La choucroute est un produit du chou qui a été fermenté avec des bactéries lactiques. Les gens l’appelaient la choucroute basée sur le mot allemand. Certaines sources disent qu’à l’origine, les gens faisaient de la choucroute en utilisant du chou trempé dans du vinaigre ou du vin aigre. Mais dernièrement, les gens se sont simplement trempés dans du sel et du vinaigre qui ont également le même goût que le vinaigre ou le vin aigre.
Comme nous le savons, cette bactérie lactide est également utilisée pour fabriquer un yaourt, c’est pourquoi ces aliments sont appelés probiotiques. Qu’est-ce qu’un probiotique ? C’est un ingrédient bénéfique pour notre santé. Il contient un micro-organisme qui peut être sain pour notre santé.
La choucroute est l’un des aliments fermentés les plus faciles à préparer. Il n’y a pas besoin d’ingrédients complexes pour le faire. En fait, vous pouvez maintenant l’acheter sur le magasin d’alimentation. Certaines entreprises alimentaires produisent et distribuent de la choucroute, afin que les gens n’aient pas à la fabriquer eux-mêmes. Cette choucroute en conserve peut être trouvée dans votre magasin d’alimentation local et certaines marques ont également un bon prix. Pour l’exemple, vous pouvez essayer la choucroute de Bubbies Sauerkraut.
Bubbies est une entreprise qui produit des aliments fermentés tels que de la choucroute, des cornichons, de la relish et d’autres aliments fermentés. La choucroute Bubbies est l’une des marques les plus populaires pour les personnes qui aiment manger de la choucroute mais qui ne savent pas comment en faire ou qui n’ont pas le temps d’en faire. Ce produit est fabriqué à partir de chou frais qui a été râpé et salé, puis mis dans un bocal et laissé fermenter naturellement pendant quelques semaines.
Ils ont affirmé que leur choucroute est sans gras et sans gluten. Ce produit pourrait être le choix parfait pour certaines personnes qui suivent un programme de régime et qui aiment manger des aliments fermentés. Selon certaines sources, de nombreuses personnes des États-Unis aiment acheter ce produit. En fait, l’Américain est l’un des pays qui consomme le plus de choucroute.
Comment faire de la choucroute
Faire de la choucroute est assez facile. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients complexes ou coûteux. Même si maintenant vous ne pouvez l’acheter que dans le magasin d’alimentation et qu’il existe de nombreuses marques que vous pouvez choisir. Voici quelques conseils pour faire de la choucroute :
- Nettoyez le chou sous l’eau courante.
- Hacher et râper le chou
- Saupoudrez-le de sel
- Pétrir le chou déjà saupoudré de sel jusqu’à ce qu’il produise du liquide ou de l’eau à partir du chou
- Mettez dans un bocal et fermez-le hermétiquement.
- Laissez-le pendant quelques semaines pour le processus de fermentation et après cela, vous pourrez le manger
Valeur nutritive de la choucroute Bubbies
Voici la valeur nutritive d’un pot de choucroute Bubbies pour une portion de ¼ tasse (28 g) a été rapportée comme suit :
- Calories 0%
- Graisse totale 0 gramme
- Sodium 290 mg
- Glucides totaux 1 gramme
- Fibres alimentaires 1 gramme
- Protéine 0 gramme
- Vitamine C 15mg
- Fer 1,5 mg
Avantages pour la santé de manger de la choucroute Bubbies
Comme nous le savons, la choucroute est un chou fermenté. Voici quelques avantages de manger de la choucroute :
- Source de vitamine
La choucroute est un aliment à base de feuilles de chou déchiquetées et trempées dans du sel ou du vinaigre et fermentées. Ce processus de fermentation fera en sorte que certains absorbent plus de nutriments du chou, vous pouvez donc dire que la choucroute est plus nutritive que le chou d’origine. Ces nutriments sont tels que les vitamines C, B et K. La choucroute contient également des calories faibles et une teneur élevée en calcium et en magnésium. Lisez aussi: Bienfaits pour la santé de l’huile de vitamine E pour les ongles
- Bon pour la santé digestive
Comme décrit ci-dessus, la choucroute contient des bactéries lactiques qui sont bonnes pour notre santé digestive. Parce que le processus de fabrication de la choucroute nécessite un processus fermenté, il contiendra donc des enzymes qui aideront notre système métabolique, en particulier la digestion, à traiter les aliments à l’intérieur de notre corps et à mieux absorber les nutriments.
- Teneur en matières grasses
La choucroute est fabriquée à partir d’ingrédients qui ne contiennent pas trop de matières grasses. Cela signifie que la consommation de choucroute peut vous aider si vous essayez de perdre du poids. Comme décrit ci-dessus, la valeur nutritive de la choucroute n’est pas grasse du tout, elle est donc sans danger pour ceux qui suivent un programme de régime. Lisez aussi: Bienfaits pour la santé des légumes surgelés mélangés
- Prévenir le cancer
Le chou est l’un des légumes qui contenait beaucoup d’antioxydants. Comme vous le savez, les antioxydants peuvent réduire le risque de cancer infecté. Les antioxydants contenus dans le chou peuvent aider votre corps à prévenir le développement du cancer à l’intérieur du corps. Lisez aussi: Bienfaits pour la santé des feuilles de papaye contre le cancer
- Probiotique
La choucroute est appelée un probiotique. Ce qui signifie qu’il contient des ingrédients bons pour notre santé. Les probiotiques connus peuvent être utilisés pour guérir ou prévenir certaines maladies digestives telles que la diarrhée, la résistance aux antibiotiques, la constipation et même le cancer. Beaucoup de gens ne savent pas que les probiotiques peuvent aussi être un remède contre la dépression. Certains chercheurs ont fait des recherches sur les probiotiques et disent qu’ils peuvent réduire les symptômes de la dépression et améliorer l’humeur. Lisez aussi: Bienfaits pour la santé des fruits et légumes bleus et violets
- Scorbut
Cette maladie est causée par le manque de vitamine C. Ce type de maladie est l’une des maladies les plus rares qui peuvent affecter les personnes. Les personnes qui ne consomment pas assez de fruits et légumes sont très facilement affectées par cette maladie. Comme nous le savons, beaucoup de vitamine C se trouve dans la choucroute. A lire aussi : Bienfaits santé des fruits et légumes pour les personnes âgées
Précautions de manger de la choucroute Bubbies
Bien que consommer de la choucroute présente de nombreux avantages pour notre santé, nous devons tout de même être conscients de la quantité que nous en consommons. La consommation excessive de choucroute peut provoquer des ballonnements et des flatulences. La choucroute est un produit fermenté qui utilisera certains ingrédients qui, si nous le consommons de manière excessive, provoqueront des ballonnements. Cet ingrédient, par exemple, est le vinaigre.
Une forte teneur en acide peut provoquer des ballonnements et des flatulences. Cela signifie que votre intestin grêle ne peut pas décomposer certains produits chimiques qui pénètrent dans notre corps.
Un autre conseil que vous pouvez prendre avant de manger de la choucroute est de la préparer vous-même car sa fabrication est assez facile. C’est mieux que d’acheter la choucroute en conserve. Pourquoi? Parce que certaines marques utilisent des additifs alimentaires qui ne peuvent pas vous apporter une bonne santé bénéfique. Même s’il existe de bonnes choucroute en conserve et déjà approuvées par leurs clients.
