QUE SONT LES ENZYMES PROTÉASES ?
Les enzymes protéases, également appelées enzymes protéolytiques ou protéinase, sont des enzymes qui nous aident à digérer divers types de protéines, facilitant ainsi le processus de digestion. Ils fonctionnent en décomposant les protéines en petites unités appelées acides aminés.
Il est possible de prendre des enzymes protéases sous forme complémentaire, mais cela ne devrait pas être nécessaire car on les trouve dans divers aliments tels que la papaye qui contient de la papaïne, une enzyme protéase utilisée pour attendrir la viande.
FONCTION DE L’ENZYME PROTÉASE
La fonction principale des enzymes protéases est de faciliter la digestion de divers aliments et de garantir le bon déroulement de notre processus digestif. Cependant, ils ont d’autres fonctions intestinales, notamment l’élimination des organismes nuisibles du corps et la décomposition des déchets nocifs et des toxines.
Les enzymes protéases nous aident à digérer de petits morceaux de nourriture, ce qui prévient la surcharge toxique et garantit le bon fonctionnement de notre système immunitaire. En raison de l’importance d’une bonne digestion, les enzymes protéases peuvent aider à assurer la santé globale et la fonction immunitaire. Ils ont également des avantages spécifiques pour la santé qui seront discutés ci-dessous.
TYPES D’ENZYMES PROTÉASES
Les trois enzymes protéases les plus connues sont la papaïne, la bromélaïne et la pepsine. La pepsine est une enzyme naturelle produite par l’intestin tandis que les 2 autres se trouvent dans certains aliments comme la papaye et l’ananas.
- La pepsine est produite naturellement dans les intestins et est vitale pour décomposer et digérer correctement diverses protéines.
- La papaïne se trouve naturellement dans la papaye à des concentrations plus élevées lorsque le fruit n’est pas mûr. Il est extrait pour fabriquer des enzymes supplémentaires. La papaïne peut stimuler la digestion de diverses protéines et graisses et aide à l’absorption des nutriments.
- La bromélaïne se trouve naturellement dans les ananas et le jus d’ananas. C’est une aide digestive efficace qui peut aider à soulager les ballonnements, les gaz et aide à traiter les affections intestinales inflammatoires telles que le SCI.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES ENZYMES PROTÉASES
1) SANTÉ DIGESTIVE
Les enzymes protéases sont vitales pour votre santé digestive et, en raison de l’importance d’une bonne digestion, elles peuvent également prévenir les effets d’entraînement qui peuvent survenir. La papaïne et la bromélaïne sont connues pour faciliter le processus digestif ainsi que pour réduire les gaz, les ballonnements, les brûlures d’estomac et l’inflammation.
2) CANCER
Certaines preuves indiquent que certaines enzymes protéases pourraient avoir un effet anticancéreux. Une étude récente publiée en 2014 a examiné l’impact des enzymes protéases sur le cancer colorectal et a découvert qu’elles avaient le potentiel d’inhiber le développement et la croissance des cellules cancéreuses du côlon. (1)
Les études en sont à un stade préliminaire, mais le folate, le bêta-carotène et les vitamines C et E présents dans la papaye ont tous été associés à une incidence réduite du cancer du côlon.
3) MALADIE CARDIAQUE
La papaïne, l’enzyme protéase naturellement présente dans les papayes, pourrait avoir un rôle important à jouer dans la prévention des maladies cardiaques et de l’athérosclérose liées au diabète. Les vitamines A et C présentes dans les papayes peuvent aider à empêcher le cholestérol de s’oxyder.
Ceci est important car ce n’est qu’après s’être oxydé que le cholestérol acquiert la capacité d’adhérer aux vaisseaux sanguins. Cette accumulation de cholestérol dans les parois des vaisseaux forme une plaque nocive qui peut éventuellement entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Une étude publiée en 2009 a démontré que les enzymes protéases avaient la capacité de prévenir cette dangereuse accumulation de plaque et pourraient jouer un rôle dans le traitement de l’athérosclérose. (2)
4) MALADIE INTESTINALE INFLAMMATOIRE
Plusieurs expériences ont démontré que certaines enzymes protéases sont essentielles pour réduire les symptômes des maladies inflammatoires de l’intestin et aident à induire une rémission dans les cas de colite ulcéreuse.
- Pour le SCI, les experts recommandent une dose de 5 mg par jour de bromélaïne qui peut considérablement soulager la gravité des symptômes du SCI.
