Découvrez les 5 bienfaits santé choquants des truffes et leurs effets secondaires.
Bien que les truffes soient très chères, il y a maintenant beaucoup plus de raisons de les manger que le fait qu’il est très excitant de manger un mets délicat.
L’une de ces raisons est que ceux qui les consomment peuvent accéder à une série d’avantages des truffes pour les soins de santé généraux.
Au fil des ans, des différends ont couru sur les avantages pour la santé et la valeur nutritionnelle des truffes et des champignons en général.
Les gens disent que les champignons comestibles comme les truffes n’ont aucune valeur nutritive et ne sont utilisés que pour ajouter de la saveur à une sélection de plats de base.
Cependant, des rapports plus récents montrent que les truffes et divers types de champignons peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les végétariens, les personnes qui ne mangent pas de viande et ne mangent que des légumes.
Techniquement, les truffes sont des champignons qui n’ont pas de tiges et se trouvent généralement sous terre, en particulier des chênes, des pins, des hêtres et des noix de pécan, principalement en Europe, y compris diverses régions d’Italie, de France, de Slovénie et de Croatie.
En Asie, certaines variétés se trouvent en Chine avec le Moyen-Orient, tandis qu’il existe également des types originaires d’Afrique du Nord.
Jusqu’à présent, les truffes ne sont utilisées que dans le domaine culinaire, comme ingrédient principal dans divers plats ou comme arômes et garnitures pour différentes spécialités.
Les truffes comestibles gastronomiques les plus couramment utilisées dans divers restaurants comprennent les truffes noires françaises, les truffes blanches italiennes, les truffes chinoises et les truffes d’été.
Bienfaits santé des truffes
Si vous aimez manger des truffes et des champignons en général, voici quelques-uns des bienfaits pour la santé auxquels vous pouvez vous attendre :
• Abaisser le taux de cholestérol
• Stimuler la santé sexuelle et le désir
• Gérer les infections cornéennes
• Réduire le stress oxydatif
• Prévenir l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires
• Améliore la cognition et prévient la démence
• Éliminer les symptômes de la dépression
• Ralentir le processus de vieillissement
• Soutenir le système immunitaire avec des propriétés antimicrobiennes
• Un aphrodisiaque
• Prévenir le cancer
• Traiter le trachome et d’autres infections oculaires
1.- Ils sont bons pour les végétariens.
Les truffes contiennent une grande quantité de protéines et sont très bonnes pour les végétariens.
Les protéines peuvent varier de 20 à 30 % par tasse ; les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels dans les bonnes proportions.
Il est important pour la masse musculaire et la santé des os ; les végétaliens ne reçoivent aucune protéine animale, donc les truffes pourraient aider ici.
Les personnes qui suivent un régime végétarien et surtout un régime végétalien peuvent être à risque d’être en carence en protéines.
Les végétaliens peuvent également avoir besoin d’aliments enrichis, notamment certains types de lait de soja, de lait de riz , de jus d’orange biologique et de céréales pour petit-déjeuner. Les autres aliments qui contiennent des protéines sont le tofu, le poisson, les haricots, le houmous, les noix et les lentilles.
2.- Ils sont faibles en glucides.
Vous cherchez un ingrédient à faible teneur en glucides? Truffle Benefits contient 2 grammes de glucides et 80,1 calories par portion (0,25).
Les principaux glucides sont dérivés du glycogène et de la chitine ou aussi appelé champignon cellulosique, qui est un défenseur fonctionnel de la paroi cellulaire fongique.
Cependant, par rapport aux autres légumes, les truffes ont une proportion plus faible de glucides », a constaté vnfitfoods.com.
C’est bon pour les diabétiques, qui doivent faire attention à ces légumes féculents ; Le maïs, les haricots, les pois, les pommes de terre, les patates douces et les courges d’hiver sont des légumes riches en amidon.
3.- Ils sont riches en fibres.
Les truffes contiennent également jusqu’à 20 grammes de fibres dans une tasse ! Les adultes ont besoin d’un total de 25 à 38 grammes de fibres par jour pour garder le corps en bonne santé.
Il existe deux types différents de fibres solubles et insolubles, chaque type de fibre aide votre corps de différentes manières, donc une alimentation saine normale devrait inclure les deux types.
Les truffes sont une fibre soluble qui facilitera la digestion; les fibres solubles se dissolvent dans l’eau pour former un matériau semblable à un gel et peuvent aider à réduire les taux de glucose sanguin et de cholestérol.
Les fibres solubles se trouvent dans l’avoine, les pois, les haricots, les pommes, les agrumes, les carottes et l’orge. Cependant, les fibres insolubles ne sont ni absorbées ni dissoutes dans l’eau et ont moins d’impact sur le corps.
4.- Bienfaits de la truffe pour le cholestérol
L’hypercholestérolémie a été liée à la maladie artérielle périphérique, une maladie des vaisseaux sanguins à l’extérieur du cœur et du cerveau.
Le cholestérol est également associé à un risque élevé de maladies cardiovasculaires, qui peuvent inclure les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies vasculaires périphériques, et a été lié au diabète et à l’hypertension artérielle.
Une alimentation pauvre en cholestérol peut réduire vos risques. Puisque les truffes sont des aliments sans cholestérol, elles pourraient aider.
5.- Ils contiennent de la vitamine D
Jusqu’à présent, certaines cultures utilisaient encore des extraits de champignons comme composants de soupes et de thés pour renforcer le système immunitaire.
