Enzymes digestives – Liste des glandes, organes et volume

Que sont les enzymes digestives?

Les enzymes digestives sont les catalyseurs chimiques qui décomposent les aliments en nutriments plus simples afin qu’ils puissent être absorbés. Ces enzymes constituent une partie cruciale du processus digestif connu sous le nom de digestion chimique et agissent avec la digestion mécanique (mastication et barattage) pour permettre une absorption maximale.

Glandes enzymatiques digestives

Le tube digestif, également connu sous le nom de tractus gastro-intestinal ou intestin, est structuré de manière à permettre une digestion et une absorption optimales des aliments. Les enzymes digestives sont sécrétées par les glandes alimentaires qui se trouvent dans la muqueuse du tractus gastro-intestinal ou peuvent voyager vers l’intestin à partir d’organes et de glandes externes comme le foie, les glandes salivaires et le pancréas.

Le tube digestif est tapissé de cellules spécialisées qui se trouvent à la surface ou au fond des fosses et des renfoncements, qui jouent toutes un rôle important dans les fonctions de sécrétion de l’intestin. Le mucus est sécrété dans tout le tractus et bien que ce composé n’ait aucune activité enzymatique, il aide à la lubrification nécessaire pour propulser la nourriture à travers l’intestin. De plus, le mucus protège la muqueuse intestinale de la digestion chimique. Au total, les sucs digestifs (enzymes et mucus) sécrétés par l’ensemble du tractus gastro-intestinal (bouche-côlon) sont compris entre 6 et 7 litres par jour.

 

Il existe divers facteurs qui stimulent et inhibent la sécrétion d’enzymes digestives, y compris la présence de certains types d’aliments, d’ hormones digestives et d’influx nerveux (discutés sous nerfs de l’estomac ). Tout trouble qui affecte la production, la sécrétion et l’action de ces enzymes ou hormones entraînera un certain nombre de problèmes digestifs .

Liste des enzymes digestives des organes

Enzymes buccales

  • Les enzymes
    • Ptyaline contenant de l’alpha-amylase
  • Glandes
    • Les glandes salivaires qui comprennent les glandes parotide, sous-maxillaire et sublinguale.
    • Les petites glandes de la muqueuse buccale, appelées glandes buccales, jouent également un rôle.
  • Le volume
    • Environ 1 litre par jour et comprend du mucus, divers ions et lysozyme pour la protection antibactérienne, la sécrétion totale.

Sécrétions de l’œsophage

  • Sécrétions
    • Mucus mais pas d’enzymes digestives.

Enzymes d’estomac

  • Les enzymes
    • Acide chlorhydrique (HCL) – cellules pariétales
    • Pepsinogène – cellules principales
    • Facteur intrinsèque – cellules pariétales
  • Glandes
    • Glandes oxyntiques
  • Le volume
    • Environ 1,5 litre et comprend du mucus, de l’eau et des ions provenant d’autres glandes gastriques.

Enzymes du pancréas

  • Les enzymes
    • Trypsine
    • Chymotrypsine
    • Carboxypolypeptidase
    • Amylase
    • Lipase
    • Cholestérol estérase
    • Phospholipase
    • Reportez-vous à Enzymes pancréatiques pour une explication de chaque type d’enzyme.
  • Glande
    • Pancréas (exocrine)
  • Le volume
    • Environ 1 litre comprenant de l’eau et des ions bicarbonate du pancréas.

Sécrétions du foie et de la vésicule biliaire

  • Sécrétions
    • La bile elle-même n’est pas une enzyme, mais les acides biliaires ont une action détergente qui augmente la surface des aliments gras afin que d’autres digestifs puissent agir sur elle.
  • Le volume
    • Environ 1 litre par jour, y compris l’eau et les ions bicarbonate des conduits.

Enzymes de l’intestin grêle

  • Les enzymes
    • La lactase
    • Sucrase
    • Maltase
    • Iso-maltase
    • Peptidases
    • Lipase
  • Glandes
    • Entérocytes dans les cryptes de Lieberkuhn
  • Le volume
    • Environ 2 litres et comprend de l’eau, des ions et du mucus des glandes de Brunner.

Sécrétions du gros intestin

  • Sécrétions
    • Le gros intestin possède également des cryptes de Lieberkuhn mais ces glandes ne sécrètent que du mucus.
  • Le volume
    • Environ 200 millilitres de mucus avec des ions bicarbonate et de l’eau.
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