Il est désormais de notoriété publique que l’avocat est non seulement délicieux mais aussi très sain. Manger régulièrement des avocats peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire, protéger contre l’inflammation et rajeunir les cheveux et la peau. Ma famille adore l’avocat et il y a tellement de façons intéressantes de le préparer. Je dois cependant avouer que jusqu’à récemment, je n’avais aucune idée que nous jetions l’une de ses parties les meilleures et les plus saines.
La graine d’avocat n’a certes pas l’air très appétissante, mais elle contient une quantité énorme de la valeur nutritionnelle globale des fruits et jusqu’à 70% des antioxydants contenus dans le fruit entier. La graine représente en fait environ 30% du fruit, donc jeter les noyaux semble terriblement inutile.
Tout comme d’autres graines plus petites telles que les graines de citrouille, les graines d’avocat regorgent de bienfaits et ne se laissent pas rebuter par leur apparence. Il n’est pas aussi difficile que vous le pensez de les découper et de les mélanger ; ils sont également plus faciles à digérer que vous ne le pensez. Il semble terriblement dommage de gaspiller tout ce bien et cet article vous expliquera exactement pourquoi vous ne devriez pas jeter les graines et comment vous pouvez les préparer.
LES AVANTAGES DE MANGER DES GRAINES D’AVOCAT
1. CAPACITÉ ANTIOXYDANTE
Les antioxydants sont essentiels à notre santé globale et en tant que consommateurs, nous devrions faire de notre mieux pour augmenter notre apport en antioxydants. Les antioxydants protègent contre la dégradation cellulaire et nous aident à rester à l’abri des maladies tout en combattant de nombreux signes cosmétiques inévitables du vieillissement.
Nous savons déjà que les avocats sont une riche source d’antioxydants, mais vous ne saviez peut-être pas que 70 % de la capacité antioxydante du fruit se trouve dans sa graine.
Selon les recherches, la graine contient des composés phénoliques similaires à ceux trouvés dans le thé vert hautement antioxydant. On pense que ces composés sont responsables de nombreux avantages de la graine d’avocat.
En effet, des recherches récentes menées par l’Université de Pennsylvanie ont découvert que ces phénols antioxydants peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle. Ils sont également capables de réduire l’inflammation, de renforcer votre système immunitaire et d’améliorer les symptômes chez les patients diabétiques. (1)
2. POUR L’INFLAMMATION ET LES DOULEURS ARTICULAIRES
Nous associons souvent l’inflammation à des douleurs articulaires causées par des affections telles que les rhumatismes, mais l’inflammation est en fait beaucoup plus sinistre. L’inflammation dans le corps est en réalité à l’origine d’une grande variété de problèmes de santé graves en plus de l’arthrite.
L’inflammation excessive est liée entre autres aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et au cancer. Il est clairement très important de contrôler l’inflammation et les graines d’avocat contiennent des catéchines antioxydantes et des procyandines anti-inflammatoires qui aident à soulager la douleur, l’enflure et à améliorer l’efficacité de la fonction articulaire. Ces antioxydants peuvent également être bénéfiques pour la santé du cœur et améliorer la circulation sanguine du corps.
3. POUR LA SANTÉ DIGESTIVE
Bien que l’idée de manger des graines d’avocat puisse être nouvelle pour beaucoup d’entre vous, y compris moi-même, il est prouvé qu’elles sont utilisées depuis très longtemps. Les anciennes cultures sud-américaines ont toujours consommé des graines d’avocat pour traiter une variété de troubles digestifs, notamment la dysenterie et les ulcères gastriques.
Il va sans dire qu’un système digestif sain contribue grandement à assurer votre bien-être général. Sans un système digestif sain, il est peu probable que votre système immunitaire soit aussi fort qu’il le faut pour éviter la maladie.
Les antioxydants trouvés en telle abondance dans l’humble graine d’avocat sont excellents pour la santé digestive et peuvent être capables de combattre de nombreuses bactéries nocives dans l’intestin. Les graines d’avocat sont également une source très riche de fibres solubles contenant plus que la plupart des autres fruits ou légumes.
