90% de vos crevettes proviennent de bassins d’eaux usées toxiques en Asie

On nous dit généralement que le poisson et les crevettes sont bons pour nous – ce sont des aliments faibles en gras, riches en protéines et contiennent des acides gras oméga-3 dont notre corps a besoin. Cela peut être vrai, mais tout dépend de la source du poisson et des crevettes dans votre assiette.

Les crevettes sont les fruits de mer numéro un en Amérique. Ils sont consommés comme collation rapide, préparés comme plat d’accompagnement et sont une partie inestimable de nombreux rouleaux de sushi.

Divers supermarchés vendent des crevettes sauvages et d’élevage importées à un prix étonnamment bas.

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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la nourriture qui a voyagé de l’autre côté de la planète est si bon marché?

Crevettes importées: pourquoi vous devriez l’éviter

Les crevettes naturelles et non polluées sont un aliment extrêmement sain, car elles sont abondantes en protéines et elles contiennent également une source unique de l’astaxanthine, un nutriment caroténoïde antioxydant et anti-inflammatoire. Les crevettes contiennent également de la vitamine B12 et D et du magnésium.

Cependant, ce n’est pas le cas des crevettes d’élevage qui sont vendues aux États-Unis, car elles ont été récoltées et élevées d’une manière complètement différente, ce qui les rend malsaines et même toxiques.

90% des crevettes que nous mangeons sont importées (mais nous ne savons même pas)

Selon un rapport de Food & Water Watch, en 2006, plus de 90 pour cent (environ 868 265 tonnes) de l’approvisionnement américain en crevettes ont été importés.

La Thaïlande est le premier exportateur de crevettes aux États-Unis, suivie de l’Équateur, de l’Indonésie, de la Chine, du Mexique et du Vietnam.

Les consommateurs américains n’ont souvent aucun moyen de savoir où les crevettes qu’ils achètent ont été produites. En vertu de la loi sur l’étiquetage du pays d’origine, des étiquettes sur les fruits de mer frais sont requises pour indiquer aux consommateurs où le poisson a été élevé ou capturé dans la nature. Cependant, près de 50 pour cent des crevettes trouvées dans les épiceries n’ont pas d’étiquette parce qu’elles ont été transformées et sont donc exemptées des exigences d’étiquetage.

Afin d’exporter de grandes quantités de crevettes, les exploitants d’élevages de crevettes stockent en masse leurs étangs pour produire jusqu’à 89 000 livres de crevettes par acre. L’eau est rapidement polluée par les déchets, qui peuvent infecter les crevettes avec des maladies et des parasites. En réponse, de nombreuses opérations de ce type en Asie et en Amérique du Sud ou centrale utilisent de grandes quantités d’antibiotiques, de désinfectants et de pesticides dont l’utilisation dans les fermes de crevettes américaines serait illégale.

Le problème des crevettes importées

Il a maintenant été révélé que des fruits de mer élevés sur des excréments de porc et rampant avec des mouches sont vendus aux consommateurs américains.

Le magazine Bloomberg Markets, dans un article sur l’intoxication alimentaire et la sécurité alimentaire , dit qu’il est courant dans certaines régions d’Asie de nourrir les déchets de poissons-porcs.

L’un des plus gros exportateurs de crevettes vers l’Amérique est le Vietnam, avec plus de 100 millions de livres de crevettes par an, soit près de 8% de toutes les crevettes consommées aux États-Unis.

Cependant, des recherches ont révélé que les crevettes de certaines usines au Vietnam sont emballées dans de la glace fabriquée à partir d’eau souvent contaminée par des bactéries et impropre à la consommation humaine.

Le microbiologiste Mansour Samadpour, spécialisé dans l’étude de l’eau utilisée pour la conchyliculture, affirme que l’eau qu’ils utilisent favorise en fait le développement de maladies et de bactéries.

Les fermes de crevettes fonctionnent dans de très mauvaises conditions

Les exploitants d’élevages de crevettes stockent leurs étangs pour produire jusqu’à 89 000 livres de crevettes par acre. À titre de comparaison, les fermes traditionnelles de crevettes rapportaient jusqu’à 445 livres l’acre. En conséquence, les étangs sont rapidement pollués par des déchets, qui peuvent infecter les crevettes avec des maladies et des parasites.

Afin de résoudre ce problème, les éleveurs de crevettes d’Asie et d’Amérique du Sud ou d’Amérique centrale utilisent de grandes quantités d’antibiotiques, de désinfectants et de pesticides dont l’utilisation est illégale dans les élevages de crevettes aux États-Unis.

