Bienfaits du chou frisé pour la santé : perte de poids, digestion, peau, cheveux, os, cardiovasculaire

Le chou frisé est un légume à feuilles vertes, également connu sous le nom de chou frisé, chou frisé ou chou de vache. Il provient de l’espèce végétale Brassica oleracea. Ils ont généralement des feuilles vertes et peuvent même parfois avoir des feuilles violettes. Ils sont considérés comme assez proches du chou sauvage. Une grande variété de chou frisé est disponible sur le marché, notamment : chou frisé dinosaure/chou noir, chou frisé et chou frisé russe rouge. Le légume est facile à cultiver, fournit des nutriments essentiels à l’alimentation et présente de nombreux avantages pour la santé.

Le chou frisé est l’un des légumes les plus nutritifs et les plus sains disponibles. Il est faible en calories et riche en fibres sans teneur en matières grasses. Il est populairement connu comme la «reine des légumes verts», le «nouveau bœuf» et la «puissance nutritionnelle». La consommation quotidienne de chou frisé favorise une peau, des ongles et des cheveux sains. Il améliore également la digestion et réduit les risques de maladies cardio-vasculaires et même de cancer . Il a un indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de 1770, c’est-à-dire la capacité à former des antioxydants. Les jeunes feuilles de chou frisé sont souvent consommées crues en salade. Le chou frisé perd sa valeur nutritionnelle après la cuisson. La cuisson entraîne une perte de la teneur en vitamine C et en polyphénols et affecte considérablement la teneur en bêta-carotène.

Bienfaits du chou frisé pour la santé

Les bienfaits du chou frisé pour la santé comprennent :

Avantages de perte de poids du chou frisé

Ayant une teneur en matières grasses presque nulle, le chou frisé est utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Une teneur élevée en calories et en fibres aide à maintenir le niveau d’énergie et prolonge la sensation de satiété.

Le chou frisé est bénéfique pour améliorer la digestion

Le chou frisé a une teneur élevée en fibres qui facilitent la digestion et facilitent les selles. Ils ajoutent du volume à l’intestin et préviennent la constipation et la diarrhée .

Bienfaits du chou frisé pour la santé de la peau, des ongles et des cheveux

Le chou frisé a une teneur élevée en bêta-carotène, qui aide à la formation de vitamine A. Cela aide à son tour à maintenir de bons cheveux, ongles et peau. La vitamine C aide à la formation de collagène qui agit comme un élément constitutif des cheveux , de la peau , des ongles et des os. Il aide également à améliorer l’immunité, la vue et le fonctionnement de la reproduction.

Bienfaits du chou frisé pour la santé des os

La teneur en calcium par calorie du chou frisé est plus élevée que celle du lait. Le calcium est un nutriment vital pour la croissance et le développement des os. Il prévient le développement de la perte osseuse, réduit le risque d’ostéoporose et de fractures osseuses. Il améliore également le métabolisme. La vitamine C contenue dans le chou frisé contribue également à améliorer la flexibilité des articulations et à maintenir la santé du cartilage.

Bienfaits du chou frisé pour la santé cardiovasculaire

Le chou frisé est efficace pour abaisser le taux de cholestérol et contribue ainsi à réduire le risque de développer des troubles cardio-vasculaires.

Avantages du chou frisé pour sa teneur en fer

Le chou frisé contient plus de fer que le bœuf, ce qui est vital pour la formation d’hémoglobine, d’enzymes importantes, le transport de l’oxygène, la croissance et le développement des cellules et le maintien de la  fonction hépatique .

Le chou frisé est bénéfique pour renforcer l’immunité

La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer le métabolisme global du système humain.

Avantages pour la santé de la vitamine K dans le chou frisé

La vitamine K est essentielle au maintien d’une santé osseuse normale et aide à la formation de facteurs de coagulation sanguine. Il aide à réduire le risque de cancer et le développement de la maladie d’Alzheimer .

Le chou frisé comme antioxydant

Le chou frisé est également très riche en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes qui aident à lutter contre le cancer.

Propriété anti-inflammatoire du chou frisé

Le chou frisé a 10% de la RDA d’acides gras oméga. Cela permet de lutter contre les troubles tels que l’ arthrite , l’  asthme et d’autres maladies auto-immunes.

