Parfois, les aliments sont étiquetés comme « malsains » sur la base de mythes, de méthodes de préparation ou d’anciennes directives alimentaires. En réalité, bon nombre de ces aliments sont riches en nutriments et peuvent favoriser la santé globale lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
1. Légumes surgelés
Les légumes surgelés sont cueillis à pleine maturité et surgelés, emprisonnant ainsi les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Des études ont montré que les nutriments contenus dans les légumes surgelés sont à peu près les mêmes que ceux des légumes frais, et parfois plus.
Ce processus préserve leur qualité nutritionnelle, leur saveur et leur couleur, ce qui en fait une option pratique et saine toute l’année.
Les légumes surgelés sont parfois considérés comme moins sains parce que les gens pensent que le frais est toujours meilleur et associent la congélation à la « transformation ». Ils peuvent également paraître plus mous après la cuisson, ce qui les rend moins attrayants que les produits frais. En réalité, ils sont tout aussi nutritifs, sinon plus.
2. Poisson en conserve
Le poisson en conserve est pratique et riche en nutriments, fournissant des protéines, des acides gras oméga-3 bons pour le cœur, de la vitamine D, B12 et du sélénium.La consommation régulière de poissons gras comme les sardines, le maquereau et le saumon est associée à un risque moindre de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Alors que les aliments « en conserve » sont parfois considérés comme trop transformés, le poisson en conserve contient généralement des ingrédients simples, conserve la plupart de ses nutriments et est riche en protéines.
3. Café
Une consommation modérée de café (3 à 5 tasses par jour) est associée à un risque moindre de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de certains cancers et de maladies neurodégénératives. Les aliments ordinaires et décaféinés fournissent des antioxydants et des composés végétaux qui favorisent la santé du foie, des reins et du cerveau.
La caféine en grande quantité peut contribuer à l’anxiété chez certains, mais la plupart des preuves montrent qu’elle est sans danger et même bénéfique lorsqu’elle est consommée avec modération.
4. Pommes de terre
Les pommes de terre sont riches en vitamines C, B6, potassium, fibres et antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque, la tension artérielle et la fonction immunitaire.Ils rassasient, ce qui peut aider à la gestion du poids, et leurs antioxydants peuvent réduire l’inflammation.
Les pommes de terre ont souvent mauvaise réputation parce qu’elles sont riches en glucides et sont généralement frites ou servies de manière moins saine, ce qui amène les gens à penser qu’elles sont toujours malsaines. Mais lorsqu’ils sont bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur, ils sont riches en nutriments.
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5. Produits à base de soja
Les aliments à base de soja comme le tofu, l’edamame et le lait de soja fournissent des protéines végétales, des graisses saines et des isoflavones. La consommation régulière de soja est associée à une diminution des risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète de type 2 et de certains cancers, et peut favoriser la santé des os et un taux de cholestérol sain.
Certaines inquiétudes concernant les hormones perturbatrices du soja reposent en grande partie sur des malentendus concernant les isoflavones et des études sur le soja hautement transformé, mais la recherche montre que les aliments à base de soja traditionnels sont sûrs et bénéfiques.
6. Oeufs
Les œufs regorgent de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux essentiels et d’antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine.Manger des œufs régulièrement peut favoriser la santé musculaire, vous sentir rassasié et vous aider à obtenir des nutriments importants.Pour la plupart des gens, les œufs n’augmentent pas le risque de maladie cardiaque et peuvent être inclus dans une alimentation saine et équilibrée.
Pendant des années, on a pensé que les œufs augmentaient le risque de maladie cardiaque en raison de leur teneur en cholestérol, mais les recherches montrent qu’une consommation modérée d’œufs est sans danger pour la plupart des gens.Les œufs sont également un allergène courant, contribuant à leur réputation négative.
7. Pop-corn
Le pop-corn nature soufflé à l’air est une collation à grains entiers riche en fibres qui peut favoriser la gestion du poids, la santé cardiaque et la santé métabolique.Il fournit également des minéraux comme le magnésium, le potassium et le phosphore et contient des antioxydants.
Le pop-corn est souvent associé au beurre de cinéma, au sel et parfois même au sucre. Mais le pop-corn nature avec une petite quantité de sel constitue une collation saine et agréable.
