Découvrez les 8 bienfaits santé choquants du panais et ses effets secondaires.
Qu’est-ce qu’un panais ? Eh bien, ce n’est pas une carotte blanche, bien qu’elle y ressemble beaucoup. Les panais – comme ils sont également mentionnés – peuvent être des légumes-racines de la famille des carottes , mais ce sont des espèces distinctes.
Ils ont une saveur de noisette et sont généralement plus gros que les carottes, et la nutrition du panais diffère de la nutrition de la carotte.
Et un panais sauvage ? Le panais sauvage est appelé panais vénéneux.
Il peut avoir de jolies fleurs jaunes et pousser le long des routes mais n’allez pas cueillir ce légume sauvage car vous pourriez vous retrouver avec une grave dermatite de contact.
Cependant, les panais communs que vous pouvez facilement trouver dans votre épicerie locale ou votre marché fermier ne sont pas quelque chose à manquer, surtout en saison.
Les panais sont polyvalents et délicieux, avec une gamme impressionnante de nutriments et de bienfaits pour la santé.
Voyons exactement comment le panais peut être bénéfique pour votre santé, ainsi que certaines des recettes de panais les plus délicieuses (comme les frites) pour obtenir toutes les choses géniales qui accompagnent la nutrition du panais.
Qu’est-ce qu’un panais ?
Les légumes-racines sont copieux et délicieux, en plus ils regorgent de nutriments. Un de mes légumes préférés de tous les temps est le panais. Qu’est-ce que le panais ?
Ce sont des légumes cultivés et appréciés depuis l’Antiquité pour leur racine blanche charnue et comestible, et le panais (Pastinaca sativa) fait partie de la famille des carottes/persil (Apiaceae).
Les autres membres de la famille des Apiacées comprennent les carottes, le fenouil, l’aneth, le carvi, le cerfeuil, le cumin et le persil.
Les panais ressemblent beaucoup aux carottes, mais ils ont une peau de couleur crème et sont, en fait, différents des carottes.
Alors, qu’est-ce qu’un panais sauvage ou panais et en quoi diffère-t-il des autres panais? Le panais sauvage (Pastinaca sativa) est une mauvaise herbe eurasienne envahissante avec une racine comestible.
Cependant, ses feuilles, ses tiges et ses fleurs contiennent de la sève toxique qui peut provoquer de graves brûlures. C’est un pari beaucoup plus sûr d’acheter vos panais (racine seulement) au marché local ou à l’épicerie pour profiter de la nutrition du panais.
Si vous décidez de faire pousser des panais dans votre jardin, soyez très prudent avec leurs tiges et leurs feuilles, car elles contiennent aussi une sève dangereuse pour la peau comme un panais sauvage.
Bienfaits du panais pour la santé
Parmi les avantages nutritionnels pour la santé du panais ou du panais, nous avons:
1.- Bienfaits du panais pour les yeux
Avec sa teneur impressionnante en vitamine C , le panais est un légume-racine qui peut aider à améliorer la santé des yeux, en particulier un problème courant que beaucoup rencontrent plus tard dans la vie : la dégénérescence maculaire.
Les personnes de plus de 60 ans ont tendance à souffrir plus souvent de ce problème oculaire dégénératif, mais cela ne signifie pas que vous devez attendre vos dernières décennies pour établir un régime alimentaire qui aide à maintenir une santé oculaire optimale.
Pour 100 grammes de ce légume, on trouve :
Calories, glucides, fer, vitamine C, etc.
Une recherche publiée en 2016 a montré comment les personnes qui développent une dégénérescence maculaire liée à l’âge ont tendance à avoir des apports plus faibles en vitamine C, ainsi qu’en d’autres nutriments clés, tels que les acides gras oméga-3, le bêta-carotène, la vitamine E, le zinc et la vitamine D. .
La vitamine C apparaît à maintes reprises dans des études scientifiques portant sur les causes et la prévention de la dégénérescence maculaire. Consommer du panais est un excellent moyen naturel d’augmenter les niveaux de vitamine C, car sa teneur élevée en vitamine C est un aliment de base du panais.
2.- Bienfaits du panais pour la constipation
En tant que légume, et plus précisément en tant que légume-racine, le panais contient une dose importante de fibres.
Vous savez probablement déjà que l’un des principaux moyens de maintenir votre système digestif en bon état consiste à aller régulièrement à la selle.
Un apport abondant en fibres est l’un des principaux moyens de prévenir ou de soulager la constipation et de faire avancer les choses.
Aux États-Unis, il est très courant que les gens ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation.
Pour éviter d’être carencé en fibres, vous pouvez augmenter votre consommation d’aliments riches en fibres comme le panais, ce qui est susceptible d’aider à améliorer votre santé digestive globale.
3.- Il peut prévenir les malformations congénitales
Il est rare d’avoir une carence en folate, également appelé acide folique ou vitamine B9.
