Cresson : 8 bienfaits potentiels pour la santé

Cresson, oucapucine officinaleest un légume vert à feuilles au goût poivré et qui présente plusieurs bienfaits nutritionnels.La plante pousse près de l’eau et constitue une bonne source de polyphénols, des composés dotés de propriétés antioxydantes qui protègent les cellules des dommages.C’est une plante crucifère et apparentée à d’autres légumes comme le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et la roquette.

Le cresson est utilisé en médecine traditionnelle contre la toux, l’asthme, l’hypertension artérielle et le diabète.

Bienfaits du cresson pour la santé

Il existe très peu d’essais cliniques étudiant les effets du cresson chez l’homme. Des données limitées suggèrent que cela pourrait aider à prévenir le cancer ou les infections récurrentes, à diminuer le taux de cholestérol, à réduire le risque de diabète ou de maladie cardiaque, et bien plus encore.

Voici les dernières données scientifiques derrière ces utilisations.

Peut réduire le risque de cancer

Bien qu’il ait été démontré que le cresson a une activité anticancéreuse dans des modèles animaux, il existe peu de données pour étayer cet effet chez l’homme.

Des études ont suggéré qu’un composé appelé sulforaphane pourrait être ce qui confère aux légumes crucifères comme le cresson leurs effets bénéfiques contre le cancer. Les chercheurs d’une étude en laboratoire ont découvert que le sulforaphane pouvait ralentir la croissance des cellules cancéreuses.

Une étude menée auprès d’adultes fumeurs a suggéré qu’un composant naturel spécial du cresson aurait pu ralentir l’activation d’un cancérogène pulmonaire (agent cancérigène). Cela pourrait diminuer le risque de cancer du poumon.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Peut prévenir les infections récurrentes

Dans un essai clinique, il a été démontré qu’une combinaison de cresson et de raifort prise pendant 90 jours diminuait les infections récurrentes des voies urinaires.

Un essai plus vaste mené auprès d’adultes a montré un taux plus faible d’infections respiratoires chez ceux prenant une combinaison de cresson et de raifort par rapport à ceux prenant un placebo.

Cependant, on ne sait pas si cette combinaison serait tout aussi efficace pour les enfants ou les personnes âgées puisque ces groupes n’ont pas été étudiés.

On ne sait pas non plus dans quelle mesure le cresson seul serait efficace pour prévenir ces infections, car il a été associé au raifort dans ces études.

Peut réduire le cholestérol

Une petite étude a été réalisée sur des personnes en surpoids et présentant un handicap physique.

Ceux qui ont pris un extrait de cresson standardisé pendant cinq semaines avaient un taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (« mauvais » cholestérol) inférieur à celui de ceux qui ont pris un placebo.

Cependant, l’extrait de cresson n’a pas d’effet significatif sur le cholestérol total ou le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) (« bon » cholestérol).

Des essais plus vastes sont nécessaires pour déterminer l’effet du cresson sur le cholestérol.

Peut soutenir la performance sportive

Des études ont établi que les antioxydants comme l’alpha-tocophérol (vitamine E) présents dans le cresson peuvent protéger contre les molécules instables appelées radicaux libres formées lors d’un exercice intense.La réduction des radicaux libres pourrait protéger le corps contre le stress induit par l’exercice et améliorer les performances sportives.

Le cresson contient également des nitrates naturels (également présents dans d’autres légumes verts à feuilles). On pense que les nitrates détendent les vaisseaux sanguins et augmentent la quantité d’oxyde nitrique dans votre sang, ce qui peut augmenter l’apport de nutriments aux muscles, améliorant ainsi les performances physiques et la récupération.

Cependant, ces études ont porté sur les effets des suppléments d’antioxydants et de nitrates. On ne sait donc pas si les antioxydants et les nitrates naturellement présents dans le cresson auraient le même effet.

Peut soutenir la santé oculaire

Le cresson est une riche source de caroténoïdes, lutéine et zéaxanthine. Ces antioxydants ont le potentiel de réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge selon les auteurs d’une revue de 2022.

Le cresson contient également de la vitamine C. Plusieurs études ont associé l’apport en vitamine C à un risque plus faible de développer une cataracte.Une étude de 2022 a montré qu’une alimentation riche en vitamine C pourrait réduire d’un tiers le risque de progression de la cataracte.

Peut améliorer la santé des os

Le cresson fournit quatre nutriments essentiels à la santé des os : le calcium, le potassium, le magnésium et la vitamine K. Si vous ne consommez pas suffisamment de ces minéraux, vos os peuvent progressivement s’affaiblir avec le temps, entraînant l’ostéopénie ou l’ostéoporose.

Manger 1 tasse de cresson cru fournit la majeure partie de la vitamine K dont vous avez besoin pour la journée. Cette vitamine liposoluble favorise la formation osseuse. Consommer suffisamment de vitamine K peut augmenter la densité osseuse et réduire le risque de fractures de la hanche.

Une étude de 2020 a révélé qu’un apport plus faible en calcium et en vitamine K était associé à un risque plus élevé de fractures osseuses chez les femmes, mais pas chez les hommes.

Peut améliorer la santé cardiaque

Manger du cresson peut améliorer la santé cardiaque de plusieurs manières. Comme mentionné précédemment, le cresson contient du calcium, du potassium et du magnésium. Ces minéraux jouent un rôle clé dans le maintien d’une hypertension artérielle saine.

