6 avantages pour la santé des haricots macambo

QUE SONT LES HARICOTS MACAMBO ?

Délicieux, beurré et croquant avec une saveur similaire au cacao cru sont quelques-unes des façons dont le haricot macambo a été décrit. Il est également potentiellement très sain, alors pourquoi si peu de gens en ont-ils entendu parler ?

Le haricot macambo pousse sur un grand arbre à canopée, étroitement apparenté au cacaoyer, dans la forêt tropicale sud-américaine. Parfois appelée cacao blanc, cette fève précieuse est saine, délicieuse et généralement consommée légèrement grillée ou séchée.

La forêt amazonienne semble produire des soi-disant superaliments par sacs, mais y a-t-il quelque chose qui suggère que le haricot macambo devrait les rejoindre sur cette liste ?

LES HARICOTS MACAMBO SONT-ILS UN SUPER ALIMENT ?

En termes de preuves scientifiques, il y a peu de choses précieuses mais malgré le manque de recherche, il y a beaucoup à suggérer que le macambo a un grand potentiel pour la santé.

THÉORMINE 

L’une des raisons pour lesquelles le macambo peut être considéré comme un aliment très sain est la présence d’un alcaloïde appelé théoromine , également présent dans les fèves de cacao. La recherche a démontré que la théobromine a certains avantages nootropiques. Il aide à stimuler une sensation de bien-être tout en apportant de l’énergie et en stimulant la vigilance.

VALEUR ANTIOXYDANTE

Bien qu’il y ait peu de recherches sur les bienfaits pour la santé du haricot macambo, il existe une recherche intéressante qui a examiné la valeur antioxydante de diverses plantes sud-américaines. Selon l’étude, la valeur ORAC du haricot macambo est de 24 300.

Si cela ne vous dit rien, comparez ce chiffre avec d’autres superaliments sud-américains comme la Maca, qui a une valeur ORAC de seulement 6 100.

COMMENT LE MACAMBO SE COMPARE-T-IL AU CACAO ?

Le macambo et le cacao sont très étroitement liés et l’intérieur de la gousse de macambo ressemble beaucoup à l’intérieur d’un cacaoyer. Cependant , le macambo provient d’un arbre appelé Theobroma bicolor tandis que le cacao utilisé pour fabriquer vos barres de chocolat préférées provient du cacao Theobroma.

L’une des principales différences est la prévalence de ces arbres. Alors qu’il y a des millions de cacaoyers qui poussent aujourd’hui, les macambos sont très rares. Les estimations mettent le chiffre à seulement un millier ou plus.

Macambo est aussi parfois connu sous le nom de cacao blanc ou jaguar alors qu’il est connu localement en espagnol sous le nom de pataxte. Bien qu’il soit appelé cacao blanc, ce n’est pas la fève à partir de laquelle le chocolat blanc est fabriqué.

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Si le macambo est relativement méconnu aujourd’hui, surtout par rapport à son cousin le cacao, il n’en a pas toujours été ainsi. Il y a environ mille ans, le macambo était très recherché et considéré comme l’un des principaux aliments du paradis maya. Cela a changé avec l’incursion des Espagnols. Les conquistadors considéraient le cacao de loin supérieur en saveur et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.

De nos jours, la rareté des macambos en fait un mets rare. Comparé au prix du cacao brut, il est beaucoup plus cher. Mais le prix supplémentaire vaut-il la peine d’être payé ?

VALEUR ANTIOXYDANTE COMPARÉE

Les tests de valeur antioxydante mentionnés plus haut dans l’article ont comparé la valeur ORAC de nombreuses plantes sud-américaines, y compris le cacao ordinaire et le macambo. L’étude a non seulement comparé leurs valeurs ORAC, mais également leurs niveaux de composés phénoliques.

La valeur antioxydante et la composition en phytonutriments du cacao sont connues depuis un certain temps. Le cacao brut a une cote ORAC extrêmement élevée de 55 650. C’est plus du double de la valeur du macambo qui a une valeur de 24 300.

Bien que ces chiffres impliquent que la poudre de cacao ordinaire est plus saine, elle n’est pas aussi coupée et séchée.

Lorsqu’ils ont été comparés côte à côte, les niveaux de certains flavonoïdes et composés phénoliques contenus par les deux espèces variaient considérablement. La composition antioxydante est différente et le macambo ne contient en fait pas la moitié du même type d’antioxydants que le cacao.

En termes de composition en flavonoïdes, le cacao contient des niveaux plus élevés de quercétine et de kaempférol, mais le macambo contient 1 000 fois plus d’un flavonoïde moins connu appelé myricétine.

