Quand on parle de baies, la première chose qui vient à l’esprit est généralement les fraises ou les framboises. Eh bien, ce n’est pas sans raison, car les fraises et les framboises sont couramment cultivées dans le monde. Le premier a même gagné en popularité en tant que baie la plus largement cultivée à l’époque moderne. Ces exemples courants de baies sont généralement utilisés dans la fabrication d’aliments et de boissons.
Par exemple, les fraises sont principalement utilisées pour faire du jus, de la confiture, de la tarte, dans le cadre d’ornements de gâteaux et pour ajouter de la saveur au lait frappé, au chocolat et à la crème glacée.
Maintenant, qu’en est-il des baies rares? Ont-ils le même avantage que leur homologue commun ? Bien sûr qu’ils l’ont fait. Certaines baies ne sont utilisées qu’à des fins spécifiques, limitant ainsi leur fonctionnalité. De plus, certaines espèces sont limitées à certaines zones. Un bon exemple est les baies de Rowan que l’on ne trouve couramment que dans les régions de l’hémisphère nord, les zones à basse température, certaines parties de l’Europe et l’Asie du Nord. Dans cet article, nous parlerons principalement de cette baie. Les baies de Rowan.
Les baies de rowan sont une variété de baies qui ne sont populaires que parmi les Européens, peut-être parce qu’elles ont été associées à la mythologie et au folklore qui y sont originaires. En Europe, cette baie a de nombreuses utilisations dans les boissons alcoolisées, telles que le vin de pays, les liqueurs et les sirops. Il peut également être transformé en confiture et en accompagnement pour servir du gibier.
Vous vous demandez probablement quelles sont les autres utilisations des baies de Rowan en plus d’être transformées en divers produits alimentaires et boissons ? Eh bien, apparemment, les baies de Rowan ont de nombreuses autres utilisations, dont l’une est à des fins de traitement de santé. Il n’est pas souvent utilisé, mais les baies de Rowan offrent toujours des avantages décents pour notre santé. Il est à la fois utilisé dans les médicaments traditionnels et les médicaments en vente libre. (Lire aussi : Bienfaits pour la santé du jus de cerise acidulé )
Avant de passer aux bienfaits pour la santé, voici la liste des produits chimiques présents dans ce fruit :
VALEUR NUTRITIONNELLE DES BAIES DE ROWAN
Chaque 100 grammes de baies de Rowan contiennent les nutriments suivants :
- 136 kJ (33 kcal) Énergie
- 7,68 g Glucides
- 15 g Sucres
- 4,75 g de glucose
- 9,8g Fructose
- 2 g Fibres alimentaires
- 0,3 g de matières grasses
- 0,67 g de protéines
- 0,0545 mg (2%) Thiamine (B1)
- 0,22 mg (2 %) Riboflavine (B2)
- 0,386 mg (3%) Niacine (B3)
- 0,125 mg (3 %) Acide pantothénique (B5)
- 0,047 mg (4%) Vitamine B6
- 24 μg (6%) Folate (B9)
- 5,7 mg (1%) Choline
- 58,8 mg (71 %) Vitamine C
- 0,29 mg (2%) Vitamines E
- 2,2 μg (2%) Vitamine K
- 16mg (2%) Calcium
- 0,41 mg (3 %) Fer
- 13mg (4%) Magnésium
- 0,386 mg (18%) Manganèse
- 24 mg (3 %) Phosphore
- 154mg (3%) Potassium
- 1mg (0%) Sodium
- 0,14 mg (1 %) Zinc
- 90,95g Eau
- 4,4 μg Fluorure
Ces produits chimiques suivants également trouvés dans les baies de Rowan :
- L’acide sorbique
- Flavonoïde
- Anthocyanes
- Tanins
- Routine
- Substances polyphénoliques
- Quercétines
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C’est la liste complète des produits chimiques trouvés dans les baies de Rowan. Certains sont bons pour la santé humaine, d’autres mauvais. Mais le bien l’emporte sur le mal. Vous pouvez voir qu’il contient un niveau élevé de vitamines et une quantité décente de minéraux. La seule substance aux propriétés toxiques est l’acide parasorbique. Même dans ce cas, il se fanera et se transformera en acide sorbique utile une fois le fruit congelé.
Voici les bienfaits pour la santé de ces baies que vous recherchez :
1. Aide à prévenir le cancer
Parce qu’il est riche en antioxydants tels que la vitamine A, la vitamine C, la quercétine et l’acide sorbique, les baies de Rowan peuvent être un médicament utile contre le cancer. Ces anti-oxydants sont capables de prévenir les effets dangereux des radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont connus comme la principale cause de la croissance des cellules cancéreuses.
2. Renforce le système immunitaire
Les baies de Rowan contiennent une concentration élevée de vitamine C, ce qui signifie qu’elles peuvent être utilisées pour renforcer l’immunité. L’acide sorbique joue également un rôle important ici.
3. Agent antibactérien
L’acide sorbique trouvé dans les baies de Rowan a également été lié à la réduction des effets bactériens dans le corps. Par conséquent, si elles sont consommées comme aliments, les baies de Rowan peuvent agir comme agent antibactérien. (Cela pourrait vous intéresser : Avantages des myrtilles pour la perte de poids )
4. Facilite les processus de digestion et les passages intestinaux
Les baies de Rowan contiennent une quantité raisonnable de fibres, ce qui est un bon signe pour ceux qui souffrent de problèmes de digestion et de constipation. Les fibres facilitent les activités de digestion et minimisent la constipation en gonflant les matières fécales. Les baies de Rowan peuvent également guérir d’autres maladies liées à la digestion, telles que la diarrhée.
5. Agit comme un médicament contre les maladies respiratoires
Dans la médecine traditionnelle, la baie de sorbier était transformée en jus pour réduire l’inflammation des muqueuses des voies respiratoires, soulager l’asthme, traiter la toux, guérir les maux de gorge et la congestion. Cet avantage des baies de Rowan est probablement dû à la présence d’antioxydants qui agissent comme des agents anti-inflammatoires et de vitamine C. Ainsi, les baies de Rowan présentent de nombreux avantages pour la santé. (Vous voudrez peut-être lire : Bienfaits pour la santé des myrtilles )
Les autres avantages pour la santé des baies de rowan sont les suivants :
- Prévenir la dégénérescence maculaire
- Agir comme traitement de la peau
- Prévenir les signes du vieillissement
- Maintenir la circulation sanguine
- Accélère le processus de régénération
- Augmente les taux de guérison
- Prévenir les troubles visuels et la cécité
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Précautions des baies de Rowan
Les baies de sorbier fraîchement cueillies peuvent contenir une substance toxique appelée acide parasorbique. Par conséquent, assurez-vous de conserver les baies de Rowan dans un récipient à basse ou haute température. Cela éliminera l’acide parasorbique et le transformera en acide sorbique qui a un effet opposé.