4. SANTÉ CARDIAQUE
Le Dr Tom Wu, un médecin de renommée mondiale qui, parmi ses nombreuses distinctions, a reçu un prix pour sa “contribution remarquable” de la Cancer Society of America, aurait déclaré que “tout patient souffrant d’une maladie cardiaque doit manger de l’avocat, y compris sa graine”…
Il y a une bonne raison pour ce conseil; les avocats eux-mêmes sont riches en bonnes graisses monoinsaturées saines. En raison de leur teneur en fibres et en acides aminés, ils peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol global et à protéger contre les maladies cardiaques telles que l’accumulation de plaque qui peut causer de graves problèmes tels que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux.
Selon le Dr Wu qui dit qu’il mange toujours les graines lui-même, la fibre soluble contenue dans la graine se lie aux graisses et au cholestérol. Cela aide à améliorer la santé cardiaque et à réduire naturellement le cholestérol.
5. POUR BOOSTER LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
Un système immunitaire fort est bien sûr vital pour notre santé. Une immunité efficace peut aider à prévenir les rhumes et les grippes qui ont tendance à nous affliger à cette période de l’année. Le riche stock d’antioxydants naturels trouvés dans la graine d’avocat peut nous aider à nous protéger des bactéries et des virus, tandis que la recherche a montré qu’ils contiennent également des propriétés antifongiques.
6. PRÉVENTION DU CANCER
À ce jour, aucune étude humaine n’a confirmé que les graines d’avocat ont des avantages pour le cancer. Malgré le manque de preuves humaines, les recherches préliminaires menées sur les rongeurs sont prometteuses jusqu’à présent. Cette recherche a indiqué que les composés chimiques trouvés dans les graines d’avocat ont des capacités anti-tumorales. Le mécanisme exact n’est pas connu, mais les chercheurs pensent qu’il est lié aux flavonols présents dans les graines. De toute évidence, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si le même effet peut être produit sur les cellules cancéreuses humaines.
7. POUR LA PEAU
Parce qu’elles sont si denses en antioxydants, les graines d’avocat sont idéales pour votre peau. Ces antioxydants peuvent aider à nourrir la peau, à rajeunir le collagène et à reconstruire les cellules endommagées par les radicaux libres nocifs.
8. CONTRÔLE DU POIDS
Manger des graines d’avocat peut vous aider à contrôler votre poids, en particulier dans le cadre d’un régime alimentaire global. Ils sont riches en fibres solubles qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié, ce qui signifie que vous mangerez probablement moins tout au long de la journée. Un autre facteur important à considérer est que les graines d’avocat améliorent votre taux de glucose, ce qui signifie que vous serez moins enclin à avoir envie de malbouffe malsaine.
COMMENT MANGER DES GRAINES D’AVOCAT
Alors maintenant que vous savez pourquoi vous ne devriez pas jeter ces petites beautés, je suis sûr que vous aimeriez savoir exactement comment vous pouvez les manger.
La meilleure façon d’accéder à votre graine est de la retirer de la chair et de la couper en 4 morceaux avec un grand couteau. Vous pouvez le mettre dans un sac et lui donner de gros coups avec un marteau avant de le mélanger finement dans un mélangeur.
La plupart des gens recommandent d’ajouter vos graines à un mélange de smoothie. Lorsqu’ils sont bien mélangés, les graines seront à peine perceptibles et ne devraient pas affecter la saveur de votre boisson. Vous pouvez également saupoudrer vos graines dans une soupe ou sur votre salade.
Voici une belle recette de smoothie que vous pouvez essayer avec vos graines d’avocat bien que vous puissiez les ajouter à l’une de vos recettes de smoothie préférées.
- Une tasse de lait ou de lait d’amande
- Une poire mûre
- Une poignée d’épinards
- Un demi-avocat
- Une graine d’avocat complète
- Le gingembre est un supplément facultatif