En ce qui concerne les acides phénoliques, le cacao ordinaire contient plus d’acide caféique, mais le macambo a des niveaux significativement plus élevés de divers autres acides phénoliques. Ceux-ci comprennent l’acide vanillique (x3), l’acide salicylique (x4), l’acide p-coumarique (x2), l’acide férulique (x4) et l’acide syringique (x23).

Pourquoi est-ce pertinent ? Eh bien, chaque acide phénolique a un effet thérapeutique différent et il est impossible de les peser de manière égale. La valeur ORAC plus élevée donnée au cacao ordinaire est probablement due au fait que la quercétine et le kaempférol sont si bien étudiés et considérés comme ayant des effets aussi puissants.

LES AVANTAGES POTENTIELS DU MACAMBO

1) POUR LA FONCTION CÉRÉBRALE

Surnommé le haricot cérébral , c’est un peu par hasard qu’un haricot qui ressemble à un cerveau puisse aussi agir comme un puissant stimulant des fonctions cérébrales. Les praticiens traditionnels amazoniens l’utilisent pour cette raison depuis des milliers d’années.

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Chargé d’acides gras essentiels et sains et d’autres nutriments essentiels, manger le haricot régulièrement peut faire des merveilles pour la capacité cognitive, la concentration et d’autres fonctions cérébrales. Étant si riche en antioxydant, le macambo peut également aider à protéger le cerveau contre les troubles dégénératifs courants comme la démence.

2) POUR LE BIEN-ÊTRE ÉMOTIONNEL

Bien qu’il soit certainement intéressant de noter qu’il n’y a pas eu de recherche sur les effets nootropiques du macambo, le haricot possède une composition phénolique intrigante. Il contient de nombreux alcaloïdes que l’on trouve dans la fève de cacao et qui sont connus pour aider à améliorer l’humeur.

Les affirmations selon lesquelles le haricot contient le type de composés stimulant l’humeur comme la tyramine, le tryptophane et la sérotonine sont prématurées puisque la composition chimique précise n’a pas encore été étudiée. Cependant, étant donné que bon nombre de ces composés sont présents dans le cacao, il semble très probable que le macambo en possède également.

3) VOUS DONNE UN REGAIN D’ÉNERGIE

Comme nous l’avons déjà mentionné, le macambo est très proche du cacao et appartient à la même famille Theobroma. Comme son cousin plus connu, le macambo contient un alcaloïde appelé théobromine qui peut aider à augmenter l’énergie mentale et à améliorer les niveaux d’énergie physique.

La théobromine a un effet similaire à celui de la caféine, bien que considérablement plus doux. Il n’a pas d’impact sur le système nerveux, provoquant la frousse familière de la caféine et le crash qui en résulte. Bien que ses effets puissent être plus doux que ceux que vous obtiendriez de la caféine, ils dureront probablement plus longtemps.

4) AMÉLIORE LA DIGESTION

Les graines de Macambo sont extrêmement riches en fibres alimentaires saines .  En fait, ils contiennent environ 9 grammes de fibres alimentaires pour chaque portion d’une once. En comparaison, les haricots noirs ne contiennent que 2 grammes et les lentilles un peu plus.

Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement du système digestif. Il peut aider à prévenir de nombreux troubles digestifs courants tels que la diarrhée, les crampes et l’indigestion. Les fibres aident également à rassasier l’appétit, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de grignoter des aliments malsains tout au long de la journée. Plus de fibres dans l’alimentation entraîneront très probablement une perte de poids à long terme.

5) RICHE EN ACIDES GRAS

Macambo est une riche source de nutriments, notamment d’acides gras oméga 9. Cet acide joue un rôle important dans notre santé, notamment en améliorant la réponse inflammatoire, en réduisant le taux de cholestérol. Il a également été lié à une amélioration de la fonction du système immunitaire et peut même protéger contre le cancer.

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6) POTENTIEL ANTICANCÉREUX

Aucun essai clinique n’a jamais été effectué sur l’efficacité du macambo, mais des tests en laboratoire sur son effet sur diverses cellules cancéreuses ont démontré son potentiel anticancéreux. Des tests ont été effectués sur ses effets sur le cancer du foie et le cancer du côlon avec des expériences in vitro montrant un certain potentiel anti-prolifératif. Reste à savoir si le macambo aurait les mêmes effets dans un essai clinique.

ALORS, COMMENT LES MANGEZ-VOUS ?

Vous pouvez bien sûr les manger comme n’importe quelle autre noix ou graine comme collation. Vous pouvez également les écraser et les saupoudrer dans des soupes ou sur des salades. Ils constituent également une alternative savoureuse aux cacahuètes sur un sundae.

Malheureusement, les haricots macambo ne sont certainement pas facilement disponibles aux États-Unis. Bonne chance pour trouver ces perles rares, mais si vous les avez déjà mangées, faites-nous savoir ce que vous en pensez.

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