Les aliments fermentés comme le yaourt, la choucroute et le kombucha regorgent de bonnes bactéries qui soutiennent la santé intestinale et la digestion. La recherche suggère que manger davantage d’aliments fermentés peut aider à équilibrer votre microbiome intestinal, la communauté de micro-organismes de votre système digestif.
1. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est un acide acétique obtenu à partir du jus de pomme en fermentation. Il est souvent vanté pour ses multiples bienfaits pour la santé, notamment pour la santé intestinale.En raison des probiotiques naturels issus du processus de fermentation, la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut améliorer l’environnement bactérien dans l’intestin et renforcer le système immunitaire.
Vérifiez l’étiquette pour voir si le vinaigre de cidre de pomme est pasteurisé, ce qui signifie que les bactéries contribuant aux bienfaits pour la santé intestinale sont éliminées pour des raisons de sécurité.
2. Kimchis
Ce plat asiatique épicé est à base de chou fermenté. Elle contient plus de variétés de probiotiques (bactéries saines) que la choucroute.Le kimchi est riche en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et espèces bactériennesLactobacilles.
Manger régulièrement cet aliment fermenté peut :
- Améliorer la digestion
- Réduire les niveaux de cholestérol
- Renforcer le système immunitaire.
3. Kéfir
Le kéfir, une boisson laitière fermentée, contient des probiotiques qui contribuent à améliorer la diversité des bactéries intestinales.Ses prébiotiques nourrissent et modulent également les bonnes bactéries de votre microbiome intestinal.Dans une étude, des recherches ont montré que les personnes qui buvaient régulièrement du kéfir pendant huit semaines rapportaient une amélioration de leurs symptômes gastro-intestinaux (GI).
Le kéfir est moins riche en lactose que les autres produits laitiers, ce qui en fait une option pour les personnes sensibles au lactose.
4. Kombucha
Le kombucha est une boisson gazeuse et fermentée produite à partir de thé, de levure, de bactéries, de sucre et parfois de fruits pour plus de saveur. En raison de la façon dont la levure transforme le sucre pendant le processus de fermentation, cette boisson contient également une très petite quantité d’alcool.
La recherche suggère que les propriétés probiotiques et antioxydantes du kombucha pourraient aider à réduire la dysbiose intestinale (un déséquilibre du microbiome intestinal). Cependant, les avantages exacts des probiotiques peuvent varier selon la marque, car chaque lot de boisson peut contenir différents niveaux de bactéries bénéfiques.
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5. Miso
Le miso est une pâte onctueuse fabriquée à partir de graines de soja fermentées selon un processus de fermentation en deux étapes avec des moisissures, des bactéries et des levures.
Les probiotiques présents dans le miso peuvent aider à la digestion et à la santé intestinale globale, et peuvent également bénéficier au fonctionnement du système immunitaire, réguler la glycémie et réduire le risque d’allergie.
6. Choucroute
La choucroute est un chou fermenté dans des bactéries lactiques, qui agissent comme un probiotique. Les personnes qui consomment quotidiennement de la choucroute peuvent constater une amélioration du microbiome intestinal, car elle conserve la plupart de ses bactéries bénéfiques tout au long du processus de fermentation.
La choucroute pasteurisée ne contient pas les mêmes cultures vivantes qui aident à soutenir la digestion que la variété fraîche que l’on trouve habituellement dans la section réfrigérée de l’épicerie.Certains types de choucroute peuvent aggraver les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI), de sorte qu’elles peuvent ne pas être bien tolérées par les personnes atteintes de cette maladie.
7. Tempeh
Le tempeh, fabriqué à partir de graines de soja fermentées, est fermenté à l’aide de champignons et de bonnes bactéries commeLactobacillessouches. Il est également riche en fibres, qui aident à soutenir la digestion.
De nombreux types de tempeh sont pasteurisés et cuits avant d’être consommés, de sorte que leurs probiotiques actifs (et leurs bienfaits potentiels pour la santé digestive) peuvent ne pas être aussi puissants que ceux d’autres aliments fermentés.
8. Yaourt
Le yaourt est fabriqué en chauffant du lait, en ajoutant des souches bactériennes saines et en laissant le mélange fermenter pendant plusieurs heures. La plupart des types de yaourts contiennent des souches bactériennes qui peuvent aider à équilibrer l’intestin et à améliorer la digestion.
Des études suggèrent également que les probiotiques présents dans le yaourt peuvent aider à réduire les symptômes du SCI, comme les ballonnements, la diarrhée ou la constipation.
9. Cornichons
Les cornichons peuvent être préparés par fermentation ou par un processus de décapage standard. Une fois fermentés, les cornichons sont produits avec de l’acide lactique naturel qui soutient les bonnes bactéries intestinales, améliorant ainsi la digestion et l’absorption des nutriments des autres aliments que vous mangez.
Cornichons fermentés contenant leLactobacillesles bactéries favorisent une meilleure digestion et un système immunitaire plus fort, et contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui peuvent soutenir la prévention des maladies chroniques.
Un mot pour Swip Health
Les aliments fermentés fournissent des métabolites tels que des acides gras à chaîne courte, des composés polyphénoliques et des peptides bioactifs, qui peuvent contribuer davantage à la santé intestinale en régulant l’inflammation et en soutenant la barrière intestinale.