Le folate est ce que vous obtenez naturellement de la nourriture, tandis que l’acide folique est techniquement une version synthétique de ce nutriment clé.
Bonne nouvelle : seulement une demi-tasse de panais fournit environ 11 % des besoins quotidiens en folate de la plupart des gens.
Le folate est extrêmement important pour la santé humaine. Il est également particulièrement essentiel pour les femmes enceintes et leurs bébés en développement.
La recherche a montré que les femmes enceintes ont besoin d’un apport plus élevé en folate pour réduire le risque d’avoir des enfants atteints d’anomalies congénitales du tube neural, telles que la fente palatine, le spina bifida et les lésions cérébrales.
Alors que la supplémentation est souvent nécessaire aux femmes pour répondre à leurs besoins avant la conception et pendant leurs grossesses, la nutrition du panais offre un moyen naturel d’augmenter l’apport alimentaire en folate.
Cependant, le folate n’est pas réservé aux femmes ou aux femmes enceintes. Une faible teneur en acide folique ou en acide folique est également connue pour causer :
• Gingivite (maladie des gencives)
• Faible croissance
• Gonflement de la langue
• Essoufflement
• Diarrhée
• Perte d’appétit
• J’oublie
• Lenteur mentale
• Irritabilité
4.- Bienfaits du panais pour le cœur
Non seulement la nutrition du panais est riche en fibres saines pour le cœur, mais elle contient également d’autres nutriments comme la vitamine C et le folate qui sont connus pour avoir un effet positif sur votre ticker pour aider à prévenir les maladies cardiaques.
On pense que la meilleure façon d’obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin dans votre alimentation est de transformer votre prochain repas en une sorte d’arc-en-ciel.
C’est un bon conseil, et pour être plus précis, cela signifie que vous devez remplir votre assiette de fruits et légumes de cinq groupes de couleurs différents : rouge et rose, bleu et violet, jaune et orange, vert et enfin et surtout. . Blanc et marron.
Sans surprise, les panais ont deux couleurs de la liste, comme le blanc et le marron. Donc, pour le bien de votre cœur et de votre santé globale, inclure des panais dans une alimentation déjà saine peut vous aider à couvrir toutes vos bases en termes de vitamines, de minéraux et de nutriments.
5.- Soutient la production d’enzymes et la santé des os
Le manganèse est un composant clé de nombreuses enzymes dans le corps. Quel genre d’enzymes? Enzymes qui affectent la santé digestive, la fonction antioxydante et la cicatrisation des plaies, pour n’en nommer que quelques-unes.
La santé des os est également en tête de liste, car le manganèse est un cofacteur (“molécule auxiliaire”) pour les glycosyltransférases, qui sont des enzymes nécessaires à la production saine de cartilage et d’os.
Sans suffisamment de manganèse alimentaire, la faiblesse des os et d’autres problèmes squelettiques deviennent une préoccupation. Il a été démontré que les femmes atteintes d’ostéoporose ont des niveaux inférieurs de manganèse dans leur corps.
Heureusement, une bonne dose de manganèse fait partie de la nutrition du panais, ce qui peut aider à la fois à la production d’enzymes et à la santé des os.
Valeurs nutritionnelles du panais
La puissante racine de panais apparaît sur ma liste d’achats d’aliments curatifs pour une bonne raison – elle regorge de nutriments.
Une demi-tasse de tranches de panais cuites contient environ :
• 55 calories
• 13,3 grammes de glucides
• 1 gramme de protéines
• 2,8 grammes de fibres
• 10,1 milligrammes de vitamine C (17 % VQ)
• 45,2 microgrammes de folate (11 % VQ)
• 0,2 mg de manganèse (11 % DV)
• 286 milligrammes de potassium (8 % VQ)
• 22,6 milligrammes de magnésium (6 % DV)
• 0,5 milligramme d’acide pantothénique (5 % DV)
• 53,8 milligrammes de phosphore (5 % DV)
• 0,1 milligramme de cuivre (5 % DV)
• 0,8 mg de vitamine E (4% des VQ)
• 0,1 milligramme de vitamine B6 (4 % de la VQ)
• 0,1 milligramme de thiamine (4 % DV)
• 0,6 mg de niacine (3 % de la VQ)
• 28,9 milligrammes de calcium (3 % VQ)
• 0,5 milligramme de fer (3 % VQ)
• 1,3 microgrammes de sélénium (2 % VQ)
Comment utiliser et cuisiner le panais
Les panais ont une peau jaune pâle, crémeuse ou ivoire avec une forme qui peut être décrite comme une carotte plus grumeleuse ou plus lourde.
Lorsque vous choisissez des panais, recherchez toujours ceux qui sont fermes, secs et idéalement sans imperfections.