Manger du cresson peut aider à améliorer votre apport en ces trois minéraux pour soutenir la tension artérielle, un élément clé de la santé cardiaque.

Également mentionné précédemment, le cresson contient des nitrates naturels qui se transforment en oxyde nitrique dans le corps. Une étude a conclu que les aliments contenant des nitrates alimentaires tels que le cresson présentent de multiples avantages pour les vaisseaux sanguins, notamment :

• Réduire la tension artérielle
• Prévenir l’accumulation de plaquettes (peut provoquer des caillots sanguins associés à une crise cardiaque et à un accident vasculaire cérébral)
• Préserver ou améliorer la muqueuse des vaisseaux sanguins (important pour la tension artérielle et la circulation sanguine)

Riche en nutriments

Le cresson est un légume riche en nutriments. Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), les éléments nutritifs suivants se trouvent dans 1 tasse (34 grammes) de cresson cru haché.

La majeure partie du cresson est de l’eau pure. Le cresson contient également de nombreuses vitamines et minéraux. Une tasse contient 85 microgrammes (mcg) de vitamine K, soit près de l’apport journalier recommandé pour les adultes. Le cresson contient également des antioxydants tels que le bêta-carotène et l’alpha-tocophérol.

Comment utiliser le cresson

Le cresson peut facilement être incorporé à votre alimentation de plusieurs manières, telles que :

• L’ajouter aux salades fraîches
• Le mélanger à des smoothies ou des soupes
• Combiner avec des pâtes ou des viandes

Pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire, lavez le cresson dans l’eau juste avant de le manger ou de le préparer.

Si le cresson est étiqueté « prélavé », il n’est pas nécessaire de le relaver à la maison. Cependant, réfrigérez-le dans l’heure.Une fois lavé ou coupé, conservez le cresson au réfrigérateur, où il se conserve généralement quelques jours.

Pour fournir la plus grande quantité d’antioxydants, le cresson doit être consommé cru ou cuit à la vapeur. L’ébullition n’est pas recommandée car elle peut entraîner une perte de nutriments dans l’eau.

Précautions

Les personnes qui risquent de développer des calculs rénaux doivent faire attention lorsqu’elles mangent du cresson. C’est parce qu’il est riche en un composé appelé oxalates, qui peut provoquer des calculs rénaux.

Il n’y a pas suffisamment de données de sécurité pour savoir si de grandes quantités de cresson sont sans danger pendant la grossesse et l’allaitement. De manière anecdotique, on pense que cela provoque le travail ; vérifiez auprès de votre professionnel de la santé pour plus de conseils.

De grandes quantités de cresson peuvent ralentir le métabolisme de l’alcool. Soyez prudent si vous choisissez de boire de l’alcool en consommant du cresson.Cela pourrait augmenter les effets de l’alcool sur votre corps.

Quels sont les effets secondaires du cresson ?

Bien que la consommation de cresson dans le cadre d’une alimentation saine soit généralement un choix judicieux, il existe certains effets secondaires potentiels. Ceux-ci peuvent être légers ou graves.

Effets secondaires courants

Les effets secondaires légers du cresson sont les suivants :

• Bouche sèche
• Mal au ventre
• Diarrhée

Effets secondaires graves

Les plantes aquatiques comme le cresson peuvent contenir des parasites responsables d’une maladie appelée fascioliase. Certains symptômes parasitaires sont les suivants :

• Fatigue
• Fièvre
• Douleur au ventre

Parlez à votre médecin si vous présentez des symptômes d’infection parasitaire.

Interactions

Les interactions suivantes peuvent être possibles avec le cresson :

Anticoagulants: Le cresson est riche en vitamine K.Il peut interagir avec des anticoagulants comme Jantoven (warfarine). Si vous prenez de la warfarine, veillez à ce que votre consommation quotidienne de légumes verts à feuilles comme le cresson soit constante.Manger quotidiennement des quantités différentes de cresson peut provoquer des saignements abondants ou des caillots sanguins.

Médicaments dégradés par le foie: La consommation de grandes quantités de cresson peut provoquer des interactions avec certains médicaments dégradés par le foie. En particulier, le cresson peut interagir avec des médicaments traités par une enzyme appelée cytochrome P450 1A2 et provoquer une modification des niveaux de ces médicaments dans l’organisme.

Des exemples de médicaments pouvant interagir avec le cresson sont la caféine et le Zanaflex (tizanidine).

Manger environ 1,5 tasse (50 g) de cresson peut augmenter les niveaux de substances comme l’alcool et la chlorzoxazone dégradées par une autre enzyme hépatique, le cytochrome P450 2E1.

Discutez avec votre pharmacien ou votre professionnel de la santé si vous avez des questions sur votre médicament et sur la façon dont il peut interagir avec des suppléments ou des aliments comme le cresson.

Dosage : quelle quantité de cresson dois-je prendre ?

Il n’y a pas de dose spécifique recommandée pour le cresson.

Dans des essais cliniques, une dose quotidienne de 750 milligrammes par kilogramme de poids corporel (mg/kg) d’extrait de cresson a été étudiée chez des personnes en surpoids pour ses effets sur le cholestérol.

Et 85 grammes de cresson cru ont été utilisés dans un essai sur le stress induit par l’exercice.

Suppléments similaires

Le cresson a des bienfaits pour la santé similaires à ceux des légumes apparentés, comme les suivants :

• Brocoli
• Chou-fleur
• Chou
• Kale
• Bok choy
• Roquette
• choux de Bruxelles
• Chou vert
• Radis