prédire quand cela peut se produire. Lorsque les gens ressentent des changements de goût, ils ressentent généralement l’une des quatre sensations gustatives différentes, notamment :

• Goût amer
• Des nuances métalliques
• Trop sucré
• Perte de goût/aliments fades ou sans saveur

Ce que votre fournisseur de soins de santé peut faire

Malheureusement, votre médecin ne peut actuellement pas faire grand-chose pour prévenir les modifications du goût causées par la chimiothérapie. Néanmoins, il serait préférable d’informer votre praticien de tout effet secondaire du traitement que vous ressentez, y compris les changements de goût.

Lorsque les aliments ont un goût différent de celui auquel vous êtes habitué, il est possible que vous développiez une aversion pour ces aliments ou même pour manger, ce qui peut entraîner une perte de poids et une malnutrition.

Façons de lutter contre les changements de goût

Il existe certaines méthodes recommandées pour les patients en chimiothérapie pour surmonter leurs changements de goût. Voici une liste de conseils qui pourraient aider à masquer les différentes sensations gustatives que vous pourriez ressentir :

Goût amer

• Essayez les smoothies: Préparez un smoothie aux fruits glacé et ajoutez également des légumes et des protéines. La douceur du fruit compensera l’amertume des légumes verts et augmentera votre apport nutritionnel.
• Choisissez votre protéine: Si la viande rouge comme le bœuf a un goût métallique, amer ou pourri, essayez plutôt de manger du poulet, des haricots, des noix, des œufs ou du fromage.
• Ajouter des édulcorants: Un goût sucré supplémentaire peut aider à masquer une saveur amère. Essayez d’ajouter des édulcorants comme du sucre, du miel ou des jus de fruits pour voir si cela contribue à améliorer le goût.

Notes métalliques

• Consommez des boissons acidulées: Les boissons comme la limonade ou le citron vert peuvent aider à masquer un goût métallique. Évitez ces boissons si vous avez la bouche sèche ou des plaies buccales.
• Utilisez des ustensiles en plastique: Certaines personnes sous chimio préfèrent utiliser des ustensiles en plastique plutôt qu’en métal pour réduire le goût métallique de certains aliments.
• Mâcher de la gomme ou sucer des bonbons durs: Les arômes de menthe, de citron, d’orange ou similaires peuvent aider à masquer les goûts métalliques, amers ou autres goûts désagréables dans la bouche.

Trop sucré

• Ajouter le jus de citron et le sel: L’acide et le sel peuvent aider à équilibrer une saveur trop sucrée.
• Essayez des versions simples de la nourriture:Essayez des flocons d’avoine ou du yaourt nature au lieu de variétés sucrées ou contenant des fruits ajoutés.

Perte de saveurs

• Ajoutez des saveurs supplémentaires à vos aliments: Faites mariner vos aliments dans des sauces comme le teriyaki, le barbecue ou le ketchup. Les herbes et les épices peuvent également aider.
• Essayez de nouveaux aliments ou saveurs: Expérimentez avec de nouveaux aliments, saveurs et plats.
• Minimisez les liquides pendant les repas: Boire trop peut vous rassasier avant de manger les nutriments nécessaires. De petites quantités d’eau ou d’autres boissons sont acceptables.

Conseils généraux

• Retarder les repas jusqu’à deux à trois heures après le traitement de chimiothérapie: Cela permet d’éviter les nausées et les vomissements induits par la chimio.
• Mangez des aliments froids ou à température ambiante: Les aliments à ces températures ont généralement moins de goût et d’odeur, ce qui les rend plus faciles à manger.
• Essayez les chips de glace: Sucer des morceaux de glace avant de manger peut aider à engourdir votre bouche et à rendre les goûts désagréables plus tolérables.
• Gardez votre bouche propre: Brossez-vous les dents et rincez-vous la bouche régulièrement. Cela aide à diminuer les goûts désagréables.

Les changements de goût devraient être temporaires

Votre sens du goût devrait revenir à la normale une fois le traitement terminé, mais cela peut prendre un certain temps.Certaines personnes trouvent que leurs papilles gustatives sont hypersensibles lorsqu’elles recommencent à goûter normalement les choses, tandis que d’autres trouvent qu’il s’agit d’un processus graduel. Cela peut prendre des semaines, voire des mois, pour que votre sens du goût retrouve son fonctionnement normal.