Détoxification : La teneur en fibres et en soufre du chou frisé aide à la détoxification et à l’élimination des toxines nocives du corps. Il nettoie le système et maintient le foie en bonne santé.

D’autres avantages pour la santé du chou frisé incluent l’abaissement de la pression artérielle, l’abaissement du taux de glucose dans le sang, la diminution du risque d’asthme et l’amélioration de la santé globale de l’individu.

Risques liés à la consommation de chou frisé

Il est conseillé aux personnes sous bêta-bloquants, utilisés pour les maladies cardio-vasculaires, d’être prudentes lorsqu’elles consomment du chou frisé. En effet, le chou frisé est riche en potassium et, lorsqu’il est consommé avec des bêta-bloquants, il peut entraîner des niveaux élevés de potassium dans le corps, ce qui a des effets néfastes sur le corps. Le chou frisé peut également interférer avec l’activité des anticoagulants. Les patients souffrant de problèmes rénaux doivent faire attention au chou frisé. Le chou frisé peut interférer avec la digestion chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Dans certains cas, il a été constaté que cela affecte également le fonctionnement de la thyroïde. Par conséquent, il est conseillé aux personnes souffrant des problèmes de santé mentionnés ci-dessus de consulter leur médecin, puis de commencer à consommer ce légume.

Composants nutritionnels du chou frisé

100 grammes de chou frisé fournissent environ 49 calories d’énergie. Une tasse de chou frisé fournit environ 36 calories d’énergie, 5 g de fibres et pas de graisse du tout. Le chou frisé cru est une riche source de vitamine A, vitamine B6, vitamine C, vitamine K, vitamine E, acide folique, manganèse, riboflavine, thiamine, acide pantothénique, potassium, calcium et phosphore. Le chou frisé est également une source de composés phytochimiques tels que la lutéine, les caroténoïdes et la zéaxanthine. Il contient du glucosinolate qui aide à la formation de sulforaphane. Cependant, faire bouillir le chou frisé peut entraîner une perte de ces nutriments essentiels.

Paramètre La valeur nutritionnelle Pourcentage RDA
Énergie 49 Kcal 2,5 %
Glucides 8,75 g 7 %
Protéine 4,28 g 8 %
Graisse totale 0,93 g 3,5 %
Cholestérol 0 mg 0 %
Fibres alimentaires 3,6 g 9 %

Vitamines

Folates 141 µg 35 %
Niacine 1.000 mg 6 %
Acide pantothénique 0,091 mg 1,5 %
Pyridoxine 0,271 mg 21 %
Riboflavine 0,130 mg dix %
Thiamine 0,110 mg 9 %
Vitamine C 120 mg 200 %
Vitamine K 704,8 µg 587 %

Électrolyte

21 %
Sodium 38 mg 2,5 %
Potassium 491 mg 10,5 %
Minéraux
Calcium
Cuivre 1,499 mg 166 %
Le fer 1,47 mg 18 %
Magnésium 47 mg 12 %
Manganèse 0,659 mg 28 %
Phosphore 92 mg 12 %
Sélénium 0,9 µg 1,5 %
Zinc 0,56 mg 5 %

Phyto-nutriments

Carotène- ß
Crypto-xanthine – ß 81 µg
Lutéine-zéaxanthine 8198 µg

Conclusion

Le chou frisé est un légume à feuilles très nutritif du groupe des légumes crucifères. Le chou frisé est assez facile à cultiver et économique aussi. Le chou frisé est considéré comme l’un des aliments les plus sains au monde. C’est une riche source de nombreux nutriments vitaux, y compris des vitamines et des minéraux essentiels qui contribuent au bien-être général du système humain. Une tasse de chou frisé ne contient presque pas de graisse et est donc considérée comme un légume super sain. Le chou frisé aide à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète, cancer, problèmes digestifs, problèmes neurologiques, hypercholestérolémie, problèmes osseux, etc. Il aide à perdre du poids et à améliorer la peau, les ongles et les cheveux. Le chou frisé peut être inclus dans l’alimentation de plusieurs manières, comme dans les salades, etc. Il peut également être utilisé comme d’autres légumes verts, même s’il faut garder à l’esprit que pendant la cuisson, le chou frisé perd une grande partie de son contenu nutritionnel.

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