On dit également que les bienfaits des truffes réduisent les risques de cancer et de maladies cardiaques, il y a plus, car les truffes sont une bonne source de vitamine D car elles produisent de la vitamine D lorsqu’elles sont exposées au soleil comme nous.
La recherche a montré que les adolescents et les adultes aux États-Unis manquent de vitamine D ; Les hispaniques et les afro-américains étaient les plus déficients.
Le manque de vitamine D peut causer des maladies rénales, le cancer et la polyarthrite rhumatoïde. Les truffes sont également une bonne source de vitamines B et C.
Considérations sur les bienfaits des truffes
• C’est une bonne source de haute teneur en protéines. Les bienfaits de la truffe sont riches en protéines allant de 20 à 30 % pour chaque portion.
Les experts disent que les truffes sont d’excellentes sources de haute teneur en protéines, ce qui est très idéal car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à une bonne nutrition pour l’homme.
Pour les personnes qui ne consomment pas de graisses ou de glucides, en particulier les personnes qui consomment des régimes occidentaux, les truffes sont idéales car elles sont une source fantastique de protéines.
• C’est aussi une source modérée de glucides. L’élément principal des bienfaits des truffes et des champignons, en général, sont les glucides dérivés du glycogène et de la chitine ou également appelés champignons cellulosiques, qui sont des défenseurs fonctionnels de la paroi cellulaire fongique.
Cependant, par rapport aux autres légumes, les truffes ont des proportions inférieures de glucides. C’est également très bon pour les personnes souffrant de diabète car les truffes ont une faible valeur énergétique.
• Il est faible en gras. Comme elle est végétale, la truffe est idéale pour les personnes qui ne peuvent et ne veulent pas consommer trop de matières grasses.
Une fois séché, il ne contient que 2 à 8 % de matières grasses, qui sont principalement des graisses brutes et des composés lipidiques, tels que les acides gras, les stérols, les phospholipides, les glycérides et l’acide linoléique.
• Il ne contient pas de cholestérol. C’est probablement le plus grand avantage pour la santé des truffes.
Au fil des ans, le cholestérol a été considéré comme l’un des aspects à risque des maladies coronariennes et d’autres maladies associées.
Si vous êtes sujet à un accident vasculaire cérébral ou à une crise cardiaque ou si vous avez des antécédents familiaux de symptômes cardiaques, il serait bon de manger des aliments sans cholestérol, comme les truffes, pour aider à réduire votre taux de cholestérol total.
Comme vous pouvez le constater, les bienfaits de la truffe sont nombreux, cependant, il existe de fausses truffes sur le marché, alors faites attention.
Par exemple, s’il y a de la truffe sur votre pizza ou autre nourriture où vous avez payé peu, ce n’est probablement pas une vraie truffe, il en va de même pour les huiles de truffe qui sont sur le marché.
Nous ne savons pas grand-chose sur les truffes, mais à mesure qu’elles se répandent, nous pouvons constater qu’elles peuvent favoriser notre santé.
Qu’est-ce qu’une truffe ?
Les truffes sont un champignon souterrain du genre Tuber, dont beaucoup sont extrêmement précieux pour leur saveur puissante et leurs applications culinaires.
Bien que tout le monde n’apprécie pas les champignons, les truffes ont un goût unique et délicieux et sont particulièrement bien représentées dans la cuisine française.
La plupart des variétés de truffes forment une relation symbiotique avec certains types d’arbres, allant du chêne et du noisetier à la noix de pécan et au hêtre.
Les truffes font également partie des aliments les plus chers au monde, coûtant des centaines voire des milliers de dollars par kilogramme.
Les truffes ont un prix si élevé parce qu’elles ne se conservent pas bien longtemps après avoir été déterrées et qu’elles sont difficiles à cultiver.
Des chiens ou des cochons spécialement entraînés doivent souvent être utilisés pour flairer les truffes sous terre. La saison de croissance de ces champignons est également relativement courte, seulement 3-4 mois, ce qui peut expliquer le prix élevé.
Certains des différents types de truffes comprennent les truffes noires, les truffes à l’ail, les truffes d’été et les truffes blanches, ces dernières étant les plus prisées et les plus chères de toutes.
Comment utiliser les truffes
Il existe de nombreuses façons merveilleuses d’utiliser les truffes, telles que les suivantes :
• Créer de l’huile de truffe comme un filet ou une vinaigrette inoubliable
• Distiller votre vodka
• Préparez du beurre, du miel et diverses autres sauces
Cependant, en raison du prix exorbitant, il est toujours recommandé d’utiliser les truffes avec modération. La saveur puissante est suffisante pour dominer un plat lorsqu’elle est utilisée en excès.
Valeurs nutritionnelles de la truffe
Sur le plan nutritionnel, ces champignons offrent des fibres alimentaires, ainsi que du magnésium , du fer et du calcium .
Il n’y a pas de matières grasses et il est faible en glucides ; la vitamine D se trouve également dans ces champignons.
Cependant, comme une si petite quantité de ces champignons est utilisée dans la plupart des plats, ils ne sont pas couramment consommés pour leur valeur nutritionnelle ou leur densité.
Effets secondaires de la truffe
Actuellement, il n’y a pas suffisamment d’informations crédibles disponibles sur les effets secondaires de la truffe.