En termes de taille, les petites et moyennes semblent offrir le meilleur profil de saveur. Les panais sont des légumes-racines qui ne sont pas difficiles à trouver à l’épicerie toute l’année, mais qui sont à leur apogée entre l’automne et le printemps.
Conservez les panais frais en les enveloppant dans une serviette en papier et en les plaçant dans un sac ou un récipient scellé. Ne les lavez pas avant d’être prêt à les utiliser.
Vous pouvez également les garder sans emballage. Quoi qu’il en soit, ils devraient bien se conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant environ deux semaines lorsqu’ils sont stockés de cette façon.
Avant d’utiliser un panais, vous devez l’éplucher et couper le haut et le bas (comme une carotte). Ensuite, vous pouvez le couper comme vous le souhaitez. En ce qui concerne la cuisson des panais, vous avez de nombreuses options différentes.
Ils peuvent être cuits et utilisés comme les carottes. Les panais peuvent être consommés crus, mais ils sont plus sucrés et plus choquants lorsqu’ils sont cuits.
Ils peuvent être cuits, rôtis, bouillis ou cuits à la vapeur. Une fois cuits, vous pouvez également réduire les panais en purée comme une purée de pommes de terre.
Lorsqu’ils sont inclus dans n’importe quel plat, les panais ajoutent une richesse terreuse distincte et ajoutent au facteur saveur. Les panais sont excellents cuits dans les soupes, les ragoûts et les ragoûts.
Il est préférable d’ajouter des panais aux soupes et aux ragoûts au cours des 30 dernières minutes afin qu’ils conservent mieux leur saveur et leur texture. Le panais peut aussi être râpé et consommé cru en salade.
Histoire et faits intéressants sur le panais
En 1753, Carolus Linnaeus a décrit pour la première fois le panais dans son “Species Plantarum”. Les colons européens sont soupçonnés d’avoir apporté du panais sauvage en Amérique du Nord par des colons européens. À l’époque, il était cultivé pour sa racine comestible.
Cependant, depuis lors, le panais sauvage s’est échappé des jardins et a fait son chemin sur les routes et autres endroits où il pousse à l’état sauvage. Vous pouvez trouver du panais sauvage sur tout le continent nord-américain, du nord au sud et d’est en ouest.
Le panais est étroitement lié aux carottes et au persil. Parfois, les panais sont confondus avec la racine de persil.
Comment pouvez-vous faire la différence? Vous constaterez généralement que la racine de persil est vendue à l’épicerie avec les légumes encore attachés, tandis que les panais sont vendus avec juste la racine.
De nombreuses personnes consommaient du panais pour soulager les maux de dents et les pieds fatigués et douloureux.
Effets secondaires du panais
Les panais sauvages ont une racine comestible, mais leurs feuilles et leurs tiges sont très toxiques. C’est pourquoi le panais sauvage est aussi appelé panais vénéneux.
Le panais sauvage produit une sève qui contient des produits chimiques qui peuvent faire réagir la peau humaine à la lumière du soleil, entraînant de graves brûlures, des éruptions cutanées ou des cloques (phytophotodermatite).
Les panais sauvages se trouvent le plus souvent dans des zones ouvertes telles que les bords de route, les pâturages et les champs. Ils ont des fleurs vert jaunâtre qui apparaissent en grappes en forme de parapluie en juin et juillet.
Je recommande fortement d’éviter la consommation de la racine de panais sauvage car vous risquez un contact avec le jus du panais sauvage. Lorsque le bétail consomme du panais sauvage, il est connu qu’il affecte négativement sa fertilité et sa prise de poids.
Il est possible d’être allergique au panais. Si vous développez des symptômes d’allergie alimentaire après avoir consommé du panais, arrêtez la consommation et consultez un médecin si nécessaire.
Si vous n’êtes pas habitué à manger des aliments riches en fibres, l’ajout de panais à votre alimentation peut entraîner des gaz, des ballonnements et des crampes au début en raison de la teneur en fibres.
Dernières réflexions sur le panais
Maintenant, vous connaissez la réponse à “Qu’est-ce que le panais ?” Et comment ils peuvent améliorer votre santé de tant de manières vraiment significatives. De plus, les panais sont délicieux. Ils sont terreux, noisette et la quantité parfaite de sucré.
Lorsqu’ils sont ajoutés aux soupes, ragoûts et autres plats, ils rendent les aliments beaucoup plus satisfaisants et sains.
Par exemple, la nutrition du panais est bénéfique pour la santé des yeux, des os, du cœur et du système digestif, et le panais peut aider à l’accouchement en raison de sa teneur en folate. Si vous n’avez pas essayé les panais à ce jour, je vous suggère de les essayer.
Cependant, si vous voyez pousser des panais sauvages près de chez vous, je vous recommande de les transmettre car vous ne voulez pas risquer de graves répercussions cutanées.
Heureusement, il est facile de trouver des panais (seulement la racine sûre et comestible) sur votre marché local ou votre épicerie.
