L’EDTA de calcium disodique, également connu sous le nom d’acide éthylènediaminetétraacétique, est un agent chélatant inodore et incolore qui est généralement utilisé comme stabilisant et conservateur dans de nombreux aliments et boissons transformés.
Il est stable sur une large gamme de températures et de pH.
Cette substance a été préparée pour la première fois en 1935 par Ferdinand Munz et est composée d’une combinaison de produits chimiques , tels que – le cyanure de sodium (un composé inorganique de formule NaCN), le formaldéhyde (un composé organique naturel) et l’éthylènediamine (un composé organique incolore). liquide).
Est-ce végétalien ?
En raison du fait qu’il ne contient aucun produit animal, ce composé est considéré comme végétalien.
Les usages
L’EDTA est utilisé comme médicament pour éliminer le plomb et le mercure du corps par chélation ou pour traiter une personne exposée à la radioactivité comme le thorium, le plutonium, l’uranium et le strontium.
Les métaux lourds ont une plus forte affinité pour lier les oxygènes et les azotes de cette structure chimique.
Il est approuvé par la FDA pour une utilisation dans la thérapie de chélation (signifiant « lier »), un processus qui élimine les métaux lourds du corps. Une fois que l’EDTA se lie aux métaux, il crée une substance qui quitte votre corps dans votre urine.
En outre, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les détergents, les produits cosmétiques (tels que les shampooings, les crèmes pour la peau et les déodorants ou les savons), les nettoyants pour lentilles de contact, l’industrie textile, les sprays chimiques agricoles et dans les cabinets de dentistes.
Mayonnaise
Il est également utilisé comme agent de conservation dans de nombreux aliments comme les sodas, la mayonnaise, les pâtes à tartiner, les sauces, les conserves (haricots, légumes, champignons), les vinaigrettes et les aliments marinés.
Ce conservateur alimentaire empêche la décoloration, le rancissement et la séparation des graisses et des huiles. Par exemple, une vinaigrette avec ce conservateur alimentaire peut être conservée au réfrigérateur pendant plus de 6 mois.
Plus important encore, il est utilisé par voie intraveineuse pour les affections vasculaires et cardiaques, y compris les battements cardiaques irréguliers dus aux glycosides cardiaques – des médicaments pour le traitement de l’insuffisance cardiaque.
Effets secondaires de l’EDTA de calcium disodique
L’ingestion de cette substance peut entraîner une carence en oligo-éléments importants. Les effets indésirables comprennent – nausées, faiblesse musculaire, vomissements, évanouissements, myalgies, maux de tête, étourdissements, hypotension, thrombophlébite, palpitations cardiaques, réaction d’hypersensibilité, douleurs abdominales, néphrotoxicité, engourdissement et fièvre.
Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, 11 personnes sont mortes d’une exposition à ce poison entre 1971 et 2007.
De plus, en raison de ses propriétés de chélation, il peut entraîner de faibles niveaux de diverses vitamines, y compris diverses vitamines B et vitamine C. Les symptômes de carence en vitamine C comprennent – gencives enflées, ecchymoses faciles, cicatrisation lente, saignement des gencives, gingivite, cheveux secs ou taches rouges sèches sur la peau.
Le complexe de vitamines B est un groupe de vitamines comprenant la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine), la vitamine B5 (acide pantothénique), la vitamine B6 (phosphate de pyridoxal), la vitamine B7 (biotine), la vitamine B9 (folate) et vitamine B12 (cobalamine). Une carence en vitamine b-complexe peut entraîner divers problèmes de santé.
Dommages au foie
Ingéré en grandes quantités, il peut causer de la diarrhée, une irritation du tractus gastro-intestinal, une soif excessive, des vomissements, des maux de tête, de la fatigue, des malaises, des frissons, de la fièvre, des lésions rénales et hépatiques ou de l’anorexie.
De plus, l’ingestion de plus de 750 mg/kg/jour est cytotoxique (c’est-à-dire qu’elle tue les cellules) et peut provoquer des troubles du développement et de la reproduction.
Il ne doit pas être consommé par les personnes atteintes d’hépatite, d’anurie (une maladie grave qui apparaît lorsque le corps ne produit pas suffisamment d’urine) ou d’insuffisance rénale active.
De plus, cette substance ne doit pas être administrée avec la ceftriaxone, mieux connue sous le nom de Rocephin, utilisée pour traiter de nombreuses infections bactériennes ou dans les procédures dentaires.
En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l’eau froide. Sur la peau, il peut provoquer des réactions allergiques et des éruptions cutanées.
Grossesse & Allaitement
Il est recommandé de couvrir la zone irritée avec un émollient. Les femmes enceintes et allaitantes et les jeunes enfants doivent consulter un médecin avant utilisation.
Noter
Ce conservateur alimentaire se trouve généralement dans les aliments emballés et transformés. Par conséquent, si vous limitez ces aliments, vous réduisez considérablement.
De plus, avoir un régime de fruits et légumes frais réduira considérablement votre consommation de tout type d’additifs alimentaires et de conservateurs.
Mais, si vous mangez des aliments transformés ou emballés, achetez des produits biologiques contenant peu ou pas de produits chimiques ajoutés.
