Découvrez comment utiliser l’ail noir pour l’hypertension artérielle.
Ail blanc classique, mais confit dans l’eau de mer, cuit à basse température en milieu humide pendant 3 semaines, l’ail noir fermenté est non seulement délicieux mais encore plus sain que l’ail classique, dit-on. parfois 25 fois plus !
L’une de ses utilisations les plus populaires est d’abaisser la tension artérielle ! Découvrons pourquoi l’ail noir est un aliment à ajouter à votre routine quotidienne en cas d’hypertension, et comment l’utiliser.
Pourquoi l’ail noir est-il efficace contre l’hypertension artérielle ?
L’ail noir possède toutes les propriétés de l’ail blanc classique mais est plus développé. Cette efficacité exacerbée est due à une bien meilleure biodisponibilité que l’ail classique, c’est-à-dire que l’organisme l’assimile presque totalement (jusqu’à 98%).
Détoxifiant, agissant sur l’humeur, la digestion et la satiété, ce qui fait que l’ail noir est utilisé pour les régimes, le condiment est aussi très efficace contre l’hypertension.
Etude n°1
Une étude a été menée par des chercheurs australiens de l’Université d’Adélaïde sur les effets de la consommation d’ail sur 50 patients souffrant d’hypertension artérielle excessive.
Ces sujets souffraient d’hypertension déjà traitée par des médicaments, mais avec une tension artérielle mal contrôlée.
Le protocole consistait à donner 4 gélules contenant des extraits d’ail à la moitié du groupe, et 4 gélules de placebo à l’autre moitié, pendant 12 semaines.
Résultats : Après 12 semaines, tous les membres du groupe qui consommaient de l’ail avaient une tension artérielle plus basse que les autres.
L’effet de l’ail sur l’hypertension a été démontré par le passé, mais pour les personnes non traitées, c’est la première fois que l’efficacité de l’ail pour stabiliser la tension artérielle est démontrée chez des patients sous traitement.
Etude n°2
Toujours en Australie, des chercheurs australiens ont passé en revue 11 études comparant l’efficacité de l’ail à celle d’un placebo chez des patients hypertendus.
Le protocole consistait à administrer quotidiennement entre 600 et 900 mg d’extrait d’ail, soit entre 3,6 et 5,4 mg d’allicine, principe actif du condiment, ce qui correspond à environ une demi-gousse d’ail frais par jour.
Résultats : Sur les 11 études, tous les sujets ayant reçu de l’ail ont présenté une baisse de leur tension artérielle. Un des auteurs de la revue de ces études précise que « la supplémentation en extraits d’ail pourrait représenter une alternative aux médicaments, tels que les bêta-bloquants et les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine, ou un traitement complémentaire. efficace contre l’hypertension ».
NB : lors de ces études, les chercheurs ont également mis en évidence l’effet bénéfique de l’ail noir sur le diabète, permettant de réduire la glycémie.
Son action sur le système cardiovasculaire
L’ail est un aliment protecteur du système cardiovasculaire qui agit à différents niveaux.
Déjà, l’ail possède des propriétés anticoagulantes (antithrombotiques), provoquant une diminution de l’agrégation plaquettaire et une augmentation de l’activité fibrinolytique.
L’ail a également démontré son efficacité dans la lutte contre le cholestérol, se révélant avoir d’excellentes propriétés hypolipémiantes et hypocholestérolémiantes.
Ainsi, le célèbre condiment aide à prévenir d’éventuelles athéroscléroses et accidents vasculaires : infarctus, hémiplégie, arthrite, etc.
Ce sont tous ses bienfaits sur le système cardiovasculaire qui vont de l’ail noir un aliment à l’action bénéfique sur l’hypertension artérielle.
Comment utiliser l’ail noir pour l’hypertension artérielle
La posologie classique
Aucun protocole n’a permis de déterminer un dosage précis. Nous avons vu que certaines études avec des résultats positifs ont été réalisées avec 3,6 à 5,4 mg d’allicine, ce qui correspond à environ une demi-gousse d’ail frais par jour.
En dose d’entretien, il n’y a pas de limite à sa consommation dans le temps, sinon, il faut compter au moins 1 mois :
• En cure d’entretien : 1 clou de girofle par jour, le matin à jeun.
• Pour une cure forte : 2 dosettes par jour, 1 le matin à jeun, l’autre avant le repas de midi.
• Pour une cure d’attaque : 3 dosettes par jour, 1 le matin à jeun, 1 avant le repas de midi, l’autre avant le repas du soir.
Pour un meilleur effet, il est déconseillé de cuisiner l’ail noir, qui pourrait altérer sa composition et donc ses bienfaits pour la santé.
Consommez-le directement
Contrairement à l’ail classique, qui est fort et épicé, l’ail noir est doux et confit, légèrement sucré, rappelant le vinaigre balsamique, le pruneau et la réglisse.
Cette saveur complexe était appelée « umami » par les Japonais, ou « la cinquième saveur ». En effet, l’ail noir est au beau milieu de toutes les saveurs de base que nous connaissons : sucré, acide, amer et salé.
Cela signifie qu’il peut être consommé directement, comme des bonbons.
Utilisation en cuisine
Pour profiter des bienfaits de l’ail noir sur le long terme, il est idéal de l’utiliser en cuisine et de l’ajouter à tous vos repas. Il s’utilise comme l’ail blanc classique, sauf qu’il peut être consommé cru, par exemple, pour accompagner une salade ou une sauce.
Sinon, vous pouvez l’ajouter de l’entrée au dessert n’importe où, consultez nos recettes à l’ail noir pour vous inspirer et des idées pour le cuisiner.
Contre-indications
L’ail noir est un aliment sûr, cependant, il est conseillé de prendre conseil auprès de votre médecin avant d’entamer une cure, surtout si vous êtes sous traitement anticoagulant.
Parmi les effets indésirables qu’il peut provoquer, il peut provoquer un léger effet laxatif, consultez notre article sur les effets secondaires de l’ail noir pour connaître toutes les contre-indications liées à la consommation d’ail noir.
Quelques conseils supplémentaires
Selon des études, en plus de consommer de l’ail, il est conseillé à la fois d’augmenter l’apport en potassium, tout en réduisant le sodium dans l’alimentation, un mélange parfait pour éviter l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.
Des études épidémiologiques ont montré que dans les sociétés ayant une alimentation riche en fruits et légumes, et pauvre en sel, seulement 1 personne sur 100 souffre d’hypertension contre 1 sur 3 dans nos sociétés occidentales.
En effet, des chercheurs américains ont confirmé que le potassium est un minéral essentiel à une bonne santé cardiovasculaire, et une supplémentation en potassium dans l’alimentation réduirait la tension artérielle de 10 %.
Le potassium se trouve principalement dans les légumineuses, les lentilles étant l’aliment le plus riche en potassium, mais aussi les haricots blancs ou les pois chiches.
Dans les légumes, les épinards, les blettes, le chou ou les champignons. Dans les fruits, l’avocat , les bananes ou les abricots, et les fruits secs comme les noix, les amandes , les pistaches, etc.
