Le fenugrec est une plante de la famille des fabacées ou légumineuses. Le fenugrec est également connu sous de nombreux autres noms tels que le foin grec, le fenigrec et le methi. Il a un goût amer, mais une odeur douce unique. Certains disent que c’est semblable à l’odeur d’un sirop d’érable. La production de fenugrec provient principalement des régions d’Asie du Sud, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Le fenugrec est largement utilisé comme herbe, épice et légume. Il est disponible toute l’année dans la plupart des pays du monde. Outre les fins culinaires, le fenugrec est également utilisé à des fins non culinaires. Les feuilles, les graines et les pousses sont les parties les plus utilisées du fenugrec. Je vais me concentrer sur l’élaboration des graines de fenugrec dans cet article.
La nutrition
Qu’y a-t-il de si bon dans les graines de fenugrec qu’elles sont utilisées dans la vie quotidienne des humains ? Selon nutritiondata.self.com, dans chaque 1 cuillère à café ou environ 4 grammes de graines de fenugrec fournissent des calories, du calcium, du folate de fibres alimentaires, du magnésium, des phytostérols, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, etc. D’énormes avantages viennent en petite taille, en particulier dans le cas des graines de fenugrec.
Le bon
Comme je l’ai mentionné plus tôt, le fenugrec est utilisé à des fins culinaires et non culinaires. Les habitants de l’Inde et de la Turquie, par exemple, utilisent le fenugrec pour préparer quotidiennement une variété de plats locaux. L’Inde utilise les feuilles de fenugrec comme ingrédient principal des poudres de curry et de masala. La Turquie utilise des graines de fenugrec pour faire de la pâte nationale. Il est utilisé pour faire des salades, des trempettes, etc. Les graines de fenugrec sont également utilisées à ces deux fins. À des fins non culinaires, les graines de fenugrec sont souvent utilisées comme médicaments, savons et cosmétiques. Voici quelques bienfaits des graines de fenugrec pour notre santé :
- Les graines de fenugrec sont utilisées pour réduire ou résoudre les problèmes digestifs tels que la constipation et les maux d’estomac. Étant donné que les graines de fenugrec contiennent des fibres alimentaires, elles peuvent aider à contrôler les selles ;
- Comme elles sont riches en potassium, les graines de fenugrec aident à contrôler le niveau de pression artérielle. Le potassium est un nutriment important pour équilibrer le liquide et l’électrolyte dans le sang;
- Les graines de fenugrec, sous forme de poudre, peuvent être utilisées comme remède contre la toux et les maux de gorge ;
- Certaines personnes pensent que la consommation de graines de fenugrec aide à stimuler la production de lait chez la femme qui allaite.
- Les graines de fenugrec fournissent suffisamment de calcium pour favoriser le développement de la force des os et des dents.
Le mauvais
Effets secondaires des graines de fenugrec Malgré ses avantages pour la santé, il y a eu des rapports sur les effets secondaires des graines de fenugrec lorsqu’elles sont utilisées en grande quantité. Voici cinq effets secondaires des graines de fenugrec dont tout le monde devrait être conscient :
- Une dose élevée de graines de fenugrec peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux, tels que ballonnements, nausées, maux d’estomac, diarrhée et crampes abdominales.
- Les graines de fenugrec peuvent provoquer une hypoglycémie, une condition dans laquelle la glycémie diminue en dessous des niveaux normaux. Cela peut arriver lorsque les graines de fenugrec sont prises en même temps que d’autres médicaments qui abaissent la glycémie ;
- Un excès de graines de fenugrec peut entraîner des contractions précoces chez la femme enceinte. Ils ont des effets possibles de problèmes œstrogéniques;
- Les graines de fenugrec appartiennent au même genre que les cacahuètes et les pois chiches. On s’attend à ce que les personnes allergiques aux arachides subissent également la même réaction aux graines de fenugrec. Ils sont donc à proscrire pour les personnes allergiques aux plantes de la famille des légumineuses ou des pois ;
- La consommation de graines de fenugrec peut causer à votre corps et à votre urine une odeur semblable à celle d’un sirop d’érable. Cela peut être une bonne ou une mauvaise chose, que vous aimiez ou non l’odeur du sirop d’érable. Cependant, cette condition ne va pas nuire à votre santé.
Sélection et stockage des suggestions :
Voici deux conseils pour sélectionner et conserver les graines de fenugrec afin de nous assurer d’en tirer le meilleur parti :
- Assurez-vous d’acheter des graines de fenugrec de couleur jaune doré brillant, dures et à saveur de sirop d’érable. Si vous les achetez sous forme de poudre ou de pâte, assurez-vous qu’il est fraîchement infusé ou qu’il a une date de fabrication ;
- Pour les graines, conservez-les dans un récipient en verre hermétique et placez-les dans un endroit frais et sombre. Les graines de fenugrec en poudre ou en pâte doivent être conservées dans des sachets hermétiques et placées au réfrigérateur. De cette façon, ils peuvent rester frais pendant plusieurs mois.
Suggestions de service
Voici quelques suggestions de service à garder à l’esprit avant de prendre des graines de fenugrec :
- Pour décider de la bonne dose de graines de fenugrec, certains facteurs à prendre en compte sont l’âge et la santé. Il faut consulter un médecin pour connaître le bon dosage de graines de fenugrec à consommer, surtout pour les femmes enceintes ;
- Ne prenez pas de graines de fenugrec en même temps que vous prenez des médicaments contre le diabète ou l’asthme ;
- Les graines de fenugrec contiennent des fibres absorbant l’eau, il est donc nécessaire de boire beaucoup d’eau si vous les mangez.
- Si vous voulez toujours manger des graines de fenugrec pour obtenir les avantages qu’elles offrent, mais que vous méprisez les effets qu’elles ont sur votre corps et votre odeur d’urine, vous pouvez vaporiser des parfums pour les cacher. Vous pouvez également les sécher sous une légère chaleur pour atténuer l’odeur des graines de fenugrec ;
- Les graines de fenugrec en poudre sont souvent utilisées comme thé. Vous pouvez ajouter du miel, du citron ou de la menthe poivrée pour réduire l’amertume.
Conclusion
Les graines de fenugrec sont très appréciées pour leurs bienfaits pour la santé. Cependant, il existe des effets secondaires potentiels qui peuvent survenir s’ils sont abusés ou surutilisés. Comme toutes les autres choses dans la vie, la modération est la clé. Avec des informations adéquates sur les effets secondaires et la bonne dose pour l’apport de graines de fenugrec, nous pouvons réduire le risque que l’effet secondaire se produise.