Il y a également eu des allégations anecdotiques selon lesquelles la bromélaïne était responsable de la mise en rémission de la colite ulcéreuse, mais il n’y a aucune étude scientifique pour le confirmer.
5) SOUTIEN IMMUNITAIRE
L’une des principales fonctions des enzymes protéases est leur capacité à augmenter l’efficacité et la puissance des cellules tueuses de l’organisme. Les enzymes protéases peuvent également améliorer l’immunité en dégradant les complexes pathogènes qui peuvent inhiber la fonction immunitaire appropriée.
Si ces complexes sont présents en excès, ils peuvent provoquer diverses affections, notamment une maladie rénale, des rhumatismes et une inflammation nerveuse.
Il est prouvé que les enzymes protéases telles que la papaïne et la trypsine peuvent aider à empêcher la formation de ces complexes pathogènes et à briser tout agent pathogène existant qui aura un impact positif sur le système immunitaire.
6) PROPRIÉTÉS ANTI-INFLAMMATOIRES
Les enzymes protéases protègent les cellules du côlon des dommages causés par les radicaux libres en raison de leur capacité à aider à l’absorption des nutriments. Comme nous l’avons déjà vu, les enzymes protéases aident à décomposer les protéines et elles ont également des capacités anti-inflammatoires naturelles qui aident à réduire l’enflure du côlon.
Ces actions donnent aux enzymes protéases comme la papaïne et la bromélaïne le potentiel de traiter les ulcères, la maladie de Crohn et la maladie coeliaque.
7) ENTORSES ET BLESSURES SPORTIVES
Des études ont démontré que les enzymes protéases peuvent aider à accélérer le temps de guérison des entorses, des fractures, des lésions tissulaires et des ecchymoses.
Une étude clinique portant sur 30 patients souffrant de douleurs cervicales chroniques a révélé que ceux qui recevaient un supplément de protéase présentaient une réduction de la douleur et de l’inconfort par rapport au groupe placebo.
D’autres études indiquent que les enzymes protéases peuvent contribuer au taux de récupération de certaines blessures sportives, aidant les participants à récupérer plus rapidement et réduisant de moitié le temps passé loin de leur sport.
8) ARTHROSE
Un certain nombre d’études ont indiqué que les enzymes protéases et la bromélaïne en particulier pourraient aider à traiter et à soulager les symptômes douloureux de l’arthrose. Un examen des études suggère que la bromélaïne a le potentiel de traiter l’arthrose, mais que davantage d’essais cliniques étaient nécessaires pour établir l’efficacité et le dosage approprié. (3)
SOURCES D’ENZYMES PROTÉASES
Comme nous l’avons déjà mentionné, il est possible de prendre des suppléments pour augmenter votre consommation d’enzymes protéases, mais comme toujours, il est préférable de les obtenir d’une source alimentaire.
Divers aliments frais et fermentés sont une excellente source d’enzymes protéases, mais il est important de noter que la façon dont vous préparez vos aliments est également essentielle. La nourriture est bien meilleure consommée fraîche; les aliments transformés, congelés et trop cuits sont susceptibles de manquer des enzymes importantes qui peuvent faire tant pour votre santé.
Les aliments riches en enzymes comprennent les suivants :
- Ananas
- Papaye
- Kiwi
- Gingembre
- Choucroute
- Soupe miso
- Kéfir
ENZYMES PROTÉASES DANS LES ALIMENTS POUR BÉBÉS
Parce que les bébés et les nourrissons n’ont pas suffisamment de protéase dans leur corps pour digérer correctement leurs aliments pour bébés, ils sont souvent prétraités avec des enzymes protéases afin d’aider le bébé à absorber les nutriments nécessaires.
EFFETS SECONDAIRES DE L’ENZYME PROTÉASE
Il n’y a pas d’effets secondaires indésirables graves à augmenter votre consommation d’enzymes protéases, mais si vous ajoutez de nouveaux aliments crus à votre alimentation, vous devriez d’abord y aller doucement pour permettre à votre corps de s’adapter à son nouveau régime. Si vous empruntez la voie complémentaire, il est important de faire vos recherches concernant la meilleure marque car la qualité varie considérablement. Vous devriez également consulter votre médecin avant de commencer tout programme complémentaire.
On craint que la papaïne puisse augmenter le risque de fausse couche et ne devrait donc pas être prise pendant la grossesse. Consultez votre médecin avant d’aller de l’avant avec des suppléments.
Il est également possible que la bromélaïne et la papaïne interfèrent avec les médicaments anticoagulants et anticoagulants.
