Les épinards sont l’un des légumes-feuilles les plus riches en nutriments et les plus polyvalents. Il est riche en vitamines, minéraux et composés végétaux protecteurs, ce qui en fait un moyen facile d’ajouter plus de nutriments aux repas, que vous le mangiez cru ou cuit.
Il existe généralement deux types d’épinards parmi lesquels choisir : les bébés et les épinards mûrs.La variété bébé est une plante plus jeune avec des feuilles plus tendres et une saveur plus douce. Si vous aimez vos légumes verts plus fibreux et amers, optez pour l’ancienne version.
1. Il soutient la santé des yeux et de la vision
Les épinards contiennent deux caroténoïdes liés à la santé oculaire : la lutéine et la zéaxanthine. Ces pigments s’accumulent au centre de la rétine, où ils aident à protéger vos yeux des dommages causés par le soleil et la lumière bleue.
Certains scientifiques ont découvert que la cuisson des épinards pouvait libérer plus de caroténoïdes, mais vous pouvez toujours en obtenir beaucoup si vous préférez les manger crus.
Les épinards contiennent également de la vitamine A, un nutriment important pour maintenir une vision saine.
2. Il protège votre cœur
Les épinards sont l’une des meilleures sources naturelles de nitrates. Votre corps a besoin de nitrates pour fabriquer du protoxyde d’azote, une molécule qui maintient une circulation sanguine saine.
Manger des légumes riches en nitrates a été associé à une meilleure tension artérielle. Les épinards fournissent également du magnésium et du folate, qui aident votre corps à produire du protoxyde d’azote.
Les épinards contiennent également du potassium, qui aide votre cœur à battre régulièrement, soutient l’équilibre du sodium et joue un rôle dans le maintien d’une tension artérielle saine.La vitamine K contenue dans les épinards peut également réduire l’accumulation de calcium, qui peut entraîner des maladies cardiaques.
3. Il réduit le stress et l’inflammation
Les épinards contiennent également des antioxydants, des flavonoïdes etproduits phytochimiquesqui protègent vos cellules du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres. Vous obtiendrez de la vitamine C, de la chlorophylle et du bêta-carotène de ces légumes verts, ainsi que de l’acide alpha-lipoïque (ALA).
Réduire le stress à long terme de l’inflammation dans tout votre corps peut vous aider à éviter les maladies chroniques, comme le diabète, l’arthrite, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré.
4. Cela peut prévenir le cancer
Bien qu’une grande partie des recherches aient porté sur des animaux ou des modèles de laboratoire, les scientifiques ont examiné certains composés végétaux présents dans les épinards pour leurs propriétés anticancéreuses potentielles.
Une étude suggère que les épinards améliorent la santé intestinale, ce qui pourrait contribuer à réduire le risque de cancer du côlon.
Il est également possible que les antioxydants contenus dans les épinards, qui combattent les radicaux libres, soient utiles pour se prémunir contre le type de dommages cellulaires qui peuvent rendre le cancer plus probable.
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5. Il favorise la santé intestinale et la digestion
Les fibres contenues dans les épinards sont bonnes pour votre intestin, d’autant plus qu’elles sont à la fois insolubles et solubles. Les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles, tandis que les fibres solubles prennent la forme d’un gel pour assurer le bon déroulement des choses dans votre tube digestif.
Les fibres nourrissent également les « bonnes » bactéries de votre intestin en agissant comme un prébiotique, aidant ainsi votre microbiome à rester équilibré.
6. Il protège votre cerveau
La recherche suggère que la vitamine K, la lutéine et le folate jouent tous un rôle important dans la santé du cerveau.
Le folate est nécessaire au fonctionnement des neurotransmetteurs et les antioxydants peuvent avoir un effet protecteur contre la neuroinflammation.
Manger régulièrement des légumes-feuilles comme les épinards peut aider à ralentir le déclin cognitif lié à l’âge et pourrait même réduire le risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
7. Cela aide à atteindre les objectifs de remise en forme et de perte de poids
Les épinards sont faibles en calories, sans gras ni cholestérol et fournissent des fibres qui vous aident à vous sentir rassasié.
Les nitrates agissent en élargissant les vaisseaux sanguins, permettant ainsi à plus de sang de circuler facilement. Cela s’avère pratique pendant l’exercice, lorsque votre corps a besoin de tout ce sang riche en oxygène et que vos muscles ont besoin d’utiliser l’énergie efficacement.
