Points clés à retenir
- L’infusion froide contient plus de caféine et est moins acide que le café glacé.
- Le café infusé à froid et le café glacé sont préparés de différentes manières.
- Éviter les édulcorants et les crèmes peut rendre le café plus sain.
Le café infusé à froid et le café glacé sont préparés différemment : le café glacé est préparé chaud puis refroidi (généralement en le versant sur de la glace), tandis que le café infusé à froid est préparé sans chaleur. L’infusion froide contient plus de caféine et est généralement moins acide et amère.
Un mot de Gesundmd
Le café infusé à froid et le café glacé contiennent des antioxydants qui sont bons pour la santé, mais ce qui est le plus sain dépend de l’individu et de la façon dont chaque café l’affecte, ainsi que de ce qui est ajouté au café. Ajouter trop d’édulcorant peut transformer le café froid et le café glacé en une boisson dessert.
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JAMIE JOHNSON, RDN, CONSEIL D’EXPERTS MÉDICAUX.
Les différences entre le café infusé à froid et le café glacé
Le café glacé est préparé en versant de l’eau chaude sur du marc de café dans une machine. Il est ensuite refroidi et généralement servi sur de la glace.
En revanche, l’infusion froide se prépare en laissant du marc de café grossier dans de l’eau à température ambiante pendant 12 heures.
Utilise des grains de café grossièrement moulus
Infiltre les haricots moulus dans de l’eau à température ambiante pendant 12 heures
Utilise 1 gramme de café pour 4 à 5 grammes d’eau
Utilise des haricots moyennement moulus
Est préparé en faisant couler de l’eau chaude à travers ces grains, puis en refroidissant le café
Utilise 1 à 2 cuillères à soupe de marc pour 6 onces d’eau
Cold Brew contient plus de caféine
Une différence clé entre le café infusé à froid et le café glacé est que l’infusion froide contient plus de caféine. Une infusion froide de 16 onces contient environ 205 milligrammes (mg) de caféine, tandis que le café glacé de même taille en contient environ 165 mg.
Environ 400 mg de caféine sont considérés comme sans danger pour la plupart des adultes.Plus que cela pourrait être trop et entraîner des effets secondaires, notamment de l’anxiété, une augmentation du rythme cardiaque et un affaiblissement des os.
Il convient de noter que le café infusé à froid et le café glacé contiennent moins de caféine qu’une tasse de café chaud de taille similaire. Par exemple, une tasse de 12 onces de café chaud peut contenir entre 200 et 290 mg de caféine. C’est parce que l’eau chaude extrait plus de caféine des grains.
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L’infusion froide est moins acide
Le café est naturellement une boisson acide. Les grains contiennent des acides qui sont extraits pendant le processus de brassage, surtout si vous utilisez de l’eau chaude. C’est pourquoi boire du café peut provoquer des maux d’estomac chez certaines personnes.
Une étude a révélé que les grains de café infusés à froid contenaient moins d’acide que les mêmes grains produits avec une infusion chaude (la base du café glacé).Donc, si votre café glacé de l’après-midi vous dérange l’estomac, pensez à essayer une infusion froide.
Comment rendre votre café plus sain
Que vous choisissiez du café infusé à froid ou du café glacé, vous devez vous assurer que votre café n’ajoute pas d’excès de sucre ou de calories à votre alimentation. Évitez les édulcorants, y compris le sucre et les sirops.
Une autre option saine consiste à boire votre café noir ou avec une option de produits laitiers faibles en gras. Si vous aviez l’habitude de boire du café avec de la crème ou moitié-moitié, cela peut aider à réduire votre apport calorique.