Selon une étude , l’épidémie de maladie de la crevette est devenue une préoccupation croissante pour les éleveurs de crevettes et, par conséquent, ils dépendent de produits chimiques qui sont des sources directes de pollution pour les crevettes et l’environnement.

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Même si vous pensez que le gouvernement américain aiderait à empêcher les crevettes contaminées d’entrer dans le pays et d’être vendues sur nos marchés. La FDA inspecte les expéditions de produits alimentaires aux États-Unis, y compris les expéditions de fruits de mer, mais les ressources de l’agence sont limitées, indique le rapport de Bloomberg. La Food and Drug Administration des États-Unis n’inspecte que moins de 2% des fruits de mer importés aux États-Unis.

Cela signifie que nous achetons et mangeons du poisson d’élevage contenant des bactéries résistantes aux antibiotiques, des antibiotiques et des résidus de pesticides.

Les crevettes contiennent des xénoestrogènes (substances ayant des effets semblables aux œstrogènes)

L’un des conservateurs utilisés pour empêcher la décoloration des crevettes est le 4-hexylrésorcinol.

Une étude scientifique publiée par l’  American Chemical Society a révélé que cet additif agit comme ce que l’on appelle des «xénoestrogènes» – des substances ayant des effets semblables aux œstrogènes qui suscitent des préoccupations sanitaires internationales. Les effets secondaires vont de la réduction du nombre de spermatozoïdes chez les hommes à un risque accru de cancer du sein chez les femmes.

Une étude de 2012 publiée dans la revue Environmental Health a conclu que l’exposition aux xénoestrogènes est associée aux cancers du sein, du poumon, du rein, du pancréas et du cerveau. Les chercheurs ont également mentionné qu’il existe «une corrélation significative entre l’exposition aux xénoestrogènes et un risque accru de cancer lié au sexe».

Crevettes importées de Thaïlande

Il a maintenant été révélé que la Thaïlande, le plus grand exportateur mondial de crevettes, utilise la main-d’œuvre esclave, ce qui rend ses produits si abordables. Mais les droits de l’homme ne sont pas la seule raison pour laquelle vous devriez réfléchir à deux fois avant d’acheter votre prochain paquet de crevettes chez Walmart ou Costco.

The Guardian, l’un des plus grands journaux britanniques, a publié un article sur le travail des esclaves en Thaïlande en juin 2014. Suite à une enquête de 6 mois, ils disposaient de preuves suffisantes pour rendre publics et exposer l’industrie de la pêche et tous les supermarchés qui leur achètent.

Un grand nombre d’hommes, pour la plupart des travailleurs migrants de Birmanie (Myanmar) et du Cambodge, sont achetés et vendus comme des objets et retenus contre leur gré sur des bateaux de pêche au large de la Thaïlande.

Ces hommes sont souvent obligés de travailler 20 heures par jour, ne reçoivent aucun paiement, sont maltraités physiquement et psychologiquement et parfois même tués. Les bateaux de pêche capturent généralement du thon, mais ils ont aussi beaucoup de prises accessoires, qu’ils appellent «poissons poubelles».

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Les poissons de rebut comprennent les petits poissons non comestibles qu’ils vendent au plus grand producteur de crevettes au monde, Charoen Pokphand (CP) Foods, basé en Thaïlande, qui l’utilise pour nourrir ses crevettes d’élevage.

CP Foods vend des crevettes aux principaux supermarchés du monde entier, y compris aux quatre plus grands détaillants mondiaux: Walmart, Carrefour, Costco et Tesco. CP Foods et ses filiales vendent des crevettes surgelées et cuites, ou des plats cuisinés tels que les sautés de crevettes. L’entreprise admet que le travail esclave fait partie de sa chaîne d’approvisionnement!

L’industrie de la crevette en général

Même si vous achetez des crevettes qui ne viennent pas de Thaïlande, sachez que le commerce de la crevette est désagréable et contribue souvent à la dévastation de la vie océanique et détruit les habitats de mangrove et les communautés locales.

Pour l’élevage de crevettes, de vastes zones de terres côtières et des mangroves luxuriantes sont nettoyées à travers l’Asie et l’Amérique du Sud, puis polluées au point où rien d’autre ne peut y vivre et y pousser. Les crevettes sauvages sont capturées à l’aide de filets massivement grands et lourds appelés chaluts, qui attrapent tout sur leur passage et détruisent le récif de corail.

