5 raisons pour lesquelles vous avez envie de petits déjeuners salés

De nombreuses personnes se réveillent avec une envie de quelque chose de copieux, comme des œufs, des toasts à l’avocat ou des burritos pour le petit-déjeuner, au lieu de quelque chose de sucré. Ces envies salées proviennent souvent de la façon dont votre corps gère la faim, le stress et les besoins énergétiques.

1. Votre corps veut des protéines et une glycémie stable

Après avoir dormi, votre corps a besoin de carburant pour rétablir les niveaux de glucose et stabiliser l’énergie. Si votre premier repas est riche en sucre ou en glucides raffinés, vous pourriez ressentir une augmentation rapide de votre glycémie suivie d’une chute qui entraînera un regain de faim et de fringales.

La recherche montre que les petits-déjeuners riches en protéines favorisent le contrôle de la glycémie et réduisent l’appétit plus tard dans la journée.De plus, les personnes qui prennent des petits-déjeuners pauvres en glucides peuvent avoir une meilleure stabilité de leur glycémie tout au long de la journée par rapport aux personnes qui mangent des repas riches en glucides.

Les idées de petit-déjeuner salé qui peuvent aider à équilibrer la glycémie comprennent :

• Oeufs brouillés ou tofu aux légumes et avocat
• Yaourt grec aux graines ou aux noix
• Toasts de grains entiers avec houmous ou beurre de noix
• Gruau garni d’un œuf à la coque

2. Vous êtes stressé ou avez besoin de dormir

Les envies ne viennent pas seulement de l’estomac, elles commencent aussi dans le cerveau.Le stress, le manque de sommeil et le confort émotionnel jouent chacun un rôle dans la formation de votre désir de plats salés.

• Stresser: Un taux élevé de cortisol, l’hormone du stress du corps, augmente l’appétit et le désir d’aliments salés ou gras, qui déclenchent des centres de récompense dans le cerveau.
• Manque de sommeil: Même une nuit de mauvais sommeil peut perturber les hormones qui régulent la faim – la ghréline et la leptine – conduisant à des envies plus fortes d’aliments savoureux et riches en énergie.
• Ambiance et confort: Des petits-déjeuners chauds et copieux comme des œufs, des sandwichs pour le petit-déjeuner ou des flocons d’avoine avec des noix peuvent être apaisants sur le plan émotionnel lorsque vous êtes anxieux, pressé ou fatigué.

Si vous remarquez que vos envies salées sont plus fortes les matins stressants ou sans sommeil, cela peut être une façon pour votre cerveau de rechercher la stabilité et la satisfaction.

3. Vous avez besoin de plus de nutriments et d’électrolytes

Dans certains cas, les envies salées reflètent les besoins physiques en nutriments.

• Sodium et hydratation :Une légère déshydratation ou une perte de transpiration peuvent vous donner envie d’aliments salés, car le sodium aide à réguler l’équilibre hydrique et la fonction musculaire et nerveuse.
• Acides aminés et protéines :Les saveurs umami (saveurs riches et charnues) proviennent d’acides aminés comme le glutamate, qui indiquent à votre corps qu’un aliment contient des protéines, un nutriment qui aide à construire et à réparer les muscles et d’autres tissus.
• Carences minérales :De faibles niveaux de B12 ou de zinc peuvent altérer la perception gustative et susciter des envies plus fortes de saveurs audacieuses, notamment d’aliments salés ou salés.

4. Ils sont ce à quoi vous êtes habitué

Les influences culturelles et habituelles comptent également.Les personnes qui ont grandi en mangeant des petits-déjeuners salés, comme des omelettes, de la soupe miso ou des tacos au petit-déjeuner, peuvent avoir des associations cérébrales qui associent la satisfaction matinale à ces saveurs. Au fil du temps, cette mémoire de saveur renforce vos habitudes d’envie.

5. Vos hormones peuvent changer

Les fringales matinales peuvent également refléter des rythmes hormonaux normaux. Aux petites heures du matin, les niveaux de cortisol et de ghréline augmentent, stimulant la faim et la vigilance. Ces hormones vous rendent plus susceptible d’avoir envie d’aliments savoureux et riches en calories qui reconstituent rapidement votre énergie.

L’œstrogène et la progestérone peuvent également influencer les fringales tout au long du cycle menstruel. Pendant la phase lutéale, certaines personnes signalent un appétit ou des envies plus fortes d’aliments riches ou salés. Ces changements font partie du système de régulation de votre corps et ne sont pas nécessairement un signe de carence ou de déséquilibre.

Ce que signifie vraiment un petit-déjeuner savoureux

Un petit-déjeuner savoureux met l’accent sur les protéines, les graisses et la saveur umami plutôt que sur le sucre. Les exemples incluent les œufs, le fromage, les haricots, le tofu ou les légumes plutôt que les muffins ou les céréales.

Le goût « umami » est l’un des cinq goûts de base, déclenché par des acides aminés comme le glutamate, qui signalent à votre cerveau que vous mangez des aliments riches en protéines et en énergie.Lorsque vous avez envie d’aliments riches en umami, votre corps peut demander des nutriments qui vous rassasient plus longtemps.

De nombreuses personnes trouvent que les aliments salés sont plus rassasiants le matin, car ils aident à maintenir leur niveau d’énergie et à prévenir la dépression en milieu de matinée qui peut suivre un petit-déjeuner sucré.

Comment répondre aux envies salées

L’envie d’aliments salés n’est pas quelque chose à réprimer : cela peut vous aider à faire des choix plus intelligents et plus satisfaisants. Voici comment réagir consciemment :

• Construire une assiette équilibrée: Combinez des protéines, des glucides complexes et des graisses saines pour une énergie durable. Par exemple, essayez des œufs avec des épinards et du pain grillé aux grains entiers ou des haricots avec du riz et des légumes.
• Aromatisez intelligemment vos aliments: Utilisez des herbes, de l’ail, du citron ou de la levure nutritionnelle pour rehausser la saveur sans compter sur du sel supplémentaire.
• Hydratez-vous tôt: Boire de l’eau ou une tisane avant le petit-déjeuner. Une légère déshydratation peut amplifier les envies de sel.
• Privilégier le repos et la gestion du stress: Des habitudes constantes de sommeil et de réduction du stress, telles que les étirements matinaux ou la méditation, peuvent réduire les fringales irrégulières.
• Rechercher les causes sous-jacentes: Si vos envies sont fréquentes ou intenses, notamment avec de la fatigue, des étourdissements ou d’autres symptômes, consultez un professionnel de la santé. Des fringales persistantes peuvent parfois signaler des problèmes hormonaux, métaboliques ou nutritionnels.