Lorsqu’il s’agit de remèdes naturels pour la digestion, le gingembre est un choix populaire, mais cette racine de superaliment peut faire plus que simplement soulager les maux d’estomac. Nous avons discuté avec deux diététistes pour connaître leurs façons préférées de déguster le gingembre pour un soutien digestif optimal.
1. Thé au gingembre
Si vous ressentez fréquemment des symptômes après les repas, comme des douleurs à l’estomac ou des ballonnements, des recherches suggèrent qu’une tasse de thé au gingembre pourrait vous aider.
“Le thé au gingembre est un thé très utile après le dîner car il peut aider à apaiser votre intestin”, a déclaré Amanda Sauceda, MS, RD, professeur de nutrition à la California State University, Long Beach.
Le thé au gingembre est l’une des façons les plus simples de préparer du gingembre car tout ce dont il a besoin est de la racine de gingembre fraîche et de l’eau. Faites bouillir 1 pouce de gingembre tranché dans 1 tasse d’eau pendant environ 10 à 15 minutes, voire plus si vous aimez un thé plus fort.
Sauceda a également recommandé de combiner le thé au gingembre avec d’autres épices, comme la menthe poivrée et la cannelle, pour un soutien digestif supplémentaire.
“La cannelle a fait l’objet de recherches pour ses bienfaits sur la glycémie, donc l’associer au gingembre en fait un bon thé après le dîner”, a-t-elle déclaré.
2. Kombucha au gingembre
Le kombucha est une boisson fermentée à base d’eau, de thé, de sucre, de bactéries et de levure. L’ajout de gingembre râpé ou mélangé au kombucha pendant la phase de fermentation peut donner une touche épicée à cette boisson gazeuse respectueuse des intestins.
“Avec le kombucha au gingembre, vous bénéficiez toujours des bienfaits du gingembre avec les avantages supplémentaires des probiotiques”, a expliqué Sauceda.
Les probiotiques offrent un large éventail de bienfaits possibles pour la santé digestive,de l’amélioration de la constipation chroniquepour soulager les symptômes de reflux acide.
“De nombreuses études cliniques ont prouvé l’efficacité des probiotiques sur les maladies gastro-intestinales et sur l’amélioration de la santé intestinale globale”, a déclaré Meghan Windham, MPH, RD, LD, professeure adjointe clinique à la Texas A&M University, à Swip Health.
3. Smoothie au gingembre
S’en tenir au thème de la consommation de gingembre, un peu de gingembre le matin ou un shake protéiné après l’entraînement peut être très utile.
Le gingembre procure des bienfaits pour la santé intestinale, tandis que le yaourt grec et le lait augmentent les protéines. Et bien sûr, les fruits et légumes frais sont pleins de fibres, a déclaré Saucedo.
Étant donné que le gingembre frais peut avoir beaucoup de punch, une petite quantité seulement peut grandement contribuer à une touche épicée. Toutefois, si vous recherchez une saveur plus douce, la poudre de gingembre, fabriquée à partir de racine de gingembre séchée, peut être un excellent substitut au gingembre frais dans les smoothies.
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4. Vinaigrette au gingembre
L’un des moyens les plus simples d’augmenter les fibres dans votre alimentation est de manger plus de légumes, et quoi de plus simple que d’ajouter une salade d’accompagnement à votre déjeuner ou votre dîner ? Au lieu de jeter quelques tranches de gingembre sur votre salade, essayez plutôt d’ajouter une vinaigrette au gingembre.
Pour une vinaigrette au gingembre rapide et facile, fouettez ensemble l’huile d’olive, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail râpé et un trait de sauce soja et de miel. Servez cette délicieuse vinaigrette sur un lit de légumes verts mélangés riches en fibres ou de légumes colorés et riches en nutriments.
5. Soupe miso aux carottes et au gingembre
Si vous êtes un amateur de soupe, Windham a partagé l’une de ses recettes préférées pour plaire au public : la soupe miso au gingembre et aux carottes. “Les carottes apportent des fibres associées au gingembre pour une combinaison parfaite pour la santé intestinale”, a-t-elle déclaré.
Le miso est riche en vitamines, minéraux et autres composés qui, selon les recherches, pourraient être bénéfiques pour la santé digestive globale.
Mélangez le gingembre, l’ail et les oignons sautés avec les carottes, le bouillon de légumes et la pâte miso dans une grande casserole. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres, retirer du feu et mélanger jusqu’à consistance lisse. Garnir d’oignons verts et d’huile de piment pour servir.