Options durables

Vous pouvez cependant trouver des options de crevettes durables. Les consommateurs américains devraient opter pour des crevettes sauvages capturées aux États-Unis. Organic Authority conseille d’acheter les minuscules petites crevettes roses qui proviennent de la côte du Pacifique.

Ils sont récoltés de manière durable avec de petits filets et des pièges dans les eaux locales. Les crevettes d’eau douce et les crevettes sauvages de la côte atlantique ou du sud des États-Unis sont également de bons choix. Si vous achetez des crevettes d’élevage, choisissez celles d’élevage local. Il est préférable d’éviter les grands supermarchés et de visiter plutôt les coopératives locales, les magasins d’aliments naturels, les marchés spécialisés ou les fournisseurs de fruits de mer locaux.

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Les dangers des poissons d’élevage

Le tilapia est l’un des poissons les plus populaires d’Amérique. Selon le National Fisheries Institute, ce poisson d’eau douce est devenu le quatrième produit de la mer le plus consommé aux États-Unis. Il s’avère que le tilapia est toujours élevé à la ferme et souvent importé de Chine. Le manger pourrait vous causer plus de mal que de bien. Et il en va de même pour de nombreux autres poissons d’élevage, tels que le saumon, la morue, le bar et le poisson-chat.

Le tilapia d’élevage a un potentiel inflammatoire élevé, ce qui pourrait entraîner des maladies cardiaques, de l’ asthme et des problèmes articulaires . En fait, des chercheurs de l’Université Wake Forest ont découvert que le tilapia a un potentiel inflammatoire plus élevé que celui d’un hamburger ou d’un bacon de porc.

Le tilapia d’élevage contient beaucoup moins d’acides gras oméga-3 que certaines autres variétés de poisson. L’oméga-3 est anti-inflammatoire et agit en conjugaison avec les acides gras oméga-6. Le rapport entre les deux est très important, et lorsqu’il est déséquilibré, une inflammation peut se développer.

D’une manière générale, les poissons d’élevage contiennent des concentrations élevées d’antibiotiques et de pesticides. Les poissons vivent dans des bassins bondés et reçoivent des antibiotiques pour survivre. Pour lutter contre le pou du poisson, des pesticides puissants sont pulvérisés sur eux.

Les conditions sont censées être particulièrement mauvaises en Chine. Le service de recherche économique du département américain de l’agriculture a fait état de conditions alarmantes dans de nombreuses fermes chinoises de fruits de mer. Il y a également eu des rumeurs selon lesquelles les poissons sont nourris avec des excréments de poulet et de porc, mais cela n’a pas été confirmé.

Néanmoins, si votre poisson d’élevage vient de Chine, il contiendra probablement des niveaux élevés de produits chimiques et de médicaments antibactériens (nitrofuranes). Cela a également été découvert par Seafood Watch lors du test de différents échantillons de poissons.

De nombreux autres produits chimiques peuvent être trouvés dans les poissons d’élevage, notamment la dibutyline et les dioxines . La dibutyline est connue pour altérer le fonctionnement du système immunitaire et les dioxines ont été identifiées comme cancérigènes. Par exemple, le saumon d’élevage a des niveaux de dioxine 11 fois plus élevés que le saumon sauvage.

Ce que tu peux faire

Comme mentionné ci-dessus, il est important de savoir d’où vient le poisson. Pour le tilapia, le meilleur choix est le poisson élevé aux États-Unis, au Canada et en Équateur. Cependant, l’étiquetage n’est pas toujours transparent et certains produits de la mer sont dispensés d’étiqueter l’origine de l’aliment. De plus, il n’y a aucun moyen de savoir si les poissons nourris à la ferme ont été élevés avec un régime OGM. Il n’y a pas encore de lignes directrices en place qui classeraient les fruits de mer comme biologiques.

Nous pourrions vouloir recourir aux poissons sauvages, mais la surpêche est très dommageable pour l’environnement et il y a beaucoup de dommages collatéraux. Selon le Sydney Morning Herald, les poissons les plus durables à manger sont:

  • Merlan sauvage
  • Tailleur
  • Poisson-lune
  • Travail, travail
  • Luderick (poisson noir).

Les Australiens ont également décerné le label vert à la bonite, au mulet et aux carangues australiens, qui sont d’excellentes sources d’acides gras oméga-3.

L’humanité a soif de protéines , mais la question de savoir comment consommer le poisson de manière éthique est une question importante, et il reste encore à y répondre.

Connexes: Pourquoi le saumon d’élevage peut être extrêmement toxique.

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